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Le soleil et la chaleur s'installent pour quelques jours, je vous propose donc quelques recettes bien fraîches pour supporter les grandes chaleurs.  Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intitulé.    Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto Tomates crevettes comme à Ostende Salade de riz façon niçoise Tomates-mozza à ma façon Le secret de ma salade de pommes de terre Salade de pâtes à l’italienne Tagliata de bœuf Tagliata di vitello ou tagliata de veau ... [Lire la suite]

Idéal pour un petit-déjeuner sain dans du yaourt ou du fromage blanc, on peut également utiliser ce granola  comme un crumble pour donner un peu de croustillant dans des desserts. Ce granola est très croustillant, on peut remplacer le riz soufflé par du quinoa soufflé, le miel par du sirop d’érable ou d’agave. On peut aussi le parfumer à la vanille, à la cannelle. Moi je l’aime nature car je l’utilise pour l’instant avec des fruits rouges. Il se conserve environ un mois dans un bocal ou dans une boite hermétique. ... [Lire la suite]

Une recette toute simple et toujours appréciée : des côtes de porc dans une sauce crème aux champignons. Je les ai accompagnées de croquettes de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 côtes de porc250 g de champignons de Paris1 échalote1 gousse d’ail200 ml de crèmeBeurrePersil hachéSel, poivre PREPARATION : Nettoyer les champignons et les émincer mais pas trop finement.Saler et poivrer les côtes de porc et les faire dorer dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre. Les laisser cuire environ 4... [Lire la suite]

Voici un petit plat de pâtes tout simple à préparer ; on prépare la sauce pendant la cuisson des pâtes. J’ai choisi des tortellini farcis à la ricotta et aux épinards. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)250 gr de lardons fumés250 ml de crème fraîche liquide250 ml de lait1 échalote2 gousses d’ailSel, poivre, muscadePersil hachéParmesan PREPARATION : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.D’autre part, faire dorer les... [Lire la suite]

Charlotte de Pretagarnir m’a envoyé un joli réassort de leurs produits que je vous dévoilerai au fur et à mesure. J’aime beaucoup ces produits, c’est toujours utile de les avoir dans ses placards pour des repas improvisés par exemple.Lorsque j’ai vu ce fond de tarte en forme de cœur, j’ai tout de suite su ce que j’allais en faire un tarte panna cotta aux fruits rouges. INGREDIENTS : 4 personnes 1 fond de tarte coeur au beurre250 ml de crème liquide1 sachet de sucre vanillé40 g de sucre1 ½ feuille de gélatine2 càs de... [Lire la suite]

Je pense que ce fut le succès télévisuel du confinement : l’émission Tous en Cuisine avec Cyril Lignac qui a fait cuisiner des milliers de personnes. J’ai testé plusieurs de ses recettes, toutes délicieuses, dont celle-ci : la salade César que le Chef sert dans ses restaurants. Si vous n'avez pas pu suivre tous les épisodes, Cyril Lignac vient de sortir un livre avec les recettes de l'émission : Fait Maison no. 1.   Et voici la recette : INGREDIENTS : 4 personnes 5 œufs durs et 1 jaune d’œuf2 blancs de... [Lire la suite]

On peut le servir à toutes les occasions : à l’apéro, en pique-nique, en repas léger, pour calmer une petite faim, … Il se prépare en quelques minutes. INGREDIENTS : 250 g de farine4 œufs170 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de jambon en dés150 g de Comté râpé60 g d’huile d’olive 90 g de vin blanc sec1 sachet de levure chimiqueSel, piment d’Espelette PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CPoser un saladier sur la balance. Ajouter dans l’ordre le jambon, les olives, le fromage râpé, les œufs, l’huile, le vin blanc.... [Lire la suite]

Je vous en parlais la semaine dernière quand je vous ai donné ma recette de tarte au riz. La tarte au riz sans pâte fut la star des réseaux sociaux pendant le confinement quand la levure et la farine se faisaient rares dans les supermarchés. De plus, c’est une recette super facile à faire. INGREDIENTS : 2 boîtes de riz à la crème de 400 g2 sachets de sucre vanillé100 g de sucre fin70 g de farine avec levure incorporée (fermentante)4 œufs PREPARATION : Séparer les blancs des jaunesBattre les blancs en neige.Blanchir les... [Lire la suite]

Les oiseaux sans têtes, je vous ai déjà expliqué qu’il s’agissait de paupiettes lorsque je vous ai proposé ma recette d’oiseaux sans tête au sirop de Liège. Cette fois, je les ai cuisinés avec des champignons. Je les ai servis avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 4 personnes 4 oiseaux sans tête de veau1 échalote250 g de champignons de Paris150 ml de crème liquide50 ml de vin blanc sec1 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Faire dorer les oiseaux sans tête dans le beurre bien chaud.Ajouter l'échalote hachée et... [Lire la suite]

Cette recette me vient d’une fidèle lectrice, ma très chère et fidèle Mymy, qui sait que j’aime les asperges et m’a envoyé cette recette toute simple d’asperges vertes rôties à l’ail. Il paraît que c’est une recette typique de Montpellier.Aussitôt reçue la recette, j’ai acheté des asperges vertes pour la préparer. Les asperges sont légèrement croquantes, c’est un pur délice. Merci à toi Mymy pour cette recette. Si vous aussi vous avez des recettes sympas, vous pouvez toujours me les proposer par mail.J’ai servi ces asperges avec de la... [Lire la suite]