04 juin 2015

Tagliata de bœuf

Merci à Steph pour cette recette de Tagliata di manzo. Dès qu’elle m’a parlé de ce plat, je n’ai eu qu’une envie le faire au plus vite car il est composé de tous les ingrédients que j’aime. Je suis certaine que vous allez aussi l’apprécier surtout par ce beau temps. INGREDIENTS : 2 personnes 1 beau morceau de bœuf (filet pur, côte à l’os,..)2 poignées de roquetteQS tomates confites ou semi-séchées2 càs de pignons1 morceau de parmesanPommes grenailles2 càs de vinaigre balsamique6 càs d’huile d’olivePommes grenaillesBeurreSel,... [Lire la suite]

01 juin 2015

Magret de canard au melon caramélisé au miel et au porto

Des recettes de magret de canard, il y en a déjà plusieurs sur mon blog, et bien souvent en sucré-salé, je trouve que cela va bien avec le canard, celle-ci ne déroge pas à la règle, un magret de canard avec des dés de melon caramélisés au miel et au porto.J’ai déjà essayé plusieurs cuissons du magret de canard mais depuis le réveillon de Noël, c’est celle-ci que je privilégie, le canard est bien croustillant, de plus cela permet de le préparer à l’avance. INGREDIENTS : 2 personnes 1 magret de canard1 petit melon1 citron50 gr de... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Petits gâteaux fraises et chantilly

Voici une petite recette toute simple, une petite génoise aux amandes, des fraises et de la chantilly vanillée.Vous vous souvenez ? J’avais acheté ces moules pour la recette des bols brownies au chocolat de Nigella (recette ici) mais comme je n’aime pas utiliser mes moules pour une seule recette, j’ai inventé cette nouvelle recette. Essai concluant. J’en profite pour souhaiter une heureuse fête aux mamans françaises (chez nous, c’est déjà passé). INGREDIENTS : 5 gâteaux Les gâteaux2 œufs50 g de poudre d’amandes50 g de farine60 g... [Lire la suite]
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30 mai 2015

Tomate cœur de bœuf confite pour une salade caprese revisitée

L’année dernière, j’avais vu dans un magazine des tomates entières confites, habituellement on utilise des tomates cerises ou des tomates roma. Cela m’avait interpellé mais je n’avais pas eu l’occasion de le faire, c’était donc dans ma « to do list ». Et c'est maintenant chose faite.On peut consommer ces tomates chaudes ou froides. Je les ai utilisées froides pour une salade caprese revisitée en ajoutant juste des tranches de mozzarella, des olives à la grecque, du basilic, du poivre, de la fleur de sel et de l’huile d’olive. Je vous... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Gâteau Spider-man (pâte à sucre)

Clément a eu 4 ans et sa maman m'a demandé de lui faire un gâteau à 2 étages sur le thème de Spider-man. J'ai donc fait 2 gâteaux (Victoria sponge cake) (recette ici) au chocolat fourré et recouvert d"une ganache pralinée. J'ai imprimé le dessin de l'araignée que j'ai trouvé sur internet, je l'ai découpé et je l'ai reporté sur de la pâte à sucre noire, il ne "restait plus" qu'à la découper. Pour le modelage de Spider-man, je me suis inspirée d'un modèle trouvé sur Pinterest.  Clément était content et le gâteau a été bien... [Lire la suite]
27 mai 2015

Spaghettis à la saucisse italienne

Le thème de Culino Versions du mois de mai 2015, choisi par Sandrine du blog "Sandrine dans tous ses états" est la cuisine et le cinéma. Elle nous propose de nous inspirer des plats vus dans les films ou des séries. La première idée qui m’est venue est la scène mythique de la Belle et le Clochard en train de manger des spaghettis. Je vous propose donc une recette de spaghetti à la saucisse italienne. La saucisse italienne contient souvent du fenouil, avant je n’aimais pas le fenouil mais ça c’était avant… Je me rends compte que... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Escalopes de dinde farcies au jambon cru, à la sauge et à la mozzarella, crème de parmesan

N'ayez pas peur de la longueur de l'intitulé de la recette, c'est une recette toute simple, mais vous me connaissez bien maintenant. Je vous avais parlé de ce plat lorsque je vous ai donné la recette des petits gratins d’échalotes qui l’accompagnaient. Vous pouvez également préparer ce plat avec des escalopes de veau. Si vous cherchez une idée pour un petit plat pour la fête des mamans la semaine prochaine, en voici une…J’avais donc servi ces escalopes avec un petit gratin d’échalotes au parmesan et des gnocchis poêlés. INGREDIENTS... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Gâteau renversé aux myrtilles

J’aime beaucoup les myrtilles et quand j’ai vu ce gâteau dans un magazine, je savais que j’allais vite le réaliser. Aussitôt dit, aussitôt fait. C’est tout simple, rapide et délicieux, un gâteau bien fruité préparé avec du lait concentré sucré. INGREDIENTS : 4 œufs1 boîte (397 g) de lait concentré sucré500 g de myrtilles fraîches150 g de farine 1 sachet de levure chimique50 g de beurre 1 càc d’extrait de vanille PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C. Rincer et sécher les myrtilles. Dans un bol, battre les œufs avec le... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Petits gratins d’échalotes au parmesan

Voici une petite recette que je vous recommande pour accompagner une viande, un délicieux petit gratin d’échalotes au parmesan. C’est simple, rapide et délicieux, une recette VBB donc :-)Je les avais préparés pour accompagner des escalopes de dinde farcies à la sauge et à la mozzarella, sauce au parmesan, recette que je vous donne très prochainement car c'était un réel délice. INGREDIENTS : 2 personnes 6 à 8 échalotes2 càs de parmesan2 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Emincer les échalotes dans le sens de la longueur. ... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Le molly cake : le gâteau en vogue pour le cake design mais pas que…

C’est le nouveau gâteau star pour le cake design qui fait fureur depuis quelques semaines sur la blogosphère. Va-t-il détrôner le Victoria sponge cake ? L’originalité de ce gâteau est qu’il ne contient pas de beurre, celui-ci est remplacé par une crème montée en chantilly. Evidemment, j’ai voulu l’essayer et le résultat est très bon. Le gâteau est très moelleux, pas sec du tout. On peut le déguster au petit-déjeuner, au goûter. Je l’ai servi en accompagnement d’un petit tartare de fraises et c’était délicieux. INGREDIENTS : ... [Lire la suite]