23 août 2020
Un gâteau et des cupcakes pour une baby shower
Il y a longtemps que je ne vous ai présenté mes gâteaux cake design, je les mets plutôt sur ma page FB ou sur mon Instagram. Voici un gâteau et des cupcakes que j'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser, pour une baby shower pour une future petite princesse.
Le gâteau est composé d’un molly cake (recette ici) fourré de pâte à tartiner à la noisette et recouvert d’une ganache chocolat.Il est recouvert de pâte à sucre Renshaw Extra blanche et les décos sont en pâte à sucre rose. La couronne a été faite plusieurs jours à l'avance... [Lire la suite]21 août 2020
Muffins bien moelleux aux 2 chocolats
Avec la canicule, on avait évité d’allumer le four et donc de pâtisser. Comme le temps à rafraîchi légèrement, on peut se remettre à un de nos passe-temps favori. Voici donc de délicieux muffins bien moelleux aux pépites de chocolat noir et au lait.
INGREDIENTS : 12 muffins
200 g de beurre pommade 200 g de sucre 150 g de farine avec levure incorporée (fermentante)50 g de cacao en poudre non sucré Van Houten2 œufs 160 g de lait tiède80 g de chunks de chocolat au lait80 g de chunks de chocolat noir1 pincée de fleur de sel
... [Lire la suite]18 août 2020
Salade de grenailles à la vinaigrette
Avec ce temps on a dégusté pas mal de plats froids et de salades. J’avais servi cette salade de grenailles avec les ribs caramélisés au sirop d’érable dont je vous ai donné la recette il y a quelques jours.
INGREDIENTS :
1 kg de pommes de terre grenailles50 ml de vinaigre blanc150 ml d’huile de tournesol1 càs de moutarde de Dijon1 petit oignon rougeCiboulette, persilSel, poivre
PREPARATION :
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Je la prépare dans un bocal, il suffit... [Lire la suite]17 août 2020
Entremets Boutons de rose
Voici des petits entremets que j’avais faits il y a un certain temps, avant la canicule. Il s’agit d’un insert framboise et eau de rose, d’une ganache montée à la vanille, le tout sur un biscuit madeleine et recouvert d’un spray velours.
INGREDIENTS : 6 entremets
L’insert framboises60 g de coulis de framboises (sucré)1 càc d’eau de rose Cortas1/2 feuille de gélatineFramboises fraîches3 feuilles de gélatine La Ganache montée105 g de chocolat blanc400 g de crème liquide entière1 gousse de vanille3 feuilles de gélatine Le biscuit... [Lire la suite]13 août 2020
Spare ribs caramélisés au sirop d’érable (au four ou au barbecue)
J’avais acheté des « ribs viandeuses » c’est-à-dire des morceaux de travers de porc bien charnus en viande. Souvent il y a plus d’os que de viande mais ici c’était le contraire. Comme la viande est assez souvent dure, je fais toujours une pré-cuisson des ribs, cela donne des ribs bien tendres et savoureuses. Je les ai servies avec une salade de grenailles et une salade de tomates.
INGREDIENTS : 2-3 personnes
500 g de ribs2 càs de sirop d’érable2 càs de sauce soja salée2 càs de ketchup½ càc de paprika fumé1 pincée de... [Lire la suite]09 août 2020
Anabelle au houmous libanais pour l’apéro
Il fallait que je poste une recette libanaise, en hommage au Liban, mon pays de cœur, martyrisé une fois de plus avec cette effroyable explosion qui a fait tant de morts, tant de blessés et tant de personnes qui ont tout perdu en une fraction de seconde.Je souhaite au peuple libanais beaucoup de courage pour affronter cette nouvelle épreuve.Voici la recette toute simple. S’il vous reste un peu de houmous, c’est l’occasion de l’utiliser pour un apéro sympa.
INGREDIENTS :
12 Anabelle PretagarnirHoumous libanais (recette... [Lire la suite]28 juillet 2020
Mousse légère aux fraises et à la menthe
La saison des fraises se termine doucement, voici une recette light pour profiter des variétés tardives. Si vous n’aimez pas la menthe, vous pouvez la rassembler par du basilic.
INGREDIENTS : 6 verrines
500 g de fraises1 blanc d’œuf2 càs de sucre (facultatif)Feuilles de menthe
PREPARATION :
Laver les fraises et les équeuter. Dans un mini-hachoir, mixer 300 g de fraises avec 2-3 feuilles de menthe et éventuellement le sucre (Si les fraises sont bien sucrée, ce n’est pas nécessaire). Ajouter le blanc d’œuf et mixer à... [Lire la suite]24 juillet 2020
Lasagnes alla parmigiana (recette végétarienne)
Pour changer des lasagnes à la bolognaise, voici des lasagnes alla parmigiana, dans l’esprit des aubergines alla parmigiana que nous aimons beaucoup.Pour info, parmigiana ne vient pas de Parme mais du mot palmigiana, qui signifie volet, car les couches font penser aux lames des volets.
INGREDIENTS : 4 personnes
3 auberginesFeuilles de lasagnes fraîches700 g de coulis de tomates1 gros oignon2 gousses d’ail2 boules de mozzarella100 g de parmesan râpé1 branche d’origan frais1 branche de basilic fraisHuile d’oliveSel, poivre
... [Lire la suite]19 juillet 2020
Petits nuages glacés aux fraises
Je me suis basée sur la recette du gâteau glacé aux fraises de Annabel Langbein que je vous donnais ici pour cette recette;Ici, il s’agit d’un gâteau madeleine surmonté d’une mousse glacée aux fraises. Un dessert très léger, aérien. Avec cette quantité, j’ai obtenue 6 petits nuages et il me restait encore pas mal de mousse que j’ai mis dans un autre moule.
INGREDIENTS :
Le biscuit madeleine 1 œuf60 g de sucre en poudre60 g de beurre1 càc d’extrait de vanille1 pincée de fleur de sel20 g de lait50 g de farine2,5 g de levure... [Lire la suite]16 juillet 2020
Le cake aux myrtilles, amandes et citron de Yotam Ottolenghi
Si vous aimez les cakes bien moelleux, les myrtilles, les amandes et le citron, ce gâteau est pour vous. Il est tout simplement divin.Ce cake est signé Yotam Ottolenghi qui s’est fait connaître avec son magnifique livre JERUSALEM un livre des recettes qui vous invitent au voyage.Cette recette est signée d’un autre de ses livres, plus récent : SIMPLE.
INGREDIENTS :
150 g de beurre doux à température ambiante 190 g de sucre semoule1 càs de zestes de citron1 càs de jus de citron1 càc d'extrait de vanille3 gros œufs 90... [Lire la suite]
