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Il me restait de la rhubarbe et j’ai remarqué que je n’avais pas encore publié une recette de crumble à la rhubarbe. Alors voila qui est chose faite !!   INGREDIENTS : 4 personnes 400 g de rhubarbeSucre roux de canne100 g de farine100 g de beurre 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandescannelle PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable ».Garder au réfrigérateur si vous ne l’utilisez... [Lire la suite]

Le beau temps tarde à venir, le soleil nous fait défaut et nous manque terriblement. Mettons donc un peu de soleil dans nos assiettes avec ce petit plat qui sent bon l’été et les voyages. J’ai voulu un peu changer ma recette habituelle en lui donnant un petit air de moussaka avec cette sauce béchamel par-dessus. A déguster avec du riz ou des pâtes grecques. INGREDIENTS : 12 demi-aubergines 6 aubergines800 g de viande hachée 2 oignons émincés3 gousses d'ail écrasées1 boîte de tomates concassées1 petite boîte de concentré de... [Lire la suite]

C’est la saison de la rhubarbe et il faut en profiter. Voici un petit dessert plein de fraîcheur et facile à réaliser. INGREDIENTS : 4 personnes Biscuit2 gros blancs d'œufs120 g de sucre impalpable50 g de sucre fin100 g d'amandes en poudre1 càs de farine Garniture3 grosses tiges de rhubarbe7 càs de sucre150 gr de mascarpone150 ml de crème à fouetter1 càs de crème de framboises ou de fraises2 sachets de suce vanillé PREPARATION : Le biscuitBattre en neige ferme les blancs d'œufs avec 50 g de sucre impalpable.Dans un saladier... [Lire la suite]

Cela fait un petit temps que je n'ai pas publié cette rubrique et du coup, j'espère n'oublier personne : Marie du blog "Mes papilles en folie" a réalisé un de mes gâteaux préférés : le Gâteau à la rhubarbe et aux amandes. Toute sa famille a apprécié ce gâteau, même son petit dernier.   Chantal a acheté récemment un Soup & Co et teste mes recettes sur son blender, en les adaptant si besoin. Elle a déjà réalisé mon Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises. Et voici la photo de ma Soupe à l'oignon gratinée au... [Lire la suite]

Avec le Soup & Co de Moulinex, pas besoin de matière grasse pour réaliser une délicieuse soupe. Une lectrice m'a écrit avoir acheté un Soup & Co car son mari souffre d'un excès de cholestérol et cet appareil lui permet de réaliser de délicieuses soupes sans aucun ajout de matière grasse. J'ai servi cette soupe avec les petits pains sans pétrissage dont je vous donnais la recette ici. INGREDIENTS : 2 courgettes2 carottes1 oignon1 cube de bouillon dégraissésel, poivre PREPARATION : Couper tous les légumes en petits dés.... [Lire la suite]

C’est une variante de la recette des pommes de terre Hasselback dont je vous donnais la recette ici. C’est simple et rapide à préparer et c’est délicieux. J’avais trouvé cette recette dans un magazine Prima. INGREDIENTS : 1 à 2 pommes de terre moyennes par personneFeuilles de laurierHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Eplucher les pommes de terre et les couper en éventail jusqu’aux ¾ de l’épaisseur, sans séparer complètement les tranches.Les déposer dans un plat allant au four et intercaler une feuille de laurier dans... [Lire la suite]

J'ai remarqué que je n'avais pas beaucoup de recettes de sauces sur mon blog. Or, souvent une sauce peut changer un plat banal en plat d'exception. Aujourd'hui je vous propose donc cette délicieuse sauce très classique : la sauce Archiduc. Elle peut accompagner n'importe quelle viande : steak de boeuf, poulet rôti, côte de veau, rôti de porc... INGREDIENTS : 250 gr de champignons de Paris2-3 càs de Cognac250 ml de crème liquidebeurreSel, poivrePersil haché (facultatif) PREPARATION : Couper les champignons en fines... [Lire la suite]

Ils fleurissent partout sur la blogosphère ces petits pains sans pétrissage. Cela faisait un petit temps que je voulais les essayer. J’étais un peu sceptique, car il faut avouer que je suis assez difficile en ce qui concerne le pain. Mais j’ai été réellement bluffée, ces petits pains sont délicieux, croustillants et moelleux et se préparent en un clin d’œil. INGREDIENTS : 500 g de farine blanche1,5 càc de levure déshydratée300 ml d’eau70 ml de lait1 càc de sel1 càc de sucre PREPARATION : Dans bol, mélanger la levure et... [Lire la suite]

Hier, je vous emmenais au Liban, aujourd'hui nous restons en Méditerranée, direction l'Italie avec ces escalopes milanaises un grand classique de la cuisine italienne. Si comme moi, vous n'avez pas de maillet pour les aplatir, vous pouvez utiliser votre rouleau à pâtisserie. Placer vos escalopes entre 2 feuilles de papier sulfurisé et tac, tac, tac, défoulez-vous !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau Chapelure Parmesan râpé 1 œufFarine Beurre Huile d'oliveSel, poivreCitron PREPARATION : Préparer 3 assiettes, la... [Lire la suite]

Ces samboussik (ou samboussek) font partie de tous les mezzés libanais. Ce sont de délicieuses petites rissoles à la viande. On peut aussi les servir à l’apéritif, en entrée ou en plat avec une salade. INGREDIENTS: environ 16 samboussik Pâte:250 g de farine125 g de beurre100 ml d'eauSel Farce:300 g de viande hachée d’agneau (ou de bœuf)50 gr de pignons de pin1 oignon 1/2 botte de persil plat2 CS d'huile d’oliveSel1/2 cc de poivre libanais (7 épices)Huile de friture PREPARATION : La pâte Incorporer le beurre mou à la... [Lire la suite]