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Cela faisait longtemps que j'avais envie de réaliser un gâteau de bonbons, et voila l'occasion qui se présente : les 4 ans de ma petite princesse. INGREDIENTS et MATERIEL du polystyrène des cure-dents du papier de soie des brochettes en bois des bonbons REALISATION Le gâteau Découper 2 disques en polystyrène. Les recouvrir de papier de soie de la couleur dominante du gâteau. Piquer les bonbons dans le polystyrène à l'aide des cure-dents suivant son imagination. Les... [Lire la suite]

Cette petite recette me vient d'une amie italienne. C'est une recette simple, rapide et inratable. INGREDIENTS : 4 personnes 6 à 8 pommes de terre suivant grosseur 2 c à s d'huile d"olive sel, poivre PREPARATION Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes de terre et les détailler en petits morceaux. Les verser dans un lat allant au four. Les arroser d'huile d'olive, parsemer de romarin effeuillé, saler et poivrer. Mélangez intimement pour enrober chaque pomme de terre. Les étendre... [Lire la suite]

C'est la saison des courgettes, choisissez les plus fines (elles auront moins de graines), et bien brillantes, signe de fraîcheur. Ce légume peu calorique peut être utilisé dans de multiples recettes : en potage, en entrée et comme ici en accompagnement. INGREDIENTS :  (4 personnes) 2 courgettes  2 gousses d'ail 2 oeufs entiers 200 ml de crème entière  1 pincée thym 2 c à s de pignons beurre, sel, poivre PREPARATION Laver, essuyer les courgettes, les... [Lire la suite]

J'avais accompagné cette recette de tagliatelles de courgettes ainsi que de riz violet, qui j'espèrais, donnerait un aspect plus esthétique que le riz blanc. Ce n'était pas vraiment le cas et ma moitié qui pourtant adore le riz plus que tout, n'a pas osé le goûter... INGREDIENTS : pour 4 personnes 3 échalotes8 filets de sole1 verre de vin blanc20 cl de crème liquide1/2 bouquet de ciboulette200 g d'écrevisses décortiqués2 c à s de beurre1/2 bouquet de ciboulette3 courgettes2 c à s d'huile d'olive1 gousse d'ail écraséesel,... [Lire la suite]

Lorsque j'achète des scampis, je préfère bien souvent les acheter crus et surgelés car ceux que nous trouvons à l'étal de nos poissonneries ne sont jamais frais mais bien décongelés. Il suffit d'en avoir toujours un paquet au surgélateur pour préparer en quelques minutes une entrée pour des invités arrivant à l'improviste. Ingrédients: (4 personnes) 500 g de scampis surgelés 2 dl de Sherry sec 3 gousses d'ail 1 c à s de concentré de tomate 20 cc de crème 2 c à s d'huile d'olive une pincée de piment... [Lire la suite]

Cette recette qui associe noix de Saint-Jacques, lard fumé et polenta remporte toujours un vif succès.  Elle est simple à réaliser bien qu'elle demande un peu d'organisation au moment du dressage. Ingrédients : Pour 4 personnes : -          12 noix de Saint-Jacques sans corail -          8 fines tranches de lard fumé -          8 feuilles de basilic -          8 tomates confites -    ... [Lire la suite]

Voila déjà un certain temps que mon blog est silencieux et comme on me réclame mes recettes à cor et à cri, je vais essayer de m'y remettre plus régulièrement. Voici encore une recette de Trish Deseine, tirée de son livre "Ma petite robe noire". C'est une déclinaison de son fameux Fondant au chocolat de Nathalie. Comme d'habitude c'est une tue rie, une "Trisherie" dirais-je. Ingrédients : 200g de très bon chocolat noir100g de beurre doux100 gr de beurre salé225 g de sucre en poudre 5 oeufs1 CS bombée de farinePour le glaçage150... [Lire la suite]

Voici une idée qui m'est venue en utilisant mon éplucheur de pommes. Il faut choisir des pommes de terre pour frites assez grosses (bintjes...), en compter une ou deux par personne. Bien que l'appareil est parfait pour l'épluchage des pommes, il est préférable d'éplucher les pommes de terre avant de les introduire dans l'appareil. Dès que les pommes de terres sont découpées en spirales bien les rincer afin de faire partir l'amidon. J'ai également récupéré les "trognons" Bien sécher les spirales et les trognons. Ensuite il faut... [Lire la suite]

Voici un gâteau au fromage très simple, à base de spéculoos et de fromage blanc frais. On peut le manger nature ou l'accompagner d'un coulis de framboises ou même d'une petite sauce au chocolat. INGREDIENTS 500 g de fromage blanc 80 g de sucre en poudre 1 c. à soupe de maïzena 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 paquet de spéculoos (Bastogne) 80 g de beurre PREPARATION Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule à manqué (20 cm de diamètre). Ecrasez des biscuits spéculos au mixeur, pilon... [Lire la suite]

Cette recette a été inspirée, mais très librement, par la recette de Trish Deseine (oui encore elle !) dans son livre "Du Caramel plein la Bouche" mais j'y ai supprimé le gingembre frais, la sauce de poisson, l'ail, le citron vert et y ai ajouté d'autres petites choses telles que le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, le sésame... INGREDIENTS : (4 personnes) 600 g de filet de porc 300 ml de jus d'orange fraîchement pressé 3 càs de sirop d'érable 3 càs de sauce soja 3 càs de vinaigre balsamique ... [Lire la suite]