Archives

A la recherche d'un apéritif pour Pâques ? Voici un cocktail très frais et fruité, pas trop fort : une sangria rose aux framboises et au Limoncello. J'ai mixé l'Espagne et l'Italie pour ce cocktail.On espère le soleil pour pouvoir la déguster au jardin ou sur la terrasse, avec modération bien sûr. INGREDIENTS : 1 litre de sangria rose50 ml de Limoncello2 sachets de sucre vanilléFramboisesGlaçons PREPARATION : Dans un grand bol à sangria ou un pichet, verser le Limoncello, la sangria rose et le sucre vanillé. Bien mélanger pour... [Lire la suite]

Pâques tombe tôt cette année. C'est déjà ce week-end. Je vous donne ici quelques idées d'entrées si vous ne vous êtes pas encore décidés sur votre menu. Pour atteindre la recette c'est comme d'hab, vous cliquez sur la photo ou sur le titre de la recette. Je sais que je me répète mais comme vous êtes toujours de plus en plus nombreux à consulter mon blog.. et je vous en remercie. Des entrées venant de la mer Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes   Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours   ... [Lire la suite]

J’avais déjà réalisé ces petits nuage avec du chocolat noir. Cette fois, je les ai faits avec de la pralinoise. Ces petits nuages sont légers et délicieux : juste un brownie et une mousse.La recette est très simple et facile. INGREDIENTS : 6 nuages Le biscuit brownie55 g d’amandes en bâtonnets70 g de sucre muscovado1 œuf 30 g farine 30 g de chocolat au lait 60 g de beurreLa mousse pralinoise130 g de pralinoise10 cl de lait2 g de gélatine en feuille 190 g de crème entière Finition1 spray velours blanc1 feuille d’or comestible ... [Lire la suite]

Voici une façon ludique de préparer les pommes de terre : des pommes de terre hérisson. Ici je les ai préparées à la sauge mais vous pouvez les préparer au thym, au romarin, …Ces pommes de terre accompagnaient des côtes d’agneau au parmesan. INGREDIENTS : 8 Pommes de terre moyennes à chair ferme30 g Beurre8 Feuilles de saugeFleur de selPoivre du moulin PREPARATION : Laver les pommes de terre.Les entailler dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière (pour vous aider,... [Lire la suite]

Voici un bon gâteau bien moelleux, riche en pommes et en amandes à déguster au goûter ou au petit-déjeuner. INGREDIENTS : 4 pommes (Golden)120 g de farine50 g de poudre d’amandes120 g de sucre1 sachet de levure chimique4 œufs45 g de beurre60 ml de lait50 g d’amandes effilées2 càs de sirop d’érable PREPARATION : Faire fondre le beurre.Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélanger puis ajouter le beurre et le lait. Mélanger en une pâte... [Lire la suite]

Je n’ai pas été très présente sur le blog ces derniers jours, si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez pu voir les gâteaux que j »’ai réalisés et qui m’ont pris un certain temps.Je vous présente aujourd’hui ce riz aux petites boulettes que j ‘ai cuit comme un risotto. J’ai utilisé des petites boulettes de viande qu’on utilise généralement pour mettre dans les potages. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez faire des petites boulettes d’environ 1,5 cm de diamètre. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 g de petites boulettes de... [Lire la suite]

Voici un plat très simple à faire, on prépare tous les légumes, on enfourne et on laisse cuire. Tout est cuit en même temps sur une seule plaque, cela évite de la vaisselle. On peut varier les légumes suivant les goûts. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de poulet fermier1 patate douce5-6 carottes1 douzaine de pommes de terre grenailles1 poignée de haricots verts (surgelés)2 gousses d’ail1 oignon rougeHuile d’olivesThymSel, poivre, épices pour poulet PREPARATION : Éplucher les carottes et la patate douce, découper celle-ci en... [Lire la suite]

Les boulettes de viande, tout le monde aime, j’ai déjà pas mal de recette sur le blog et cette fois j’ai voulu les faire avec une sauce all’amatriciana, une sauce tomate avec de la pancetta ou du guanciale. J'ai accompagné ces boulettes avec des spaghetti. INGREDIENTS : 12-15 boulettes  500 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf3 gousses d’ailparmesan râpé3-4 càs de chapelure700 ml de coulis de tomates100 g de lardons de pancetta (ou guanciale)3 càs d’huile d’olive1 càs d’épices pour spaghettiFarineSel, piment d'Espelette ... [Lire la suite]

On commence la semaine avec un peu de douceur avec ce gâteau fondant à la ricotta, sans farine. Il est donc sans gluten. La ricotta est un fromage frais italien qu'on trouve un peu partout de nos jours. INGREDIENTS : 250 g de ricotta3 œufs120 g de sucre50 g de fécule de pommes de terre1 sachet de sucre vanillé1 càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CFouetter les œufs avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.Ajouter la ricotta et mélanger.Ajouter la fécule de pomme de terre et la levure... [Lire la suite]

Voici une recette terre-mer très goûteuse et très simple : un dos de cabillaud à la crème de lard. Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre, c'était délicieux.   INGREDIENTS : 4 personnes 4 dos de cabillaud250 ml de crème liquide100 g de lardons fumésHuile, beurre,Sel, poivre PREPARATION : Faire revenir les lardons à sec dans une petite casserole. Ils ne doivent pas trop dorer. Ajouter la crème et porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes et laisser infuser hors du feu. La... [Lire la suite]