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Un peu d’exotisme et un festival de saveurs pour ce plat de poulet au curry rouge thaï. On trouve très facilement la pâte de curry rouge dans les supermarchés. Je l’ai accompagné de riz blanc et nous nous sommes régalés. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de blanc de poulet1 oignon 2 gousses d’ail 1 cm de gingembre frais 1 pincée de coriandre en poudre2-3 càs de pâte de curry rouge1 boîte de lait de coco 2 poivrons rouges pointus 120 g de jeunes épinards1 citron vert2 càs d’huileCoriandre fraîche PREPARATION : Éplucher... [Lire la suite]

On ne pense jamais à faire ce dessert régressif pourtant si simple : il se prépare en 10 minutes chrono avec les ingrédients du placard. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un bâton de cannelle, ajouter des raisins secs, la garnir de sauce caramel,... il y a plein de possibilités. Pour les intolérants au gluten, vous pouvez utiliser de la semoule de riz. INGREDIENTS : 4 raviers 500 ml de lait50 g de semoule de blé fine50 g de sucre1 jaune d'œuf1 gousse de vanille PREPARATION : Porter le lait à... [Lire la suite]

Je me suis inspirée d’une recette vue sur Martin Bonheur, que j’ai revisitée à ma façon, en augmentant la quantité de légumes, et en ajoutant des petites grenailles pour en faire un plat complet, un bon plat revigorant de saison. C’était délicieux !! INGREDIENTS : 3 personnes 1 jambonneau fumé500 g de grenailles1 cube de bouillon de volaille100 ml de crème1 citron jaune1 jaune d’œuf1 oignon4 carottes250 g de champignons Paris 4 branches de persil plat50 g de beurre PREPARATION : Découper les carottes en... [Lire la suite]

Voici un entremets pour les addicts au chocolat. Il s’agit d’une mousse au chocolat sur un brownie aux noix. Cet entremets est très peu sucré, il y a juste un peu de cassonade dans le brownie.Je l’ai réalisé dans ce moule spirale à tout petit prix et pourtant il fait son effet. Et croyez-moi, c'est vraiment, vraiment très facile à faire. INGREDIENTS : 6-8 personnes Le biscuit brownie60 g de noix70 g de cassonade brune1 gros œuf 30 g farine 30 g de chocolat noir 60 g de beurreLa mousse au chocolat130 g de chocolat noir 10 cl de... [Lire la suite]

Voici une recette d’entrée ou de plat du soir bien gourmande : une salade au chèvre chaud au miel sur toast accompagnée de pommes pour la douceur, de betteraves rouge au vinaigre pour l’acidité et la couleur, de noix pour le croquant, le tout sur un lit de mâche. INGREDIENTS : 2 personnes 2 crottins de Chavignol 2 tranches de pain de campagne2 poignées de mâche 1 pommeBetteraves au vinaigre (recette ici)Cerneaux de noix2 càc de miel 1 càc de moutarde1 càs de vinaigre balsamique4 càs d'huile d'oliveSel et poivre ... [Lire la suite]

On peut le grignoter à l’apéro (c’est plus healthy que les chips), c'est un excellent topping sur les soupes, on en saupoudre les salades, les tartines de fromage blanc, … on en fait vraiment ce qu’on veut quand on désire ajouter une touche croustillante à un plat.De plus on peut le personnaliser de mille façons en changeant les fruits à coque, les épices, les aromates, … Je vous donne une version de base mais à vous de jouer.C’est l’idéal pour utiliser vos sachets entamés de noix, noisettes, … et sa préparation est hyper simple. ... [Lire la suite]

Voici une recette bien savoureuse de médaillons de porc ibérique aux pleurotes. Pour la sauce, j’ai utilisé du vermouth, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du vin blanc. J’ai servi ces médaillons avec une purée aux panais. Un délice !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 médaillons de porc ibérique200 g de pleurotes1 échalote1 gousse d’ail30 ml de vermouth 150 ml de crème liquideBeurre1 càs de persil hachéSel, poivre PREPARATION : Nettoyer les pleurotes et les couper en morceaux.Hacher l’échalote et l’ail.Faire... [Lire la suite]

Aujourd’hui, pour tous les Tournaisiens, c’est le lundi perdu, également appelé lundi parjuré. Il s’agit du premier lundi qui suit l’Epiphanie. A cette occasion, ils dégustent le lapin perdu (dont je vous ai donné la recette ici) et cette fameuse salade tournaisienne, une salade d’hiver avec du chou rouge au vinaigre (dont je vous ai déjà donné la recette aussi ici). INGREDIENTS : 4 personnes 250 gr mâche1 ou 2 oignons1 pomme2 chicons (endives)100 gr chou rouge au vinaigre1 boîte de haricots blancsHuile de... [Lire la suite]

Et voici le gâteau du dimanche, un bon gros gâteau moelleux aux pommes, un gâteau qui se prépare en 10 minutes et qui plait toujours. Bon dimanche à tous !! INGREDIENTS : 150 g de farine avec levure chimique incorporée4 belles pommes (environ 800 g)1 citron120 g de beurre pommade100 g de sucre en poudre4 œufs2 càs d'amandes effilées PREPARATION : Peler et couper les pommes en dés, les déposer ans un bol et les arroser du jus du citron. Mélanger. Fouetter le beurre mou et le sucre en poudre.Ajouter les œufs, un... [Lire la suite]

Après les fêtes, il vous reste peut-être un peu de bisque de homard dans le congélateur. J’ai réalisé cette entrée très simple avec un reste de bisque, si vous n’en avez plus, vous pouvez toujours utiliser une bisque du commerce. Si vous voulez la recette de la bisque, elle est ici. Vous pouvez servir cette recette en plat en augmentant les quantités et en accompagnant de riz ou de pâtes. INGREDIENTS : 6 personnes 42 gambas cuites décortiquées et déveinées100 g de crevettes grises400 ml de bisque de homard150 ml de... [Lire la suite]