26 février 2014

Terrine fondante pommes-caramel

Les desserts aux pommes sont mes préférés, je ne m’en lasse jamais, vous avez pu le remarquer. Lorsque j’ai vu cette recette dans le magazine Masterchef, il a fallu que je la fasse de suite tout en y ajoutant mon grain de sel. Il s’agit d’un délicieux flan caramélisé aux pommes fondantes. J’ai créé ma nouvelle page Facebook, si vous voulez me suivre sur Facebook, c’est ici qu’il faut cliquer et « aimer » si vous le désirez. Merciiii !! INGREDIENTS : 4 pommes (Pink lady)30 g de beurre12 morceaux de sucre300 ml de lait4 œufs100 g de... [Lire la suite]
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23 février 2014

Filet de saumon, purée aux lardons, épinards et sauce sabayon

J’ai préparé cette recette avec du saumon mais on pourrait la faire avec un autre filet de poisson. C’était délicieux, un petit plat bien sympa. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de saumon800 g de pommes de terre200 g de lardons fumés1 càs de ciboulette hachée400 g d’épinards frais, nettoyés1 échalote1 gousse d’ail1 citron2 jaunes d’œufs100 ml de vin blanc secPersil hachéSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : La purée aux lardonsFaire griller à sec les lardons, les égoutter.Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les égoutter... [Lire la suite]
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20 février 2014

La brioche trop fastoche !

Me voici enfin de retour ; de vilains virus ne cessent de nous embêter depuis le début de cette année mais j’espère maintenant que cela va aller mieux. Désolée si je n’ai pas pu répondre à tous vos messages. Je vais essayer d’y remédier dans les prochains jours. En écrivant ce message, je me rends compte que nous sommes déjà le 20 février et que donc, cela fait exactement 4 ans que ce blog existe. Que le temps passe vite! Je vous remercie de votre fidélité, vous êtes sans cesse plus nombreux à suivre mon blog et à apprécier mes... [Lire la suite]
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14 février 2014

Poire au chocolat pour la Saint-Valentin ou poire Belle-Hélène revisitée

Et voici mon dessert pour conclure ce menu de Saint-Valentin, une poire pochée fondante, des tuiles de carambar croustillantes, de la mousse au chocolat et une sauce au chocolat tiède. De quoi régaler les papilles de votre amoureux(se). Ne vous inquiétez pas, c'est très simple. INGREDIENTS : 2 personnes 2 poires Doyenné du Comice100 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé150 gr de crème250 gr de sucre glace25 gr de chocolat noir 80% Ouganda taste of inspirations de Delhaize2 carambar PREPARATION : Les tuiles de... [Lire la suite]
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13 février 2014

Aiguillettes de canard à l’orange et ses cœurs de pommes de terre

Voici le plat que je vous propose pour la Saint-Valentin. Encore un plat très rapide à préparer. J’ai servi ces aiguillettes avec des cœurs de pommes de terre et une petite salade d'endives. INGREDIENTS : 2 personnes 4-6 aiguillettes de canard200 ml de jus d’oranges3 c à s de sucre3 c à s de Cointreausel, poivre,2 pincées de gingembre en poudre2 càs de beurreQuelques pommes de terre PREPARATION : Les cœurs de pommes de terreEplucher de grosses pommes de terre pour frites (bintjes). Découper des tranches d’un peu moins d’un... [Lire la suite]
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10 février 2014

Langoustines croustillantes au beurre d’agrumes

Vendredi c’est la Saint-Valentin, je ne vous apprends rien. Alors si vous avez décidé de concocter un petit dîner pour votre amoureux(se), je vous donne une idée de menu. Je commence aujourd’hui par l’entrée : des langoustines croustillantes au beurre d’agrumes avec des suprêmes de pamplemousse rose. Une entrée tout en fraîcheur, une assiette bien colorée.J’ai utilisé du  Panko, il s’agit d’une chapelure japonaise ; on en trouve maintenant facilement dans le rayon asiatique de votre supermarché. Elle a l’avantage de donner un... [Lire la suite]
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08 février 2014

Escalope de dinde entre poire et Roquefort

Encore une petite recette toute simple qui se prépare en quelques minutes, juste le temps de cuire le riz. Vous pouvez également la préparer avec des filets de poulet. INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de dinde75 g de Roquefort1 petite boîte de poires au sirop100 ml de crème entière2 càs de beurre.Sel, Poivre PREPARATION : Egoutter les poires.Dans un bol, écraser 50 gr Roquefort et le mélanger à la crème.Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir les filets de dinde, quelques minutes de chaque côté, saler très... [Lire la suite]
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07 février 2014

Cake moelleux aux bananes et au chocolat au lait

J’avais 4 bananes trop mûres que plus personne ne mangerait mais comme j’ai décrété que l’année 2014 serait une année anti-gaspi, j’ai décidé d’en faire un cake. J’avais aussi une tablette du nouveau chocolat au lait de dégustation Java, taste of inspiration de Delhaize, un chocolat de dégustation d’accord mais qui ferait merveille dans ce gâteau si je ne le coupais pas en trop petits moreaux. Et voilà, c’est parti pour un bon cake tout moelleux. C’est vendredi, tout est permis!! INGREDIENTS : 140 gr de sucre de canne roux200 gr... [Lire la suite]
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01 février 2014

Crêpes Suzette flambées

Demain, c’est la Chandeleur, je vais donc faire original en vous proposant une recette de crêpes : les crêpes Suzette flambées à ma façon, une recette toute simple mais appréciée de tous. On peut éventuellement les servir avec une boule de glace. J’utilise toujours ma pâte à crêpes habituelle mais je vous redonne la recette. Malheureusement, les photos ne sont pas top. INGREDIENTS : Pour la pâte à crêpes : environ 16 crêpes250 de farine fermentante2 sachets de sucre vanille50 gr de sucre1 pincée de sel4 œufs700 ml de lait tiède2... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Porc au caramel

Ce 31 janvier, c’est le nouvel an chinois nous passerons de l’année du serpent à l’année du cheval de bois. Voilà une occasion de faire un petit repas chinois, c’est ce que je vous propose avec ce porc au caramel. Un petit plat tout simple, savoureux, délicatement épicé à savourer aec un riz thaï ou des nouilles chinoises. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’échine de porc 50 ml de sauce soja 100 g de sucre½ càc de gingembre en poudre½ càc de mélange 5 épices 30 ml d’huile d'arachide 2 petits oignonsSel, poivre PREPARATION :Couper... [Lire la suite]
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