03 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #3 : Kit pour polenta aux cranberries (cadeau gourmand)

C’est le moment de préparer les cadeaux gourmands à offrir à Noël. Voici une idée sympa toute simple et rapide à faire. Il faudra juste ajouter 500 ml de lait pour obtenir un délicieux dessert, sans gluten, pour 4 personnes. INGREDIENTS  : pour 1 bocal : 4 personnes 50 gr de polenta à cuisson rapide50 gr de sucre de canne blond 1 pincée de fleur de sel25 gr de cranberries PREPARATION : Verser dans un petit bocal : la polenta, le sucre, la fleur de sel puis les cranberries.Ajouter une étiquette avec le mode de... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Granola maison au sirop d’érable et aux fruits secs

Si vous ne connaissez pas encore le granola (non, non, ce n’est pas un biscuit !!) il s'agit d'un délicieux mélange croustillant de graines, de céréales toastées au four et de fruits secs. Avec un apport énergétique dépassant de très loin celui d'un muesli classique, il est  idéal pour un petit-déjeuner équilibré, à consommer avec du lait ou du yaourt. Vous pouvez varier les graines et les fruits secs suivant vos envies et remplacer le sirop d’érable par du miel. PREPARATION : 350 g de flocons d’avoine 50 g de cassonade1/2... [Lire la suite]
15 décembre 2014

Kit à cookies pour cadeau gourmand

C’est la période des cadeaux gourmands, il reste encore quelques jours pour les préparer. Voici donc une recette de Kit à cookies à offrir à des petits ou grands gourmands. Vous pouvez remplacer les noix et les pépites de chocolat par des raisins, des cranberries, des noix de pécan, … suivant vos envies ou ce que vous avez dans vos placards.J’ai utilisé un bocal de 950 ml qui pourra servir à conserver les cookies, un bocal d »un litre fonctionnera évidemment aussi. INGREDIENTS : 250 g de farine1 càc de bicarbonate de soude1 càc de... [Lire la suite]
23 décembre 2012

Bâtons de chocolat pour chocolat chaud aux épices

Dernières courses de Noël, préparatifs du réveillon,… si vous êtes sur les genoux, je vous propose un peu de réconfort avec une bonne tasse de chocolat chaud aux épices. Ce sont de petits bâtonnets que vous pouvez encore glisser dans vos paniers gourmands. Vous pouvez moduler les épices suivants vos goûts.Il suffira d’ajouter 150 ml de lait chaud et éventuellement quelques guimauves pour encore plus de gourmandise. INGREDIENTS : 8 bâtonnets 200 gr de bon chocolat noir40 gr de cacao amer60 gr de sucre glace½ càc de cannelle1 pincée... [Lire la suite]
20 décembre 2012

Marrons glacés maison : recette facile

Le thème de Culino Versions est ce mois-ci le thème est les Cadeaux Gourmands, alors voici ma recette de marrons glacés que vous êtes plusieurs à me réclamer depuis la publication de ma recette de clémentines confites. Le processus est aussi un peu long, car la recette s’étale sur 5 jours mais cela ne prend que quelques minutes à chaque fois.   INGREDIENTS : 500 gr de marrons en bocal 500 gr de sucre en poudre 500 ml d'eau1 gousse de vanille 40 gr de sucre glace   PREPARATION : 1er jour : Dans une casserole porter... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Vinaigre de figues sèches

Voici un délicieux vinaigre qui pourra se glisser dans vos paniers gourmands pour Noël. Il vous reste juste le temps pour le faire. Vous pourrez utiliser ce vinaigre dans vos vinaigrettes ou pour déglacer un foie gras par exemple.   INGREDIENTS : 250 g de figues sèches75 cl de vinaigre de cidre   PREPARATION : Couper les figues dans le sens de la longueur et les disposer dans un bocal. Verser le vinaigre de cidre. Fermer le bocal et agiter pour bien mélanger.Laisser macérer pendant 3-4 semaines. Filtrer au travers... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Extrait de vanille maison

La vanille et moi, vous le savez, c'est une grande histoire d'amour. Mais je m'aperçois que je vous ai donné la recette du sucre vanillé maison(clic) mais pas encore de l'extrait. Pourtant la recette est toute simple, il suffit seulement de 2 mois de patience. Vous pouvez le préparer avec de la vodka ou du rhum. Je préfère la vodka qui a un goût neutre car si je l'intègre dans une recette utilisant un autre alcool, je préfère qu'il n'y ait pas le goût du rhum. Si vous pensez déjà à Noël et à vos paniers gourmands, c'est le moment de... [Lire la suite]
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24 février 2011

Le sucre vanillé maison

Ayant reçu de belles gousses de vanille Riziky, j’ai décidé de commencer par faire du sucre vanillé, sucre que j’utilise constamment pour mes pâtisseries. Il ne faut pas confondre le sucre vanillé, à base de vanille naturelle et sucre vanilliné, à base de vanilline, un arôme chimique.Il suffit de voir le prix, le sucre vanillé est considérablement plus cher !!Fabriquer son propre sucre vanillé représente donc une belle économie. Une cuillère à soupe équivaut à un sachet.J’ai utilisé la recette de Jamie Oliver,  recette simple et... [Lire la suite]
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