07 février 2021

Muffins à la pâte à tartiner

Voici de délicieux muffins à la pâte à tartiner pour le goûter ou la collation des enfants. Quelques minutes de préparation suffisent. J’ai utilisé une pâte à tartiner à la noisette sans huile de palme évidemment. INGREDIENTS : 12 muffins 200 g de farine avec levure incoporée120 g de beurre salé125 g de sucre1 càc d'extrait de vanille3 œufs150 grammes de pâte à tartiner Noisettes Leonidas PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
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04 février 2021

Pâtes aux chicons et aux lardons

Voici un petit plat de pâtes avec des légumes de saison : des chicons ou endives si vous préférez. C’est un plat rapide à préparer. Si vous aimez les chicons, cette recette est pour vous !! INGREDIENTS : 2-3 personnes 200 g de lardons fumés250 g de macaroni (ou autres pâtes)4-5 chicons1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crèmeParmesanCibouletteSel, poivre, muscade PREPARATION : Émincer l’échalote et la gousse d’ailEnlever un cône de la base des chicons puis les couper en deux puis dans la largeur.Cuire les... [Lire la suite]
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02 février 2021

Des crêpes à volonté !

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur et on fait sauter les crêpes. N'oubliez pas de les faire sauter en tenant une pièce dans la main gauche. Richesse assurée pendant toute l'année, paraît-il (car j'essaie chaque année)!! Voici donc une petite récap de quelques recettes de crêpes, il suffit de cliquer sur l'image pour atteindre la recette. Les fabuleuses crêpes de Pierre Hermé   Aumônières de crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé     Crêpes au caramel au beurre salé   Crêpes Suzette flambées ... [Lire la suite]
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31 janvier 2021

Délicieux cake à la pâte d'amandes

Il me restait de la pâte d’amandes que j’avais acheté pour les fêtes mais que je n’avais pas utilisé. Je l’ai utilisée dans ce délicieux cake bien moelleux idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. INGREDIENTS : 3 œufs100 g de sucre glace100 g de beurre salé130 g de farine1/2 sachet de levure chimique170 g de pâte d'amandes1 càs d’Amaretto ou de rhum (facultatif)50 g d'amandes effilées PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Ramollir la pâte d’amandes coupée en morceaux pendant 10 secondes au micro-ondes.Dans le... [Lire la suite]
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28 janvier 2021

Kafta batata libanais (galettes d’agneau aux pommes de terre)

Kafta batata libanais (galettes d’agneau aux pommes de terre)Voici une petit plat libanais tout simple, des galettes d’agneau mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de viande hachée (agneau)3 càs de persil3 oignons4-5 grosses pommes de terre 500 ml de coulis de tomatesSel, poivre, ½ càc de 7 épices (mélange libanais) PREPARATION : Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les découper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.Les plonger dans un bain de friture et... [Lire la suite]
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25 janvier 2021

Curry de crevettes au lait de coco

Voici un petit plat qui se prépare en un quart d’heure : un curry de crevettes au lait de coco. J’ai toujours des grosses crevettes surgelées au congélateur, de quoi improviser un plat comme je l’ai fait ici. Je l’ai servi avec du riz basmati. INGREDIENTS : 2 personnes 15 grosses crevettes crues décortiquées1 échalote200 ml de lait de coco2 càs de curry1 pincée de gingembre en poudre3 càs d’huile Coriandre ciseléeSel, poivre PREPARATION : Faire chauffer 2 càs d’huile dans une sauteuse et y faire sauter... [Lire la suite]
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24 janvier 2021

Mon gâteau La Petite Sirène endormie

Je reviens aujourd’hui sur un rare moment heureux de 2020 où nous avons pu nous réunir en famille, entre 2 confinements. C’était pour l’anniversaire de Marion mais fêté avec 6 mois de retard.Elle voulait un gâteau sur le thème de la petite sirène. J'aindonc réalisé ce gâteau Peite sirène endormie; Vous l'avez peut-etre déjà vu si vous me suivez sur FB ou Insta.     J’ai fait 2 molly cakes (recette ici), un au chocolat fourré de ganache au chocolat au lait et l’autre à la vanille, fourré d’un curd au citron sans œufs. ... [Lire la suite]
21 janvier 2021

Tarte au riz comme à Verviers

Il y a de la tarte au riz partout en Belgique, mais Verviers c’est la capitale de la tarte au riz.Cette spécialité belge est peu connue dans les autres pays, c’est l’occasion pour moi de faire connaître notre patrimoine gastronomique. INGREDIENTS : Le riz 135 gr de riz cassé ou rond –1 litre de lait entier185 gr de sucre blanc cristallisé1 càc de vanille liquide1 œufLa pâte100 gr de farine50 ml d’eau 5 gr de levure fraîche3 gr de sucre 2 gr de sel30 gr de beurre pommadeFinition1 jaune d’œuf PREPARATION : Le riz (à faire... [Lire la suite]
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19 janvier 2021

Gratin de chicons (endives) au jambon cru et au parmesan

Les chicons ou endives, soit on déteste, soit on adore. Chez nous on adore… Voici une recette facile de chicons au gratin avec du jambon cru italien dans une sauce crémeuse au parmesan pour changer de la recette traditionnelle des chicons au gratin. A servir avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre persillées. INGREDIENTS : 3-4 personnes 8 petits chicons8 petites tranches de jambon cru italien250 ml de crème liquideParmesan râpéNoix de muscadeBeurreSel, poivre PREPARATION : Laver les chicons, couper... [Lire la suite]
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18 janvier 2021

Un menu réconfortant pour ce Blue Monday

Aujourd'hui, c'est le Blue Monday, c'est-à-dire le jour le plus déprimant de l'année, et en cette période de pandémie, de confinement, de couvre-feu, je pense qu'on doit encore plus déprimer que les autres années. Alors je vous propose un peu de réconfort avec ce petit menu facile à réaliser, sans prise de tête   Entrée : Scampis à l’ail : ma recette inavouable Une de mes recettes inavouables car prêtes en 5 minutes chrono.   Plat : Pâtes aux saucisses italiennes Quoi de mieux qu'un délicieux plat de... [Lire la suite]
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