12 janvier 2022

Cake anglais aux raisins et au rhum

C’est l’heure du 5 o’clock tea, j’apporte le cake, un bon cake anglais, riche en raisins et en rhum. INGREDIENTS : 300 gr de raisins secs en mélange 100 ml de rhum brun 125 gr de beurre pommade150 gr de sucre blond de canne3 œufs1 càc de vanille liquide Dr Oetker225 gr de farine avec levure incorporée PREPARATION : Laver les raisins secs dans un peu d'eau tiède, les égoutter et les placer avec le rhum dans un bocal avec couvercle et laisser macérer pendant 24 heures (ou plus) en secouant de temps en temps le bocal... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:33 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 janvier 2022

Pommes de pin pralinées

Je vous ai déjà donné une recette d’entremets pommes de pin, avec le même moule, composés d’une mousse au chocolat, d’un insert praliné et d’un brownie aux noisettes, la recette était ici.Cette fois, j’ai un peu changé, pour en faire un entremets tout praliné : un insert praliné, une mousse pralinée sur une dacquoise aux amandes.C’était notre dessert du nouvel an. INGREDIENTS : 8 pommes de pin L’insert praliné100 ml de crème liquide entière40 gr de praliné amandes-noisettes Valrhona La dacquoise aux amandes50 g... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 janvier 2022

Retour en 2021 : les recettes que vous avez préférées...

On ne peut pas dire que 2021 était une bonne année, comme 2020, on a juste envie de l'oublier, de l'effacer. Et pour ajouter à la pandémie, on a eu un été pourri. J'y fais un bref retour quand même pour se souvenir des recettes que vous avez le plus appréciées au fil des mois... Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur la photo ou sur son titre. Je vous présente également un florilège des gâteaux que j'ai eu beaucoup de plaisir à réaliser cette année.   Janvier : Tarte au riz comme à Verviers   ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
03 janvier 2022

Brioche vanillée caramélisée

Je commence l’année avec un peu de douceur, avec cette recette de brioche caramélisée à la vanille, une brioche vraiment bien moelleuse. C’est un délice, nous avons adoré. INGREDIENTS : 250 g de farine50 g de sucre¼ de càc de sel10 g de levure fraîche40 g de lait3 œufs 225 g de beurre froid2 sachets de sucre vanillé Dr. Oetker   PREPARATION : Délayer la levure dans le lait tiède (surtout pas chaud)Mettre la farine, le sucre, le sel et un sachet de sucre vanillé dans la cuve du robot muni du crochet et faire tourner à... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
01 janvier 2022

Bonne et heureuse année 2022 !!

J'espère que vous avez passé un bon réveillon même si vous n'avez pas pu le fêter comme d'habitude, avant cette pandémie qui, j'espère, s'éteindra cette année. Je vous souhaite donc une très heureuse année 2022 emplie de joie, santé, bonheur, amour et bien sûr de gourmandise. Je tiens également à vous remercier pour votre fidélité, pour tous les petits mots que vous m'envoyez en commentaires ou en privé. Cela me touche toujours énormément.    
Posté par Mimm à 11:39 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :
29 décembre 2021

Linguine aux scampis et aux poireaux

Entre les fêtes on a envie d’un plat plus léger, je vous propose cette recette de linguine à la fondue de poireaux et aux scampis. Simple et délicieux. De plus avec le reste des poireaux, vous ajouter 1 oignon et 2 pommes de terre et vous pouvez vous préparer une délicieuse soupe. INGREDIENTS : 3-4 personnes 250 g de linguine12-15 gros scampis décortiqués et déveinés4 poireaux250 ml de crème liquideSel, piment d’EspeletteBeurreHuile d’olives PREPARATION : Couper les blancs des poireaux (garder le reste pour une... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

27 décembre 2021

Cake aux noix de pécan et au sirop d’érable

Pour changer des bûches, des galettes, des cougnous, du pain d'épices… voici un cake aux noix de pécan et au sirop d’érable. Il est délicieux au goûter ou au petit-déjeuner.Je me suis basée sur une recette de Laurent Mariotte dans son livre Mieux manger toute l’année mais j’ai ajouté un sachet de sucre vanillé et je l’ai décoré à ma façon. INGREDIENTS : 120 g de beurre125 g de sirop d'érable + 1 càs50 g de sucre1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker2 œufs + 1 jaune140 g de farine1/2 sachet de levure chimique Dr. Oetker80 g de noix... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 15:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 décembre 2021

Ma table de réveillon en vert et or

Et voici le descriptif de ma table du réveillon de Noël. Cette année j’ai choisi le vert et or pour ma table, le vert, couleur de l’espérance, espérance d’une année prochaine qui sera meilleure que ces 2 dernières années. C'est aussi une couleur tendance cette année. J’ai choisi une nappe en velours vert, des sets de table dorés. J’ai fait un chemin de table de photophores divers, de 2 chandeliers garnis de bougies dorées pour avoir un peu de hauteur, tous dorés.J’ai dispersé une pluie de petites étoiles dorées sur la table et... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 13:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 décembre 2021

Bon réveillon et joyeux Noël

Comme moi, je vous devine tous affairés dans votre cuisine pour préparer le réveillon. Je passe donc juste vous souhaiter un bon réveillon et un joyeux Noël en compagnie de vos proches. Je vous laisse une photo de ma table de Noël et je viendrai vous la détailler prochainement. Bon réveillon !! Joyeux Noël, j'espère que le Pètre Noël ne vous oubliera pas :-)
Posté par Mimm à 14:21 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
22 décembre 2021

Des entrées pour les fêtes 2021

Voici un petit florilège d'entrées festives pour les fêtes de Noël ou de Nouvel An. Il y en a pour tous les goûts : des recettes de la mer, avec du foie gras ou petit budget. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur le photo ou sur le titre.     Recettes  de la mer Demi-homard sur risotto aux chanterelles   Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours   Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes   Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,