14 septembre 2015

Chowder de poulet

L’automne commence vraiment à s’installer, les températures dégringolent et les soirées sont de plus en plus fraîches alors voici une petite soupe repas bien réconfortante à déguster avec quelques crackers.Cette soupe est un dérivé du « clam chowder » ou soupe de palourdes, un plat traditionnel de Nouvelle-Angleterre. INGREDIENTS : 4 personnes 2 filets de poulet125 g de lardons allumettes4 pommes de terre moyennes fermes4 petits oignons nouveaux250 ml de crème liquide1 branche de céleri1 petite boîte de maïs1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Cake au sirop d’érable et aux myrtilles

Voici un bon cake pour le goûter de ce dimanche : un cake au sirop d’érable et aux myrtilles. Un nouvel essai avec des ingrédients du Québec que m’a rapportés Steph. Si vous n’avez pas de sucre d’érable, vous pouvez le remplacer par du sucre roux et les myrtilles par des cranberries. INGREDIENTS : 180 g de farine150 g de beurre100 g de sucre d’érable3 œufs50 ml de sirop d’érable½ paquet de levure chimique1 pincée de sel100 g de myrtilles séchées PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre le beurre pommade avec le sucre... [Lire la suite]
12 septembre 2015

Croquettes au parmesan

En général, nous aimons beaucoup les croquettes au parmesan mais parfois quand j’en achète dans le commerce, je me pose la question « Mais il est où le parmesan ? » car elles n’ont vraiment pas de goût. Je vous donne donc une recette de croquettes au bon goût de parmesan. C’est simple à préparer et vous pouvez les congeler et les cuire sans les décongeler. INGREDIENTS : environ 10-12 croquettes 70 g de beurre70 g de farine + pour la panure400 ml de lait3 œufs150 g de parmesan frais râpéChapelureSel, poivre, muscade PREPARATION... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Kaiserschmarrn (crêpes autrichiennes)

Aujourd’hui, je vous emmène en Autriche avec cette le Kaiserschmarm, une crêpe épaisse aux raisins secs, grossièrement coupée en lanières et servie tiède avec de la compote de prunes. Cette crêpe  tient son nom de l’Empereur François Joseph Ier d’Autriche, vous savez, le mari de Sissi… INGREDIENTS : 4 personnes La crêpe4 œufs 160 ml de lait100 ml de crème liquide130 g de farine1 sachet de sucre vanillé60 g de sucre en poudre 3 càs de raisins secs macérés dans du rhum 1 pincée de selSucre glace La compote de prunes500 gr de... [Lire la suite]
07 septembre 2015

Cuisses de lapin à la bière et purée de chicons (endives)

Voici aujourd’hui une petite recette sans chichi, un petit plat savoureux façon bistrot, du lapin mijoté dans de la bière accompagnée d’une purée de pommes de terre aux chicons comme on dit chez nous ou aux endives si vous préférez… INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de lapin1 bouteille de bière brune (Leffe)1 gros oignon1 càs de moutarde de Dijon½ cube de bouillon de volaille1 càs de farine1 bouquet garni4-5 pommes de terre2 chiconsSel, poivre, muscadeBeurre PREPARATION : Les cuisses de lapinHacher l’oignon finement.Faire... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Cheesecake japonais : seulement 3 ingrédients et sans gluten !!

En ce dimanche, je vous propose cet étonnant gâteau : un cheesecake japonais avec 3 ingrédients seulement. En faisant des recherches sur le net, je suis tombée par hasard sur cette recette d’Ochikeron, une jeune japonaise, chef amateur qui publie ses recettes en vidéo en ligne. Un cheesecake avec 3 ingrédients seulement : des oeufs, du fromage et du chocolat (blanc ou noir) : c’est tout. J’ai aussitôt voulu essayer cette recette et je ne l’ai pas regretté ! Il est excellent tel quel mais il me restait un peu de caramel beurre salé au... [Lire la suite]

05 septembre 2015

Minestrone d’été à l’italienne

Je ne sais pas si c’est comme ça chez vous, mais chez nous le temps a rafraîchi, il fait gris et la pluie nous accompagne régulièrement. On sent que l’automne arrive à grands pas. Alors je vous propose un bon minestrone pour vous réchauffer, de quoi faire le plein de légumes et de vitamines.Généralement, je fais le minestrone au pif, avec les ingrédients que j’ai sans rien peser. Mais aujourd’hui, j’ai tout pesé et mesuré mais ce n’est qu’à titre indicatif, vous pouvez mettre les quantités de légumes que vous voulez suivant vos goûts.... [Lire la suite]
04 septembre 2015

Filets de poulet aux mirabelles

Oui, encore une recette avec des mirabelles. Mais comme la saison est courte, on en profite !! Une recette toute simple que j’ai accompagnée d’une purée de pommes de terre mais qui irait très bien aussi avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet250 g de mirabelles de Lorraine2 càs de cassonade2 càs de vinaigre de cidre1 pincée d’épices à spéculoos (ou de 4 épices)Sel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et dénoyauter les mirabelles.Saler et poivrer les filets de poulet et les faire dorer dans l’huile... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 19:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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02 septembre 2015

Gâteau pour une baby shower (pâte à sucre)

Laure m'a demandé de réaliser le gâteau pour sa baby shower. La baby-shower, c'est la nouvelle mode venue d'Outre-Atlantique. Le principe : une fête avec toutes les copines dans les derniers mois de grossesse. L'occasion de recevoir des cadeaux pour bébé autour d’un bon gâteau. Aux Etats-Unis, il existe des gâteaux pour toutes les occasions, il y a aussi le « gender cake », une idée très sympa pour annoncer le sexe de l’enfant à la famille et aux amis proche. Le gâteau est neutre et lorsqu’on le découpe, on découvre la couleur à... [Lire la suite]
01 septembre 2015

Salade méditerranéenne au quinoa-boulgour

C’est la rentrée, on a pris de bonnes résolutions de manger plus sain, plus léger. Voici une délicieuse salade que vous pourrez emporter facilement au travail ou qui accompagnera merveilleusement les derniers barbecues de septembre. Plein de bonnes choses composent cette salade, si vous êtes adeptes du régime crétois ou méditerranéen, cette recette est pour vous !Le boulgour, j’en utilise souvent mais pas le quinoa. J’ai utilisé un mix de boulgour et de quinoa qui fait partie d’une nouvelle gamme de féculents chez Delhaize... [Lire la suite]