29 février 2016

Tarte aux pommes à l’Amaretto et caramel au beurre salé

Voici la recette d’une tarte aux pommes toute simple délicatement parfumée à l’Amaretto, préparée en quelques minutes et servie avec une sauce au caramel au beurre salé. L'Amaretto est une liqueur italienne à base d'amandes. INGREDIENTS : La tarte aux pommes4 pommes2 œufs80 g de sucre en poudre 60 g de beurre pommade100 g de farine1 càc bombée de levure chimique2 càs d’Amaretto La sauce caramel au beurre salé 150 g de sucre 200 ml de crème entière 50 gr de beurre salé 3 pincées de fleur de sel PREPARATION : La sauce caramel... [Lire la suite]
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29 février 2016

Deejo, le couteau de toutes vos envies

Dejoo a créé ce couteau personnalisable à souhait. Vous pouvez choisir la taille (21 cm, 16.5 cm ou 12.5 cm avec la lame ouverte.), la couleur, la matière, le design et la teinte de la lame, un nom ou une phrase à graver. Votre couteau sera donc unique! La particularité de ces couteaux est qu'ils sont extrêmement légers : 15 g, 27 g ou 37 g seulement ! J'ai choisi le modèle de 37 g en titane noir avec des fleurs de cerisier et un manche en bois de rose. Je le trouve très beau, design, élégant, pratique et léger. Idéal pour le... [Lire la suite]
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24 février 2016

Onglet à l’échalote

C’est un grand classique de la cuisine bistrot. L’onglet est un morceau de viande de bœuf particulièrement savoureux, on l’appelle aussi le « morceau du boucher ». Comme souvent, on trouve plusieurs recettes d’onglet à l’échalote : avec du vin blanc, du vin rouge ou sans vin… Moi je l’ai cuisiné avec du vin blanc. Servi avec des pommes de terre frites et de la salade, ce plat est un délice et pourtant sous simple à préparer. INGREDIENTS : 2 personnes 2 onglets de bœuf4 échalotes40 ml de vin blanc sec30 ml de fond de veau50 g + 2... [Lire la suite]
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22 février 2016

Un gâteau de baptême rose avec des papillons

Voici un gâteau de baptême que j'ai fait il y a un petit temps déjà pour une petite Vitoria. Sa maman voulait un gâteau rose avec : un effet matelassé avec des perles argentées, des papillons, un petit bébé, une petite croix... Il s'agissait d'un Victoria sponge cake (recette ici) fourré à la fraise. Pour démouler le bébé facilement, il faut le mettre au congélateur pendant une dizaine de minutes. J'ai peint les cheveux avec un peu de colorant alimentaire dissous dans un peu de vodka (ou d'un autre alcool). Les photos ne sont pas... [Lire la suite]
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21 février 2016

Waterzooï de poissons et les 6 ans de mon blog !

Mince, c’est aujourd’hui l’anniversaire de mon blog. J’avais complètement zappé la date et je ne vous ai donc pas préparé un gâteau pour cette occasion :-(Le temps passe tellement vite, 6 ans déjà !! Merci pour votre fidélité, vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre ici et sur ma page Facebook, c’est toujours un réel bonheur de lire vos commentaires même si, à mon grand regret, je n’ai pas toujours le temps d’y répondre. Je vous invite donc à souffler avec moi les 6 bougies de ce gâteau virtuel. Pas de recette de gâteau... [Lire la suite]
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20 février 2016

Le meilleur pain intégral (à IG bas)

J’ai déjà fait plusieurs sortes de pain intégral mais pour le moment, celui-ci est mon préféré. Je l’ai préparé dans ma MAP et cuit au four, cel lui donne plus de légèreté. Pour cette recette je me suis basée sur la recette de Miss Chocolate. Pour cette recette, il est important d’utiliser de la farine bio pour éviter d’ingurgiter des pesticides. Je l'ai cuit dans un moule à cake, cela donne de jolies tranches régulières. INGREDIENTS : 280 ml d'eau Le jus d'un demi-citron 1,5 càc de sel 1,5 càs d'huile d'olive 2 càs de fructose350... [Lire la suite]
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18 février 2016

Petits croustillants de pommes de terre au parmesan

Ce sont des petits croustillants de pommes de terre cuits dans des moules à mini-muffins. Je me suis basée sur une recette que j’ai vu passer sur le net sur un site anglophone. J’ai fait un peu à ma façon car je n’ai plus retrouvé le site en question.Ces petits croustillants accompagnent merveilleusement n’importe quel plat de viande. INGREDIENTS : 2 personnes (6 croustillants) 6 petites pommes de terre3 càs de beurre fondu3 càs de parmesan 1 petite branche de romarinSel, poivre, poudre d’ail PREPARATION : Préchauffez le... [Lire la suite]
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16 février 2016

Mini Tatin aux pommes

Je vous ai déjà parlé de ces mini Tatin que j’ai confectionnées pour un café gourmand. La préparation est simple mais demande un peu de temps mais ici aussi, il y a une phase congélation. On peut donc les faire à l’avance et les décongeler au fur et à mesure des besoins. Elles peuvent se déguster froides mais tièdes, c’est meilleur. Vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou de Chantilly. Pour cette recette, des empreintes en silicone sont vivement conseillées pour faciliter le démoulage. INGREDIENTS : 11-12... [Lire la suite]
14 février 2016

Brioche Hokkaido, une brioche japonaise à la mie très filante

C'est la Saint-Valentin, je vous offre le petit-déjeuner avec cette délicieuse brioche. Cette brioche ou pain au lait Hokkaido  a fait le tour de la blogosphère depuis son départ d’Australie sur le blog de Christine. La préparation est simple et la pâte facile à travailler. Son originalité provient de l’ajout du tangzhong : un mélange d’eau, de lait et de farine qu’on chauffe à 65°C et qu’on incorpore à la pâte. C’est ce qui donne à cette brioche son incomparable mie filante, et moelleuse. Je sens que je vais bien vite la... [Lire la suite]
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13 février 2016

Mini cheesecakes citron et kiwi sans cuisson

Voici des mini cheesecakes qui ont été servis dans un café gourmand. Ce café gourmand comprenait aussi des mini pana cotta au coulis de Chokotoff (recette ici), des mini cakes aux pommes, des mini Tatin  (recettes à venir).Ces petits cheesecakes sont très faciles à faire, de plus on peut les faire à l’avance puisqu’ils doivent passer par un stade congélation, ce qui est vraiment très pratique. Pour faciliter le démoulage des mini-moules en silicone sont conseillés. INGREDIENTS : 10-12 mini cheesecakes 100 g de Philadelphia... [Lire la suite]