Pâtes, riz

Je dis à ma façon car chacun à sa recette de sauce bolognaise. Et je crois qu’il n’en existe pas 2 pareilles. Moi-même, je varie aussi suivant mon humeur ou la saison. Je peux remplacer le coulis de tomates par des tomates pelées ou des tomates fraîches en été ou changer les aromates.Lorsque je fais cette sauce, j’en profite toujours pour en faire une grande quantité que je répartis en portions et que je mets au congélateur. C’est très pratique quand on veut préparer un spaghetti bolo rapidement. Cette fois je l'ai préparée pour... [Lire la suite]

Voici une petite recette de pâtes délicieuse et prête en un clin d'œil. C’est un peu la recette fond de frigo de fin de semaine. INGREDIENTS : 2 personnes 20 gros scampis½ pot de Boursin cuisine ail et fines herbes100 ml de crème250 gr de spaghettiSel, poivre   PREPARATION : Faire cuire les  pâtes suivant indication du sachet. Ebouillanter quelques minutes les scampis surgelés. Les décortiquerDans un poêlon, faire chauffer à feu doux la crème et le fromage. Saler et poivrer. Ajouter les scampis. Laisser mijoter... [Lire la suite]

Voici une recette toute simple mais délicieuse.  J’utilise des pâtes fraîches mais vous pouvez aussi utiliser  des pâtes sèches. L’essentiel réside dans de bonnes tomates et une très bonne huile d’olive. INGREDIENTS : 2 personnes 400 gr de tagliatelles fraîches 2 belles tomates 1 gousse d'ail4 càs d'huile d'olive1 bouquet de basilic fraisParmesanSel, poivre PREPARATION : Détailler les tomates en petits dés sans les éplucher dans un saladier.Ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, le basilic haché, le sel et le... [Lire la suite]

Ce n’est pas vraiment une recette, mais plutôt un clin d’œil. C’est une recette de ma région, une recette de mon enfance, des pâtes au sucre.  Jadis, au temps de mes grands-parents,  dans ma région, on ne mangeait les pâtes qu’au fromage ou comme ça, à la cassonade. Les spaghetti bolo, lasagnes, … sont arrivées par après avec l’immigration italienne.Moi c’est ma recette doudou en cas de blues, le plat que je fais quand je n’ai envie de rien ou quand je ne sais pas ce dont  j’ai envie !! Essayez, vous verrez !! S ... [Lire la suite]

A la sortie de l’hiver, on a envie d’un peu de fraîcheur. Alors voici une salade de pâtes que vous pourrez servir en salade-repas ou en accompagnement de vos barbecues ou de vos buffets froids. INGREDIENTS : 6-8 personnes 500 gr de farfalle (ou autres pâtes)3 tomates1 boîte de petits pois extra fins1 boîte de petites saucisses200 gr de dés de jambon200 gr de gruyère ne blocParmesan en copeauxMayonnaise PREPARATION : Cuire les pates. Les égoutter dans une passoire et les  rincer immédiatement sous l’eau froide.Couper les... [Lire la suite]

Voici une petite recette de pâtes délicieuse et prête en un clin d'oeil. Elle a vraiment été très appréciée et pourtant c'est tellement simple !! J'ai choisi des linguine (sans s car c'est le pluriel de linguina !!) mais vous pouvez choisir ce que vous voulez. INGREDIENTS : 2 personnes 20 gros scampis2 échalotes1 gousse d’ail1 boîte de tomates concassées100 ml de crème300 gr de pâtes fraîches (Linguine)2 c à s d’huile d’oliveBasilicSel, poivrePaprika doux PREPARATION Ebouillanter quelques minutes les scampis surgelés. Les... [Lire la suite]

Cette recette est tirée du livre « Plus ça mijote, plus ça réconforte ! » que j’ai reçu à Noël.  Si je n’aime pas du tout le fenouil en légume, j’aime beaucoup les graines de fenouil dans la saucisse italienne par exemple ou dans des sauces comme celle-ci. INGREDIENTS : pour 6 personnes 12 chipolatas2 oignons 2 gousses d’ail2 c à s d’huile d’olive1 c à s de gaines de fenouil sèches15 cl de vin blanc sec2 boîtes moyennes de tomates concassées1 dose de safran en poudreSel, poivreParmesan PREPARATION : Oter la... [Lire la suite]

Voici encore une recette rapide mais savoureuse. De plus on peut tout préparer à l’avance, garder au réfrigérateur et  gratiner à la dernière minute. Une recette comme je les aime !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon100 gr de mascarpone100 gr de gruyère râpé250 ml de crème300 gr de penne ou autres pâtes1 c à c de fond de poisson1 c à s de ciboulette hachéeSel, poivre PREPARATION Cuire les pâtes.Cuire les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive. Ne pas ajouter de matière grasse, le poisson est... [Lire la suite]

Cela faisait longtemps que j'avais acheté le "Spätzle party" de chez Tupperware mais il dormait dans mon placard depuis des mois. Je l'ai réveillé avec cette petite recette rapide et goûteuse. INGREDIENTS : 2 personnes 400 g de farine2 œufs1 c à c de sel210 ml d'eau 2 cubes de bouillon200 gr de lardons1 petite boîte de petits pois2 c à s de beurre3 c à s de crème entièreFromage râpé Parmesan PREPARATION Mettre la farine, les œufs, le sel et l’eau dans un récipient, bien mélanger avec une maryse.Faire... [Lire la suite]

Un risotto crémeux pour un jour gris et pluvieux ! INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de riz Arborio1 petit oignon1 litre de bouillon de bœuf3 ou 4 cuil. à soupe de vin blanc100 g de beurre ramolli poivre. Pour servir :100 g de parmesan râpé PREPARATION Peler et hachez l'oignon. Faire chauffer le bouillon.Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire blondir l'oignon.Ajouter alors le riz et faites-le sauter pendant 2 ou 3 mn afin qu'il absorbe le beurre.Verser ensuite le vin, poivrer, puis laisser... [Lire la suite]