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Voici une recette de poulet aux saveurs indiennes et pourtant cette recette aurait été inventée au Royaume-Uni. Il s’agit de poulet mariné dans du yaourt et des épices et mijoté avec des tomates et de la crème de coco. Je l’ai accompagné de riz basmati et d’une salade de tomates et concombres. INGREDIENTS : 4 personnes 4 filets de poulet 2 oignons3 gousses d’ail1 cm de gingembre frais2 càs de concentré de tomates400 g de tomates concassées200 ml de crème de cocoSel et poivreCoriandre fraîcheLa marinade :200 ml de yaourt... [Lire la suite]

Voici une recette toute simple de sauce pour pâtes avec des lardons et des tomates fraîches. Vous pouvez bien sûr faire cette sauce avec des tomates en conserve mais c’est tellement meilleur avec des tomates fraîches. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de tomates Roma200 g de lardons fumés2 échalotes 2 gousses d’ailHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Enlever la peau des tomates en les passant pendant quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les couper en morceaux.Eplucher et hacher finement l’ail et les... [Lire la suite]

L’alliance du citron et du praliné est toujours un heureux mariage. Voici des petits palets composés d’une crème au citron et d’un cœur de praliné posés sur un biscuit sablé à la noisette. Un délice !! INGREDIENTS : 6 personnes Le sablé noisette :70 g de beurre pommade70 g de poudre de noisettes70 g de sucre glace70 g de farine La Crème au citron :100 g d’œufs 100 g de sucre semouleLes zestes d’1 citron bio80 g de jus de citron¾ feuille de gélatine150 g de beurre doux Praliné amandes-noisettesNoisettes torréfiées ... [Lire la suite]

Comme il fait chaud aujourd’hui, je vous emmène en Grèce, avec cette recette de crevettes Saganaki, des grosses crevettes dans une sauce aux poivrons, aux tomates, à la feta et avec de l’ouzo. Si vous n’avez pas d’ouzo, vous pouvez le remplacer par du pastis, Ricard, …C’est un plat que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de pâtes grecques, de riz ou de boulgour. INGREDIENTS : 2 personnes 150 g grosses crevettes90 g de féta1 poivron rouge3 tomates Roma1 oignon1 gousse d'ail3 càs d’ouzoPersil platHuile... [Lire la suite]

Voici une petite recette de dos de cabillaud en blanquette. On peut l’accompagner de riz ou comme moi d’un écrasé de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 300 g de dos de cabillaud1 blanc de poireaux1 branche de céleri2 carottes1 échalote30 ml de vin blanc sec150 ml de crème1 càc de fumet de poisson en poudre1 càs de jus de citronCibouletteHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Emincer finement l’échalote et le blanc de poireau.Effiler le céleri et le découper en petits dés.Eplucher les carottes et les détailler en fines... [Lire la suite]

Voici une recette libanaise de baklavas rolls aux amandes. Je l’ai déjà faite avec des pistaches (recette ici avec les photos explicatives). INGREDIENTS : Les baklavas200 gr d’amandes moulues 2 càs de sucre glace1 rouleau de pâte filo (12 feuilles)125 gr de beurre fonduLe sirop :250 g de sucre1 càs de jus de citron2 c à s d'eau de fleurs d'oranger1/2 verre d'eau PREPARATION : Le siropMettre le sucre dans un poêlon, ajouter l'eau. Mettre ensuite à feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur... [Lire la suite]

C’est une recette que je fais souvent avec du lapin mais cette fois, j’ai choisi le poulet. On peut faire cette recette avec un poulet entier découpé mais je préfère la faire avec des hauts de cuisse de poulet, la cuisson est plus uniforme. INGRÉDIENTS : 6 personnes 1 kg de hauts de cuisses de poulet. 250 g de champignons de Paris bruns150 ml de vin blanc sec3 càs de moutarde de Dijon1 échalote. 1 bouquet garni200 ml de crème liquide BeurreSel, poivre PRÉPARATION : Laver les champignons et les découper en morceaux. Les faire... [Lire la suite]

Il y a longtemps que je ne vous ai plus donné de recette d’entremets. Voici un royal chocolat très simple à réaliser car il se compose d’une dacquoise à la noisette, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat. INGREDIENTS : 8-10 personnes La dacquoise noisettes50 g de sucre glace45 g de poudre de noisettes55 g de blanc d’œufs18 g de sucreLe croustillant praliné50 g de chocolat au lait 65 g de praliné55 de gavottes1 pincée de fleur de selLa mousse au chocolat noir 75 g de lait entier200 g de chocolat noir... [Lire la suite]

Cela fait des années que je n’avais plus mangé de hareng fumé jusqu’à ce que je remarque ce malheureux hareng au rayon poissonnerie qui m’a donné envie d’en faire une salade de pommes de terre, un plat de bistro oublié. INGREDIENTS : 2 personnes 1 hareng fumé3-4 pommes de terre à chair ferme1 oignons rougesCornichons au vinaigreCiboulette, persilVinaigrette2 càs de vinaigre6 càs d’huile d’arachide½ càc de moutardeSel, poivre PREPARATION : Vider le hareng et prélever les filets. Oter la peau et les arêtes (si vous... [Lire la suite]

Il me fallait un nouveau robot multifonction avec blender en verre, car j’en avais un mais trop petit, trop peu puissant et blender en plastique.Après plusieurs comparaisons, j’ai donc acheté le robot Kenwood Multipro, j’avais déjà son petit frère, le mini-hachoir, depuis des années et comme j’en étais pleinement satisfaite, j’ai opté pour la même marque.Aussitôt déballé, il a fallu que je le teste.J’ai donc réalisé ce gâteau à l’ananas. Essai concluant, le robot est très compact, facile d’utilisation, et de plus il possède une... [Lire la suite]