24 mars 2016

Un menu 100% belge

Parce que la vie continue, qu'elle DOIT continuer, que nous devons continuer à vivre et à profiter de la vie, car c'est cela qu'on voudrait nous enlever : nos fêtes, notre liberté, je remonte ce billet où je vous proposais un menu 100% belge. A accompagner d'une bonne bière belge !! Pour commencer, en entrée je vous propose la recette qui figure sur toutes les cartes des restaurants de la côte belge : Croquettes aux crevettes grises   On poursuit avec une recette du sud, à base du célèbre sirop de Liège : Boulets à la... [Lire la suite]

22 mars 2016

Ce mardi matin,

j'étais venue vous poster une recette quand l'horrible et effroyable nouvelle est arrivée. Evidemment, plus le coeur à écrire une recette mais pas le coeur à me taire non plus. Mes pensées vont évidemment à tous ces innocents morts pour rien ainsi qu'à leurs familles. Mais la Belgique est forte et restera debout, et NON, vous ne nous changerez pas, vous n'y arriverez jamais !!    
Posté par Mimm à 19:49 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
21 mars 2016

Quelques idées pour Pâques

Dimanche, ce sera Pâques. Si vous n'avez toujours pas d'idée de ce qu'il y aura sur votre table, je vous propose quelques idées de recettes faciles. Il y en a pour tous les goûts, du salé, du sucré, ...   Des oeufs, des nids et des petits paniers: Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick   Petits nids aux crevettes grises et oeuf de caille   Oeufs de caille cocotte au saumon fumé Petit nid de Pâques aux oeufs de caille      Œuf frit sur lit d’asperges et de crevettes... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:34 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 mars 2016

Filet d’agneau en croûte d’herbes et carottes anciennes glacées

Dimanche prochain c’est Pâques, l’agneau figurera certainement sur bon nombre de vos tables. Voici une recette de pavés d’agneau en croûte d’herbes avec des carottes anciennes en garniture. Je les ai servis avec une purée de pommes de terre. Pour le dressage, j’aurais dû couper les pavés, cela aurait été plus joli. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets d’agneau2 càs bombées de parmesan râpé50 g de beurre mou1 càs bombée de chapelure2 càs bombées de persil haché4-5 carottes de couleurs différentes1 càs de cassonade50 ml de fonds... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 mars 2016

Pâtes sauce tomates, pancetta et mascarpone

C’est vendredi, après une semaine de travail, on aime les plats rapides, faciles et réconfortants. Voici donc la recette qu’il vous faut, des pâtes avec une sauce tomatée, crémeuse à la pancetta. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de pancetta500 ml de coulis de tomates250 g de spaghetti ou autres pâtes1 oignon1 gousse d’ail100 g de mascarpone2 càs d’huile d’oliveSel, poivre, épices à spaghettiParmesan PREPARATION : Hacher finement l’oignon et l’ail. Les faire revenir à feux doux dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
18 mars 2016

Delacre fête ses 125 ans et vous offre des cadeaux !

Delacre est une biscuiterie d'origine belge. Charles Delacre pharmacien de formation, installe son officine à proximité du Palais Royal à Bruxelles. A cette époque le chocolat est surtout prescrit comme fortifiant ou médicament. Néanmoins, le chocolat étant de plus en plus considéré comme une douceur, Charles Delacre décide d'ouvrir une chocolaterie près de la Grande Place à Bruxelles. Le succès de la boutique est  immédiat. Il se lance ensuite dans la fabrication de biscuits afin de diversifier ses activités. Aujourd'hui, les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 08:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 mars 2016

Une assiette fraîcheur mangue-jambon de Parme attendant le melon…

Depuis quelques jours, il fait frais mais le soleil est bien présent, de quoi nous rappeler que l’hiver vit ses derniers jours. Alors nous avons déjà envie de fraîcheur, de légèreté.  Je vous propose donc cette recette toute simple où la mangue remplace le melon qui n’est pas encore de saison. Cette salade est accompagnée d’une petite vinaigrette au miel. La prochaine fois, j’ajouterai quelques pignons grillés pour le « croquant ». INGREDIENTS : 2 personnes 1 mangue10 petites tranches de jambon de ParmeRoquetteVinaigrette au... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 07:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 mars 2016

Un gâteau pour les 20 ans du Thalys ?

Pour fêter ses 20 ans, Thalys invite les internautes gourmands et amateurs de pâtisserie à réaliser un gâteau d’anniversaire au format individuel. Ce concours a débuté début mars et la première étape se terminera le 22 mars 5 personnes seront sélectionnées et invitées (tous frais compris) pour participer à la finale qui se déroulera à Bruxelles le 30 avril, en présence notamment de trois grands chefs pâtissiers belges et français : Raphaël Giot , Yann Couvreur, et Pierre Marcolini. Le grand gagnant du jeu verra son dessert... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 07:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
14 mars 2016

Coup de coeur : Visions Gourmandes, l'art de dresser une assiette comme un chef !

Je voudrais vous parler aujourd'hui de mon coup de cœur pour un livre qui, pour une fois, n'est pas un livre de recettes mais un livre consacré au dressage. Il s'agit de "Visions Gourmandes", l'art de dresser une assiette comme un chef ! de Philippe Germain. Philippe Germain est un graphiste et un photographe qui a eu l'idée de créer ce livre alors qu'il assistait à un concours culinaire. S'étant aperçu qu'il n'existait pas de livre sur ce thème, l'idée lui est venue de le créer. L'adage populaire dit "on mange avec les... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 20:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
13 mars 2016

Les Krumchy de Christophe Michalak

Encore une invention gourmande de Christophe Michalak, c’est une petite gourmandise à base de pâte sablée de caramel au beurre salé et de chocolat au lait. On trouve un peu partout cette recette sur le net mais je n’ai pas trouvé l’original. Elle n’est pas dans le très explicite Michalak Masterbook , peut-être dans Michalak trop facile ! que je ne possède pas (encore !). C'est une recette très simple et très facile. J’ai utilisé des moules à mini-tartelettes mais la prochaine fois, j’utiliserai des moules un peu plus haut pour avoir... [Lire la suite]