06 décembre 2014

Des livres sous le sapin : à offrir ou à s'offrir

Besoin d'idées pour des cadeaux de Noël. Voici quelques beaux livres que j'aime et qui, je crois, pourraient faire des heureux à Noël.   Les petits gâteaux de Christophe Felder   Christophe Felder nous ouvre les portes de son atelier de pâtisserie et nous propose de suivre un workshop sur les petits gâteaux. Recettes Inédites : charlottine, succès, saint-honoré, fleur de sel, macaron, yellow... Recettes De Base : dacquoise, crème au beurre, pâte à choux, pâte d'amande... Tout est très bien expliqué avec de multiples... [Lire la suite]

02 décembre 2014

Sablés au caramel beurre salé

C’est une recette que j’avais repérée  dans le Meilleur Pâtissier de l’année dernière, notée dans ma to-do list mais que je n’avais pas encore réalisée. Voilà qui est fait maintenant et je ne regrette qu’une chose : ne pas l’avoir faite plus tôt car ces petits sablés sont vraiment excellents. Comme on approche de Noël, j’en ai fait aussi en forme d’étoiles.Ce sera un cadeau idéal pour vos paniers gourmands. INGREDIENTS : La pâte sablée 500 g de farine 250 g de beurre mou 2 sachets de sucre vanillé 1 œuf140 g de sucre glace + un... [Lire la suite]
02 décembre 2014

Fromage-maison

Réaliser votre propre camembert, ou vos petits affinés, ou une tommette maison, mais oui c’est possible.Je viens de découvrir le site Fromage-maison qui vous propose des ferments et du matériel pour réaliser vos propres fromages.Vous y trouverez des recettes de terroirs pour fabriquer vos propres yaourts, laits fermentés et fromages : tommette, fromage frais, camembert…Côté budget, les kits et les ferments vous permettront de démarrer immédiatement et à peu de frais. Vous pouvez facilement faire participer vos enfants aux... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Tiramisu aux spéculoos en boule de Noël

A la recherche d'un dessert pour Noël ? Je remonte cette délicieuse recette. Si vous n’avez pas envie de bûche de Noël cette année, pourquoi pas un tiramisu aux spéculoos mais en version boule de Noël. Il suffit d’acheter des boules en plastique transparentes qui s’ouvrent en 2. Si vous aimez la déco, les jolies tables, ces boules pourront resservir à de multiples occasions. De plus, ce n’est pas très couteux.   INGREDIENTS : 8 personnes 500 g de mascarpone 5 œufs5 càs de sucre en poudre40 spéculoos2 tasses de café fort non... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Qui a gagné le livre de Julie Andrieu ?

Voila vous avez été plus de 500 à aimer ma page Facebook !! Et le même jour la barre des 2000 abonnés à ma newsletter a aussi été franchie ! Merci mille fois pour votre fidélité. Une main innocente a désigné le gagnant du livre de Julie Andrieu, et c'est une gagnante, il s'agit de ...Myriam Uliana. Merci de m'envoyer ton adresse en MP  pour que je puisse te faire parvenir ton livre. Si vous n'avez pas gagné, ne soyez pas déçus, ce week-end, j'organiserai un autre concours, n'hésitez donc pas à "liker" ma page Facebook.... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Canette à l’orange, zestes confits à la grenadine

Voici une recette de volaille festive : une canette bien dorée au four avec une sauce à l’orange et des zestes confits à la grenadine. Une recette toute simple mais qui fera merveille sur votre table de Noël. Avec cette recette, je participe au Défi Agrumes organisé par Recettes.de.   INGREDIENTS : 4 personnes 1 canette de 2 kg5 morceaux de sucre150 g de sucre 2,5 dl de jus d'orange + le zeste d'une orangeLe jus d’1 citron1 petit verre de liqueur à l’orange (Cointreau, Grand Marnier…)100 ml de grenadineSel, poivre ... [Lire la suite]

23 novembre 2014

Mousse au chocolat chaude, glace vanille et nougatine aux pignons de pin

Voici un petit dessert original, la mousse au chocolat tout le monde connait mais chaude, c’est moins courant. On y ajoute une quenelle de glace à la vanille et une nougatine aux pignons et cela donne un petit dessert de fête. INGREDIENTS : 6 personnes La mousse au chocolat4 œufs100 g de chocolat noir40 g de sucre40 g de beurre La nougatine de pignons100 gr de sucre2 gouttes de jus de citron50 gr de pignons Glace vanille PREPARATION : La nougatine de pignons Torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive.... [Lire la suite]
22 novembre 2014

Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de topinambour et tapenade au basilic

Bientôt les fêtes, je commence donc déjà à vous préparer des petites recettes faciles pour vos réveillons. C’est la pleine saison des Saint-Jacques, il faut donc en profiter et j'ai préparé cette petite entrée toute simple qui a été bien appréciée. J’inaugure une nouvelle rubrique « Organisation » que vous trouverez sous la recette, car souvent, pour des recettes de fête, vous me posez la question de savoir ce qui peut être préparé à l’avance. Moi aussi, j’essaie toujours de passer un minimum de temps en cuisine au moment du repas,... [Lire la suite]
22 novembre 2014

La lieutenante : voyage aux Baux de Provence

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage, dans une  région magnifique : Les Baux de Provence. C’est là que se trouve La Lieutenante, une oliveraie. Lorsqu’on lit l’histoire de ce domaine familial, on pourrait en faire un film, une saga de l’été, du genre « Le château des Oliviers » sauf que cette fois, cela se passe vraiment au milieu des oliviers. A la tête du domaine on y trouve Laurent, ingénieur de formation qui travaillait dans une banque au Luxembourg et qui a repris les rênes de l’entreprise familiale en 2002 et est devenu... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

Nuggets de poulet maison

Les nuggets de poulet sont très appréciés des enfants. Pourtant, les médias en ont suffisamment parlé, certains nuggets du commerce contiennent un peu de viande de poulet et beaucoup de graisse, nerfs, cartilages et os, le tout mixé, passé au tamis et aromatisé... Pourtant, la recette est très simple et vous pouvez même les préparer avec les kids, cela les amusera et leur apprendra la notion du bien-manger. Servir avec ma mayonnaise maison express et inratable (recette ici). Ils vont se régaler !! INGREDIENTS : environ 16 nuggets ... [Lire la suite]
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