23 octobre 2016

Filets de poulet au cidre, lardons et pommes caramélisées.

Encore des pommes ? Mais oui c’est la saison mais en salé cette fois. Des filets de poulets bien moelleux mijotés avec du cidre, des lardons, de la crème et servis avec des pommes caramélisées. Je les ai accompagnés de pommes dauphines. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet2-3 pommes suivant grosseur100 gr de lardons fumés100 ml de cidre doux150 ml de crème liquide1 échalote1 càs de sucreBeurreSel, poivre PREPARATION : Les pommes caraméliséesEplucher les pommes et couper en 8. Dans une poêle, faire fondre un peu de... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : Ca mijote dans ma cocotte !!

Je vois que vous aimez beucoup mes petits menus du week-end. Cette semaine ce sera donc un menu : ça mijote dans ma cocotte. Comme il commence à faire plus froid, on ressort la cocotte pour mijoter de bons petits plats bien réconfortants qui plaisent à toute la famille. Les plats mijotés peuvent être préparés à l'avance, car ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont réchauffés. C'est aussi un menu qui vous apportera votre dose des 5 fruits et légumes sur la journée.   Entrée : Soupe de potimarron simplissime et chips de... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Coup de cœur : l’Ultime Cake Book de Christophe Michalak

Christophe Michalak est un de mes pâtissiers favoris, ses recettes sont toujours bluffantes sans être bien compliquées.Ses livres sont toujours bien illustrés et bien expliqués. Avec presque rien, il arrive toujours à un résultat époustouflant. Je regrette, et je sais que je ne suis pas la seule, que son émission sur France 2 "Dans la peau d'un chef" soit arrêtée !! Dans son dernier livre, L'Ultime Cake Book by Michalak ,  le chef nous offre 50 recettes de cakes rock and roll reparties en 10 chapitres : Les pâtissiers :... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Gagnant du colis Fairtrade Delhaize

Vous avez été nombreux à participer à mon concours en association avec la société Delhaize. La réponse correcte était 16,14 €, beaucoup de réponses correctes donc un tirage au sort a eu lieu. Une petite main innocente a désigné le gagnant ... qui est une gagnante. Bravo à Martine B. qui recevra sous peu son colis de produits fairtrade Delhaize. Pour les autres, ne soyez pas déçus, bientôt un autre concours sur mon blog.
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19 octobre 2016

Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto

La pommes, c'est le fruit star de l'automne. Voici une tarte très facile à faire, même pas besoin de moule, mais ô combien délicieuse. Une pâte feuilletée croustillante recouverte d’une crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et de pommes légèrement caramélisées. Elle se déguste tiède ou froide et pour plus de gourmandise on peut l’accompagner de glace vanille ou de crème chantilly, mais je trouve qu’elle se suffit à elle-même... INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée pur beurre 10 petites pommes (ou 6 grosses)1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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17 octobre 2016

Ma recette est dans le magazine Delhaize

Vous vous souvenez ? Il y a quelques mois, j’avais participé à un concours organisé par Delhaize pour les blogueurs culinaires : le but était de créer une recette à base de pommes. Le(la) gagnant(e) verrait sa recette publiée dans le magazine d'octobre : j’avais choisi cette recette : Tartelette Tatin au magret de canard et au piment d’Espelette Peu de temps après, j’ai reçu un appel comme quoi j’étais la gagnante pour le magazine francophone. Je fus donc invitée chez un photographe à Bruxelles. J’ai refait ma recette dans la... [Lire la suite]
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16 octobre 2016

Petits pains sans pétrissage à la farine complète

Ces petits pains sans pétrissage, je les fais très souvent depuis longtemps mais en général avec de la farine blanche (recette ici). Cette fois je les ai faits en mélangeant farine blanche et farine complète. Ils sont très simples et rapides à faire, il faut juste les laisser lever, mais pendant ce temps, on fait autre chose !! Leur préparation me prend nettement moins de temps que devoir sortir la voiture et aller chez le boulanger. Et quel plaisir de servir ces petits pains tout chauds, juste sortis du four. Ce 16 octobre, c'est la... [Lire la suite]
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14 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : Pas le temps de cuisiner !!

Oui cela arrive souvent, un week-end surbooké et pas trop le temps de passer en cuisine, pourtant il faut se nourrir et nourrir sa tribu. Plutôt que de se jeter sur des plats surgelés, voici donc un menu prêt en quelques minutes qui ravira toute la famille, famille qui peut aussi mettre la main à la pâte...       Entrée : Champignons farcis au fromage frais : une de mes recettes inavouables Les enfants seront ravis d'aider à farcir les champignons. Pendant qu'ils sont au four, on prépare le plat.   ... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

Côte de veau aux girolles et purée au cresson

L’automne, c’est LA saison des champignons alors il faut en profiter. Je vous propose donc cette recette de côte de veau aux girolles. Je les ai servies avec une purée au cresson. La purée au cresson, c’est juste une purée de pommes de terre (maison bien sûr) à laquelle on ajoute les feuilles finement hachées d’un bouquet de cresson. INGREDIENTS : 2 personnes 2 côtes de veau250 gr de girolles1 échalote finement hachée2 càs de beurre150 ml de crème2 càs de persil hachéSel, poivre PREPARATION : Laver et sécher les girolles.Saler... [Lire la suite]
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11 octobre 2016

Osso bucco alla milanese

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes d’osso bucco, un plat que nous apprécions particulièrement. Il en existe d’ailleurs 10000 versions. Dans celle-ci, je l’ai cuisiné avec des zestes d’orange.  On peut l’osso bucco avec du riz, des pâtes ou un risotto.   Avant de passer à la recette, je vous rappelle qu'il y a toujours un petit concours en cours pour gagner un colis de produits équitables Delhaize. Vous trouverez toutes les modalités pour remporter ce colis ici ou sur ma page Facebook ici. Vous avez jusqu'au 15... [Lire la suite]
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