Pâtes, riz

Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 3 personnes 250 g de fettucine (pâtes fraîches)2 filets de poulet250 g de champignons blonds250 ml de crème liquide1 échalote2 gousses d’ail½ cube de bouillon de volailleHuile d’olivePersil hachéParmesanSel, poivre PREPARATION : Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée suivant les indications du sachet.Découper le poulet en aiguillettes et le faire dorer... [Lire la suite]

Pour changer des lasagnes à la bolognaise, voici des lasagnes alla parmigiana, dans l’esprit des aubergines alla parmigiana que nous aimons beaucoup.Pour info, parmigiana ne vient pas de Parme mais du mot palmigiana, qui signifie volet, car les couches font penser aux lames des volets. INGREDIENTS : 4 personnes 3 auberginesFeuilles de lasagnes fraîches700 g de coulis de tomates1 gros oignon2 gousses d’ail2 boules de mozzarella100 g de parmesan râpé1 branche d’origan frais1 branche de basilic fraisHuile d’oliveSel, poivre ... [Lire la suite]

Voici un petit plat de pâtes tout simple à préparer ; on prépare la sauce pendant la cuisson des pâtes. J’ai choisi des tortellini farcis à la ricotta et aux épinards. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)250 gr de lardons fumés250 ml de crème fraîche liquide250 ml de lait1 échalote2 gousses d’ailSel, poivre, muscadePersil hachéParmesan PREPARATION : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.D’autre part, faire dorer les... [Lire la suite]

On profite toujours des asperges, on peut les décliner de mille façons. Cette fois je les ai cuisinées dans un petit plat de pâtes tout simple avec quelques lardons et du parmesan.   INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de macaroni (ou autres pâtes)125 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème liquide1 botte d’asperges vertesParmesanSel, poivre, muscadeHuile d’olive   PREPARATION : Nettoyer les asperges, couper les petites feuilles vertes et couper le pied.Les faire cuire à la vapeur ou dans une... [Lire la suite]

Vous avez acheté pas mal de pâtes avant le confinement ? Voici quelques recettes savoureuses et gourmandes pour les cuisiner, bien souvent avec les ingrédients du placard, donc pas trop de courses et de déplacement à faire, car on reste chez nous le plus possible. Ces plats enchanteront aussi bien les petits que les grands et sont très simples à préparer. Pour accéder à la recette, vous cliquez sur la photo de la recette ou sur son intitulé.     Spaghetti aglio e olio (Spaghetti à l’ail et à l’huile)   Mes... [Lire la suite]

Normalement à cette époque, je devrais vous donner des idées pour des recettes de Pâques, des recettes d’agneau ou de gâteau de Pâques.Mais je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je n’ai pas très envie pour le moment, Pâques c’est une fête de famille, avec toute ma tribu réunie, ce qui ne sera pas le cas cette année. Mais ce n'est que parti remise. Alors on continue avec des recettes de confinement. Nous sommes nombreux à regarder Cyril Lignac cuisiner en direct de sa cuisine tous les soirs. Voici une recette qu’il a cuisinée il... [Lire la suite]

On reste toujours chez soi, et moi je continue avec mes recettes du placard, pour vous donner quelques idées.Voici une recette de pâtes toute simple et originale avec 3 ingrédients seulement : des coquillettes, des œufs et du fromage. J’ai utilisé une petite poêle à blinis mais vous pouvez utiliser une grande poêle. Ces galettes feront la joie des petits et grands confinés. INGREDIENTS : 4 personnes 250 g de coquillettes3 œufs100 g de fromage râpéSel, poivre, muscade PREPARATION : Faire cuire les coquillettes... [Lire la suite]

Voici ma recette de pâtes au jambon sans béchamel mais avec une sauce crémeuse au parmesan. La sauce est prête en quelques minutes, juste le temps de cuisson des pâtes. INGREDIENTS : 4 personnes 400 gr de pâtes (casareccia)200 gr de jambon 2 échalotes350 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesan râpéSel, poivre, muscadeHuile d’olive PREPARATION : Cuire les pâtes selon les indications du sachet. Eplucher et émincer finement les échalotes et les faire légèrement blondir dans un filet d’huile d’olive. Couper le... [Lire la suite]

Pas de recette asiatique pour ce nouvel an chinois mais une recette italienne : un bon petit plat de pâtes dans une sauce tomatée aux saucisses italiennes et au mascarpone. INGREDIENTS : 3-4 personnes 4 petites saucisses italiennes au fenouil (300 g)350 g de pâtes courtes1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail1 carotte1 càs de mascarponeHuile d’oliveSel, poivreParmesan PREPARATION : Dans une casserole, faire revenir doucement l’ail et l’oignon hachés. Retirer le boyau de la saucisse, écraser à la fourchette... [Lire la suite]

Comme vous le savez peut-être, le 17 octobre est la Journée mondiale du refus de la misère. A cette occasion, j’ai été contactée par Soubry pour un challenge "Les Blogueurs ont du Coeur". Soubry s’associe à nouveau aux Restos du Cœur en leur offrant, cette année encore, 70000 portions de pâtes. De plus, Soubry a de nouveau contacté les blogueurs belges pour leur proposer un défi : préparer une recette gourmande à base de pâtes avec uniquement les ingrédients du placard ou du réfrigérateur. L’année dernière le défi était de cuisiner un... [Lire la suite]