Pâtes, riz

Une recette qui plaira aux enfants mais pas que… Des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage. J’ai écrit à la façon e Jena- François Piège, car j’ai vu la vidéo pour le déroulé de la recette mais les quantités n’étaient pas indiquées, donc j’ai fait un peu à ma façon aussi. Pour le fromage, vous pouvez utiliser ce que vous voulez : Beaufort, Gruyère, … J’ai utilisé de l’Emmental suisse, je trouve qu’il a plus de goût. Petits et grands ont adoré… INGREDIENTS : 4 personnes... [Lire la suite]

Le vendredi, souvent le frigo est presque désespérément vide, en attente des courses du samedi. De plus, c’est la fin de semaine et pas trop la force de cuisiner un. Plutôt que de se jeter sur une pizza surgelée plutôt insipide, voici un petit plat tout simple de pâtes au jambon et aux petits pois, avec une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de pâtes (macaroni, penne, tagliatelles, …)150 gr de jambon en dés 1 échalote250 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre... [Lire la suite]

Il y a beaucoup de problèmes depuis le début du mois sur Canablog : impossibilité d'atteindre mon blog, vous ne recevez pas mes nouvelles recettes, je ne reçois pas vos commentaires, alors j'attends un peu avant de vous proposer de nouvelles recettes ; c'est la raison pour laquelle, je remonte cette recette de saison de Jamie Oliver. Un délicieus plat de pâtes aux aubergines, à la mozzarella. Comme c'est la saison des tomates, vous pouvez bien entendu utiliser des tomates fraîches. Avec Jamie, on est jamais déçu, et ce n’est pas avec... [Lire la suite]

C’est vendredi, un petit plat de pâtes, ça vous tente ? Et si je vous dis que c’est une recette signée Jamie Oliver ? Je suis certaine que vous  allez apprécier.Des penne, des courgettes, des lardons, de la crème (oui, oui je sais la vraie carbonara ne contient pas de crème mais si Jamie en ajoute…) et bien sûr du parmesan, un régal pour les papilles. INGREDIENTS : 2 personnes 250 gr de penne (pâtes fraîches)2 courgettes75 g de lardons fumés (ou de pancetta)50 gr de parmesan râpé2 jaunes d'oeufsThym frais100 ml de crèmeHuile... [Lire la suite]

Voici une recette facile, simplissime devrais-je dire, rapide et savoureuse.  J’ai utilisé des fettucini mais vous pouvez utiliser des tagliatelles ou n’importe quelle autre pâte. Encore une petite recette que je remonte car toujours en manque de nouvelles recettes.  INGREDIENTS : 4 personnes 300 gr de saumon fumé500 g de pâtes fraîches 400 ml de crème fraîche 2 échalotes2 càs de beurreSel, poivreAneth PREPARATION : Hacher finement les échalotesCouper le saumon en petites lanières.Faire bouillir de l'eau salée dans... [Lire la suite]

Un petit clin d’œil à tous ceux qui partent ou reviennent de Savoie avec cette recette aussi bonne que rapide à préparer. Les crozets sont des petites pâtes typiques de la Savoie préparées à base de farine de sarrasin, de farine de blé dur ou d’un mélange des deux. INGREDIENTS : 5-6 personnes 400 g de crozets250 g de lardons fumés200 g de Beaufort1 oignon250 ml de crème liquidePoivre PREPARATION : Cuire les crozets dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet.Faire dorer les lardons dans une poêle.... [Lire la suite]

Voici une recette qui se prépare en quelques minutes et un petit plat de pâtes, cela plaît toujours aux petits comme aux grands. INGREDIENTS : 2 personnes 250 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)150 gr de lardons fumés250 ml de crème fraîche liquide1 gousse d’ailSel, poivre, muscade50 g de parmesan PREPARATION : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.D’autre part, faire dorer les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu’ils commencent à dorer,... [Lire la suite]

C’est un de mes plats de pâtes préférés et pourtant c'est si simple à préparer : des pâtes, une sauce tomate légèrement pimentée avec des lardons, du parmesan râpé : que du bonheur !! INGREDIENTS : 2-3 personnes 350 gr de spaghetti (pâtes fraîches)200 gr de lardons fumés ou de pancetta500 ml de coulis de tomates1 oignon2 gousses d’ail1 ou 2 petits piments secs (peperoncino)Sel, poivreParmesan râpéHuile d’olives PREPARATION : Hacher finement l’oignon. Les faire rissoler avec  les lardons et le piment émietté dans une poêle... [Lire la suite]

C’est vendredi, après une semaine de travail, on aime les plats rapides, faciles et réconfortants. Voici donc la recette qu’il vous faut, des pâtes avec une sauce tomatée, crémeuse à la pancetta. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de pancetta500 ml de coulis de tomates250 g de spaghetti ou autres pâtes1 oignon1 gousse d’ail100 g de mascarpone2 càs d’huile d’oliveSel, poivre, épices à spaghettiParmesan PREPARATION : Hacher finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir à feux doux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent... [Lire la suite]

Vous en avez marre d'un l'hiver qui n'en était pas vraiment un ? Envie de vacances ? Je vous emmène en Grèce avec cette recette.Le youvetsi figure à la carte de tous les restaurants grecs. Il s’agit d’un plat d’agneau mijoté avec des oignons, tomates et des pâtes kritharaki, des petites pâtes grecques en forme de grains de riz.Son nom provient du plat dans lequel il mijote. Comme je n’en ai pas, j’ai utilisé une cocotte. Il y a de nombreuses recettes de Youvetsi, on peut le cuisiner au bœuf ou à l’agneau. Le Youvetsi à l’agneau est... [Lire la suite]