Pâtes, riz

Voici un plat qui plaira aux petits comme aux grands : des coquillettes aux mini-boulettes dans une sauce tomate, le tout parsemé de parmesan. Pour cette recette, j’utilise des mini-boulettes qui sont normalement utilisées pour la soupe. Ce sont des mini-boulettes de viande hachée qu’on trouve facilement au rayon boucherie des supermarchés en Belgique. Si vous n’en avez pas, utilisez de la chair à saucisse et formez des boulettes d’environ 1 centimètre de diamètre. INGREDIENTS : 3-4 personnes 250 g de coquillettes250 g de... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous emmène en voyage en Sicile, avec cette recette de timbale de pâtes. C’est vraiment très facile à faire et on peut préparer ce plat à l’avance, il suffira de le passer au four au moment du repas. PREPARATION : 4-6 personnes 250 g rigatoni350 g de viande hachée (porc-veau) 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail1 bouteille de passata de tomates200 g de petits pois frais ou surgelés 1 boule de mozzarella75 g de parmesan 1 aubergine moyenne 2 feuilles de laurier Huile d’olive Chapelure Quelques feuilles de basilic Sel,... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cannelloni, oui mais des cannellonis aux asperges, au jambon de Parme, avec une sauce crémeuse au parmesan. C’était vraiment très, très bon. J’ai choisi des asperges vertes mais cela irait parfaitement aussi avec des asperges blanches, il faudra juste les éplucher. INGREDIENTS : 4 cannellonis 12 asperges vertes4 tranches de jambon de Parme4 feuilles de pâte fraîche pour lasagne60 gr de parmesan râpé250 ml de crème liquide125 ml de lait1 échaloteSel, poivre, noix de muscadeHuile d’olive ... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est la journée de la femme, en réalité la journée des droits de la femme, car malheureusement aujourd’hui encore la femme n’a pas toujours les mêmes droits que l’homme. J’ai la chance de vivre dans un pays libre mais je pense aux femmes, encore beaucoup trop nombreuses dans ce monde, qui n’ont pas le droit de voter, de s’habiller comme elles le souhaitent, de voyager, de conduire une voiture, de montrer leurs cheveux, à celles qui n’ont pas le droit de faire des études, d’exercer une profession ni d’épouser l’homme... [Lire la suite]

Les enfants sont en vacances, on leur fait plaisir avec un de leurs plats favoris : le mac and cheese ou plus simplement des macaroni au fromage et aux lardons. Un plat qui peut être préparé à l’avance et juste gratiné au moment du repas. INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de macaroni2 gousses d’ail250 g de lardons fumés15 cl de lait entier25 cl de crème liquide300 gr de cheddar2 càs de chapelureNoix de muscadeSel, poivre PREPARATION : Faire cuire les pâtes suivant les indications du sachet.Pendant ce temps, dans une grande... [Lire la suite]

Voici un petit plat rapide à préparer quand on rentre le soir et pas envie de passer des heures en cuisine. Quelques minutes de préparation et on se met à table : des tortellini farcis à la ricotta et au basilic (on en trouve de très bons dans le commerce) dans une sauce crémeuse au parmesan, au jambon et aux petits pois. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 gr de tortellini (ricotta, basilic)1 tranche épaisse de jambon1 échalote250 ml de crème liquide150 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : ... [Lire la suite]

Le temps rafraîchit, les premiers flocons sont tombés ce matin, alors je vous propose ce bouillon aux tortellini pour vous réchauffer, il est composé de carottes, de fèves, de petits pois et de tortellini à la ricotta et aux épinards. INGREDIENTS : 4 personnes 250 g de tortellini (ricotta-épinards)2-3 carottes1 blanc de poireau1 poignée de fèves surgelées1 poignée de petits pois surgelé1 échalote2 càs d’huile d’olive1 cube de bon bouillon de poule1 càs de concentré de tomatesBasilicPecorino romano (ou parmesan)Sel, poivre ... [Lire la suite]

Ce sont les vacances de la Toussaint et on cuisine avec et pour les enfans ou petits-enfants en congé : le spaghetti aux boulettes (ou boulekkes comme dirait Marion) un classique plaît toujours énormément aux petits et aux grands aussi. De délicieuses boulettes de viande au parmesan qui mijotent dans de la sauce tomates bien parfumée. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf3 échalotes3 gousses d’ail50 g de parmesan fraichement râpé1 càs de persil haché700 ml de coulis de tomates 3 càs d’huile d’olive1... [Lire la suite]

Une recette qui plaira aux enfants mais pas que… Des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage. J’ai écrit à la façon e Jena- François Piège, car j’ai vu la vidéo pour le déroulé de la recette mais les quantités n’étaient pas indiquées, donc j’ai fait un peu à ma façon aussi. Pour le fromage, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : Beaufort, Gruyère, … J’ai utilisé de l’Emmental suisse, je trouve qu’il a plus de goût. Petits et grands ont adoré… INGREDIENTS : 4 personnes... [Lire la suite]

Le vendredi, souvent le frigo est presque désespérément vide, en attente des courses du samedi. De plus, c’est la fin de semaine et pas trop la force de cuisiner un. Plutôt que de se jeter sur une pizza surgelée plutôt insipide, voici un petit plat tout simple de pâtes au jambon et aux petits pois, avec une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de pâtes (macaroni, penne, tagliatelles, …)150 gr de jambon en dés 1 échalote250 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre... [Lire la suite]