03 février 2022

Mon menu de la semaine 7/02/2022

C'est déjà jeudi, le jour du menu de la semaine. Voici donc mes propositions de plats pour la semaine prochaine.   Lundi : Tajine de poulet aux olives et aux amandes Tout le monde a envie de soleil et de voyages, je vous emmène au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux olives et aux amandes.   Mardi : Pavé de saumon et sauce crème aux épinards Un petit plat de poisson et même les enfants vont adorer les épinards préparés de cette façon.   Mercredi : Pâtes à la saucisse italienne... [Lire la suite]
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01 février 2022

Cuisses de canard laquées à l’asiatique (Cookeo ou pas)

Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, l’année du tigre d’eau succède à l’année du buffle.Je vous propose donc une recette asiatique toute simple : des cuisses de canard laquées. Je les ai cuisinées au Cookeo ; j’aime toujours mes cocottes en fonte mais étant donné le prix de l’énergie pour le moment, je raccourcis considérablement mes temps de cuisson avec le Cookeo. Il n’y a pas de petite économie comme disait ma grand-mère. De plus c’est bon pour la planète. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard1/2 cube... [Lire la suite]
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31 janvier 2022

Muffins bien moelleux aux myrtilles

De délicieux moelleux bien moelleux aux myrtilles, ça vous tente ? En plus, ils sont très simples et ne nécessitent pas de matériel spécifique : 2 bols et une cuiller magique (ou un fouet) suffisent. INGREDIENTS : 12 muffins 3 gros œufs 230 g de farine avec levure incorporée (fermentante)185 g d'huile de tournesol ou de pépins de raisin 185 g de sucre en poudre75 g de lait 1 pincée de sel 1 càc d'extrait de vanille liquide 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées) PREPARATION : Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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28 janvier 2022

Linguine aux chicons (endives)

Ma recette de chicons à la Liégeoise (recette ici) a eu beaucoup de succès, alors pour tous ceux qui aiment les chicons, voici une recette très différente mais tout aussi bonne : des linguine aux chicons avec des lardons, de la crème et du parmesan. INGREDIENTS :  3-4 personnes 200 g de lardons fumés350 g de linguine6 chicons2 gousses d’ail300 ml de crèmeParmesanSel, poivre, muscade PREPARATION : Enlever un cône de la base des chicons puis les couper en deux dans la longueur puis chaque morceau en 3 ou en 4.Cuire les... [Lire la suite]
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27 janvier 2022

Mon menu de la semaine : 31/01/2022

Le mois de janvier touche déjà à sa fin. Voici donc mon menu pour la première semaine de février.   Lundi : Chou farci : la recette facile Un plat très simple qui peut être réchauffé, idéal si on pratique le batch cooking car on peut le préparer le week-end. Il faudra juste le réchauffer.   Mardi : Filet de saumon laqué au sirop d’érable Un petit plat de poisson prêt en quelques minutes.   Mercredi : Macaroni au ragoût à la tomate et à la mozzarella de Cyril Lignac Mercredi, le jour des... [Lire la suite]
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25 janvier 2022

Super fondant aux amandes

C’est un gâteau que je fais très souvent, car tout le monde l’adore, et que je décline de différentes façons.Cette fois, je n’ai pas utilisé d’Amaretto, de rhum, juste un peu d’émulsion Amandes Lorann pour renforcer le goûts des amandes. J’aime beaucoup cette marque d’arômes car les goûts ne sont pas chimiques.Je donne les détails du moule sous la recette car j’ai parfois des remarques, « mon gâteau est tout plat !!», C’est normal si vous utilisez un moule plus grand, c’est juste mathématique. INGREDIENTS : 100 g... [Lire la suite]
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24 janvier 2022

Purée aux topinambours

Les topinambours font partie des légumes oubliés, certaines mauvaises langues diront qu’ils auraient dû rester oubliés, moi je leur réponds que c’est parce qu’ils ne savent pas les cuisiner !!Voici une purée aux topinambours très simple à préparer. Un délicieux accompagnement de saison pour toutes les viandes. INGREDIENTS : 4-6 personnes 500 g de topinambours500 g de pommes de terre2 càs d’huile de noix2 càs de crèmeSel, poivreCerneaux de noix (facultatif) PREPARATION : Eplucher les topinambours et les pommes de... [Lire la suite]
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20 janvier 2022

Mon menu de la semaine : 24/01/2022

C'est déjà jeudi, voici donc mon menu de la semaine, pour vous donner des idées de plats à concocter la semaine prochaine, toujours avec des produits de saison.   Lundi : Mon minestrone d’hiver On prépare ce délicieux minestrone le week-end, ainsi le lundi, on aura juste à le réchauffer.   Mardi : Dos de cabillaud en blanquette De la blanquette, oui mais de cabillaud, c'est très bon et c'est plus rapide que la blanquette de veau.   Mercredi : Pommes de terre sautées à la saucisse de Morteau... [Lire la suite]
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18 janvier 2022

Chicons à la liégeoise

En général, les chicons (ou endives), on adore ou on déteste. Chez moi, on adore, braisés, en gratin, ou crus en salade.Ici je vous propose une délicieuse recette de chicons à la liégeoise : des chicons farcis et une bonne sauce au sirop de Liège. A déguster avec des frites ou une purée de pommes de terre.Ne me demandez pas par quoi remplacer le sirop de Liège, le sirop de Liège est unique, c’est une sorte de mélasse, issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires. Si vous passez par la Belgique,... [Lire la suite]
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16 janvier 2022

Brownies aux fruits secs

Il y a longtemps que je n’avais plus fait de brownies. En voici un, riche en fruits secs. C’est l’occasion de vider les sachets d’amandes, noisettes, ... entamés pendant les fêtes.Ce brownies est réalisé très rapidement, on met tous les ingrédients dans le bol du robot ou dans un saladier et on mixe. On ajoute les fruits secs et on enfourne !! INGREDIENTS : 250 g de chocolat noir3 œufs150 g de beurre mou150 g de sucre75 g de farine200 g de fruits secs (pistaches, noix, noisettes, pécan, amandes, …)1 pincée de cannelle1... [Lire la suite]
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