15 février 2015

The banoffee, façon Christophe Michalak

Quand j’ai l’occasion, j'aime regarder l’émission "Comme un chef" et cette recette de Christophe Michalak m’avait tapé dans l’œil.  Le chef propose souvent des recettes revisitées aux présentations très originales, un peu rock and roll. Je me suis donc basée sur sa recette pour mon dessert de Saint-Valentin. Il s'agit d'un banoffee très revisité où la banane est flambée. Un délice !! INGREDIENTS : Le caramel140 g de sucre 240 g de crème liquide1 pincée de fleur de sel50 g de beurre demi-sel2 bâtons de cannelle La banane... [Lire la suite]

14 février 2015

Tatin au foie gras et aux pommes caramélisées flambées au Calvados

Voici encore une petite idée pour la Saint-Valentin, une petite entrée rapide et délicieuse. Une petite tatin au foie gras et aux pommes caramélisées. Ça vous tente ? Voici la recette toute simple. INGREDIENTS : 2 personnes Pâte feuilletée100 g de Foie Gras de Canard entier en conserve Petricorena2 pommes2 càs de sucre roux de canne1 pincée de fleur de sel2 càs de beurreCalvados PREPARATION : Les feuilletésDécouper 2 cercles de pâte feuilletée à l’aide d’un cercle en inox ainsi que 2 petits cœurs.Les déposer sur une plaque... [Lire la suite]
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13 février 2015

Une table pour la Saint-Valentin : 50 nuances de rose

Oui je sais, vous avez probablement comme moi, une indigestion de nuances de Grey, on ne peut plus ouvrir un magazine sans qu'on ne parle de la sortie de ce film, mais je trouvais que ce nom allait très bien pour ma table. Une table toute simple, comme je les aime, je n'aime pas trop de chichis et de falbalas, vous le savez bien. C'est la nappe noire que j'avais achetée pour Noël, je l'aime beaucoup car elle se lave et se repasse très facilement :-). Comme centre de table, 2 petits vases carrés avec des petits oeillets, quelques... [Lire la suite]
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12 février 2015

Des idées pour la Saint-Valentin ?

Samedi, c'est la Saint-Valentin, vous n'avez pas envie d'aller au restaurant, vous préférez préparer un petit repas pour votre chéri(e),  alors voici quelques idées. Il y en a pour tous les goûts, comme d'habitude, ce sont des recettes VBB (vite, beau et bon). Pour accéder à la recette, il suffit de ckiquer sur le titre ou sur la photo. Vous avez fait votre choix ? Apéritif : Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin Croustillants de parmesan aux noix de Saint-Jacques Cake pops dorés au foie gras et... [Lire la suite]
11 février 2015

Filet de bar, beurre blanc et purée aux chicons

Voici un petit plat très simple mais très goûteux que vous pourrez servir ce samedi pour la Saint-Valentin. Savez-vous que ce poisson porte le nom de bar quand il vit et est capturé en Atlantique tandis qu’il se nomme loup en Méditerranée. Sa chair est très fine. Je l’ai cuisiné très simplement. Le beurre blanc appelé aussi beurre nantais est une sauce qui convient à tous les poissons qu’ils soient pochés ou grillés. La purée aux chicons ou endives accompagnait à merveille le poisson.Si je comprends bien, j’aurais pu intituler ma... [Lire la suite]
08 février 2015

Moelleux Chocolat et Schokobons

Et voilà la recette des moelleux chocolat et Schokobons avec les ingrédients de la dessertbox.Je n’ai pas cuit les moelleux dans le moule envoyé avec la dessertbox car j’ai remarqué tout de suite qu’il y avait trop de pâte pour ma grandeur des moules. Les moelleux étaient très bons, Valina a beaucoup apprécié. INGREDIENTS : 6 personnes 120 g de beurre150 g de chocolat6 Schokobons3 œufs80 g de farine130 g de sucre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Séparer les blancs... [Lire la suite]
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08 février 2015

Connaissez-vous la dessertbox ?

Vous connaissez certainement ces  « box » qui fleurissent sur internet depuis quelques années déjà : il s'agit d'un abonnement, la plupart du temps mensuel, avec lequel vous recevez chaque mois un colis surprise contenant des  produits culinaires. Il y en a pour tous les goûts: cuisine du monde, épicerie fine, cuisine de chef, vin, etc...  Je vous en ai déjà présenté quelques-unes. C’est donc une surprise chaque mois ! Dessertbox est, comme son nom, l'indique spécialisée dans les desserts ! Chaque mois, vous recevrez... [Lire la suite]
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06 février 2015

Côtes de porc à l’berdouille

Cette année, j’ai décidé de vous faire visiter la Belgique par sa gastronomie. Le monde entier connait son chocolat, ses frites, ses moules et ses bières. Mais il y a beaucoup d’autres choses que je vais essayer de vous faire découvrir. Certaines recettes ont des noms bizarres comme celle-ci mais ne vous fiez pas aux apparences mais tout est toujours très abordable, pas d’ingrédient introuvable.Nous allons donc découvrir la tarte al d'jote, la tarte au riz ou à la cassonade, la mitraillette, le bodding, les couilles de Suisse... [Lire la suite]
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04 février 2015

Scampis flambés à la crème d’orange

C’est la première fois que je participe à la Bataille Food, un défi culinaire dont la fondatrice est Jenna du blog  Bistro de Jenna. Audrey du blog Cooking N’Co, l'organisatrice de la Bataille Food précédente a désigné Lyne du blog Epices & moi comme organisatrice de cette Bataille Food. C'est donc Lyne qui a déterminé le thème de la Bataille Food : les agrumes et la crème. J'aurais pu choisir une recette sucrée mais non, j'aime beaucoup les scampis ou gambas avec des agrumes, j'ai donc concocté cette petite recette toute... [Lire la suite]
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02 février 2015

Boulettes de viande à la suédoise, sauce à la crème comme chez Ikea

Nous sommes nombreux à aimer ces petites boulettes. Je me suis basée sur la recette du magasin de meubles. J’ai été très étonnée de voir qu’il y avait des pommes de terre dans les boulettes, c’est très astucieux les pommes de terre coûtent beaucoup moins cher que la viande… Mais je dois dire que cela rend les boulettes très moelleuses. Je les ai accompagnées de compote d’airelles et de frites (pas suédoises mais belges). INGREDIENTS : 4 personnes Les boulettes500 gr de viande hachée Porc-bœuf1 œuf 3 càs de crème 1 oignon haché fin... [Lire la suite]
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