04 septembre 2017

Aiguillettes de dinde, sauce crémeuse aux tomates séchées

Voici un petit plat rapide à préparer lorsqu’on rentre du travail : des aiguillettes de dinde bien moelleuses dans une sauce crémeuse aux tomates séchées. Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des filets de poulet. INGREDIENTS : 2 personnes 2 aiguillettes de dinde250 ml de crème6 tomates séchées1 càs de concentré de tomates1 échalote2 càs de vermouth (ou de vin blanc)Sel, poivreHuile d’olives PREPARATION : Dans une sauteuse, faire dorer les aiguillettes de dinde dans un peu d’huile d’olives. Lorsqu’elles sont bien... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Panna cotta aux pêches et à la verveine

Pour la première fois, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi la pêche pour être la vedette de ce mois.  J’ai donc choisi cette panna cotta aux pêches et à la verveine, un dessert bien frais préparé en quelques minutes. INGREDIENTS : 4 personnes 80 g de sucre + 2 càs de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine3... [Lire la suite]
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02 septembre 2017

Petits gâteaux de semoule aux noix

Je vous présente aujourd’hui le dessert que j’avais fait pour clôturer mon dernier mezzé libanais dont je vous avais parlé ici.Ces petits gâteaux libanais de semoule farcis aux noix sont super faciles à faire. INGREDIENTS : 30 petits gâteaux 500 g de semoule de blé fine250 g de beurre250 g de noixSirop :250 g de sucre1 c à c de jus de citron2 c à s d'eau de fleurs d'oranger1/2 verre d'eau PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Mixer finement les noix à l’aide d’un mini-hachoir.Déposer la semoule dans un saladier. Faire... [Lire la suite]
01 septembre 2017

Le petit plat de pâtes du vendredi soir !!

Le vendredi, souvent le frigo est presque désespérément vide, en attente des courses du samedi. De plus, c’est la fin de semaine et pas trop la force de cuisiner un. Plutôt que de se jeter sur une pizza surgelée plutôt insipide, voici un petit plat tout simple de pâtes au jambon et aux petits pois, avec une sauce crémeuse au parmesan. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 gr de pâtes (macaroni, penne, tagliatelles, …)150 gr de jambon en dés 1 échalote250 ml de crème liquide200 gr de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeBeurre... [Lire la suite]
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30 août 2017

Barres de céréales maison

C’est la rentrée, l’heure des bonnes résolutions, et entre autres de manger plus sainement. Voici de délicieuses barres de céréales healthy, faciles à emporter, à déguster au petit-déjeuner, comme en-cas ou collation, au goûter, … Elles vous apporteront vitamines et énergie.Ces barres de granola sont faciles à réaliser, il y a mille combinaisons, suivant vos goûts ou si vous voulez utiliser vos fonds de sachets de fruits secs. INGREDIENTS : 5-6 barres 100 g de flocons d'avoine60 g de fruit séchés (dattes, figues, raisins secs... [Lire la suite]
27 août 2017

Cûtes peures di Lidge (Poires cuites de Liège)

Me voici encore avec une vieille recette du terroir belge, de la région liégeoise plus précisémént ; mais c’est tellement bon : des poires juteuses et fondantes à souhait parfumées à la cannelle et au sirop de Liège. A déguster tièdes ou froides. Pour plus de gourmandise, accompagner d’une boule de glace à la vanille. Il y a toujours de gros problèmes sur Canalblog, donc parfois, vous ne voyez pas les photos, ou la page ne se charge pas, il faut réactualiser la page plusieurs fois afin de pouvoir la lire correctement. Moi je ne... [Lire la suite]

26 août 2017

Fattouche (salade libanaise au pain croustillant)

Le fattouche est une salade libanaise dont l’originalité consiste à y incorporer du pain grillé. Elle fait partie des mezzés libanais et je vous en avais parlé lorsque j’avais fait mon dernier mezzé (recette ici). Profitons des derniers beaux jours pour faire cette salade avec les légumes du jardin ou pas. Le sumac est une épice libanaise mais on le trouve de nos jours assez facilement même dans les supermarchés. INGREDIENTS : 2 sucrines2 tomates2 petits concombres libanais (ou un demi concombre)1 pain libanais (ou 1 pita)5-6... [Lire la suite]
25 août 2017

Filet mignon aux prunes, miel et romarin

C’est la saison des prunes, on en fait des desserts, des confitures et pourquoi pas un plat sucré-salé ? Je vous propose donc ce filet mignon, mijoté avec du miel, du romarin, et des prunes évidemment. J’ai utilisé des prunes Président mais n’importe quelle prune conviendra : quetsche, reine-claude, et même mirabelle… INGREDIENTS : 2-3 personnes 1 filet mignon de porc5 prunes Président1 échalote2 càs de miel1 branche de romarin20 ml de vermouth2 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Dans une sauteuse, faire dorer le filet... [Lire la suite]
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23 août 2017

Courgette façon Orloff

L’été c’est la pleine saison des courgettes, on ne sait plus comment les cuisiner. Je vous propose donc aujourd’hui de les cuisiner façon Orloff avec de la mozzarella et du bacon. A servir avec du riz. INGREDIENTS : 2 personnes 2 petites courgettes1 boule mozzarella8 tranches de bacon2 càs de parmesanHuile d’olivesSel, poivre PREPARATION : Laver les courgettes et couper les extrémités. Faire des entailles espacées d’environ 1 cm. Couper les tranches de bacon en 2 et découper la mozzarella en fines tranches.Plier chaque... [Lire la suite]
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20 août 2017

Tarte amandine aux myrtilles

J’espère que vous aussi, vous aimez les myrtilles car en ce moment, c’est leur fête sur mon blog. Je vous propose donc une tarte amandine aux myrtilles, elle est préparée en 10 minutes chrono si vous utilisez une pâte du commerce (ce que j’ai fait pour une fois). J’ai renforcé le goût des amandes avec de l’Amaretto mais vous pouvez aussi utiliser du rhum. INGREDIENTS : 1 pâte sablée (maison ou du commerce)3 œufs150 g de sucre 125 g de poudre d'amandes + 2 càs bombées1 sachet de sucre vanillé3 càs d’Amaretto200 ml de crème... [Lire la suite]
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