23 mars 2015

Salade César et sa sauce vinaigrette

C’est le printemps, il fait encore froid mais on commence à avoir envie de salades. Alors aujourd’hui, je vous propose cette salade César, une salade qui nous vient des Etats-Unis, du poulet grillé, du lard fumé croustillant et des petits croutons dorés à point. N’achetez plus de croutons du commerce, c’est si simple à faire avec du pain de préférence rassis et c’est tellement meilleur. La sauce vinaigrette est délicieuse. INGREDIENTS : 2 personnes 2 tranches de pain 6 aiguillettes de poulet4 fines tranches de poitrine fumée2... [Lire la suite]

20 mars 2015

Gâteau Minnie Mouse en pâte à sucre (tutoriel)

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Marion, 2 ans déjà !! Que ça va vite.Voici donc le gâteau que j’ai réalisé pour qu’elle puisse fêter son anniversaire à la crèche. Dimanche nous fêterons son anniversaire en famille, l'occasion pour moi de faire un autre gâteau.Je me suis basée sur un gâteau trouvé sur un blog américain. Ce gâteau n'est pas très compliquéà réaliser, je vous explique toutes les étapes. MinnieCette opération peut être faite quelques jours à l’avance.J’ai trouvé une photo de Minnie que j’ai découpée. Etaler la pâte... [Lire la suite]
19 mars 2015

Risotto aux courgettes

Cette recette m’a été donnée par une fidèle lectrice, Myriam. Elle-même tient cette recette de sa belle-mère, qui était une vraie montagnarde du Veneto et qui n’a jamais ouvert un livre de cuisine de sa vie. Elle cuisinait avec ce que la terre pouvait lui offrir, c’est-à-dire pas grand-chose dans la première moitié du XXème siècle. C’est une recette très simple mais combien goûteuse, une recette économique.J’aime beaucoup les recettes qui ont une histoire comme celle-ci. Si vous aussi, vous avez de jolies recettes de famille, vous... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Carré d’agneau aux amandes et au caramel d’abricot

Pâques arrive bientôt et vous êtes déjà nombreux à penser à votre menu pascal. C'est la tradition, à Pâques, l'agneau figure au menu, bien souvent en gigot ou en carré. J’ai déjà plusieurs recettes de carré d’agneau sur mon blog, en croûte d’herbes (ici) ou en croûte de pistaches (ici). Cette fois, j’avais envie de le cuisiner autrement, avec des abricots caramélisés. Je l’ai accompagné de petits nids de purée à la roquette (recette ici). L’amertume de la roquette contrebalance à merveille la douceur du caramel et des abricots.... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Far breton « le vrai »

Il y a quelque temps, j’avais vu cette recette chez Michelle du blog « Les plaisirs de la Maison » et je l’ai tout de suite mise dans ma « to do list ». Pour moi le vrai far breton, c’était celui aux pruneaux que tout le monde connait. Mais non, le vrai far breton, à l’origine, était un far nature comme celui-ci. INGREDIENTS : 250g de farine 100g de sucre 4 œufs 100 g de beurre salé fondu 1 l de lait tiède PREPARATION : Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter les œufs un à un. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou du... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Jambonneau glacé au miel

C’est une recette que j’avais faite il y a quelques semaines mais j’ai hésité à vous la donner car je ne suis pas satisfaite des photos. Mais comme c’est une recette facile, goûteuse et économique, j’ai décidé de la poster même si les photos sont moches :-). J'avais accompagné ce jambonneau de pommes rissolées et d'une salade verte. INGREDIENTS : 4 personnes 1 jambonneau (environ 1,5 kg)125 g de cassonade2 càs de miel½ càc de clous de girofle moulusQuelques clous de girofle entier PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Petits pots de crème au chocolat de Jamie Oliver

Encore une recette toute simple, rapide et addictive pour les accrocs au chocolat. C’est une recette de Jamie Oliver que j’avais vue dans une de ses émissions, il y a longtemps déjà.   INGREDIENTS : 4-6 verrines suivant grandeur 300 ml de crème liquide entière200 g de chocolat noir 2 jaunes d'œufs20 g de beurre demi-selBilles croustillantes pour la déco (facultatif) PREPARATION : Chauffer la crème sans la laisser bouillir. Hors du feu y ajouter le chocolat haché grossièrement. Laisser reposer pendant 1 minute puis mélanger... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Rouleaux de printemps, sauce aux cacahuètes

Il fait beau, encore un peu froid mais nous avons de belles journées ensoleillées qui annoncent le printemps. Alors on a envie d’un peu de fraîcheur, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui ces rouleaux de printemps. On peut les servir en entrée, ou comme repas léger ou plateau TV. Vous pouvez adapter la garniture suivant vos goûts. INGREDIENTS : 4 galettes de riz1 carotte 100 g de mesclun 1 avocat8 crevettes (scampis)feuilles de coriandre2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 50 g de sauce soja 2 càc de sucre en poudre ... [Lire la suite]
08 mars 2015

Trifle aux poires, spéculoos et caramel au beurre salé

Des petits ennuis de santé m’ont un peu tenue éloignée de mon blog mais tout va bien maintenant et je m’excuse si je n’ai pas répondu à vos questions (aussi bien sur mon blog que sur ma page Facebook), je vais essayer d’y remédier dans les prochains jours.Je vous propose aujourd’hui une petite verrine pleine de fraîcheur et de gourmandise, très simple à préparer. INGREDIENTS : 4 verrines 1 petite boîte de demi-poires au sirop8 spéculoos200 ml de crème entière 2 càs de mascarpone2 càs de sauce caramel au beurre salé + 1 peu pour la... [Lire la suite]
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27 février 2015

Caramel liquide pour nappage

Voici une petite recette toute simple pour réaliser un caramel liquide qui servira à napper vos glaces, îles flottantes, crèmes, ou petit gâteau de semoule comme ici sur la photo.C’est très facile et cela se garde au réfrigérateur plusieurs mois. INGREDIENTS : 250 g de sucre1 càs de jus de citron100 ml d'eau PREPARATION : Dans une casserole, mettre le sucre et le jus de citron et faire chauffer sur feu doux pour commencer.Le sucre va se transformer en caramel. Dès que la couleur est bien ambrée, ajouter les 100 ml d’eau... [Lire la suite]
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