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Le jambon Ganda est un jambon belge originaire de Gand, Ganda étant l'ancien nom de la ville de Gand. Il s'agit d'un jambon cru, salé à sec. Si vous n'en trouvez pas, tout autre jambon cru fera l'affaire. Vous pouvez préparer cette entrée à l'avance et la garder au frais. Il suffira de la passer au four juste avant de passer à table. INGREDIENTS (6 personnes) 5-6 courgettes suivant grosseur120 g de jambon Ganda5 càs d'huile d'olive180 g de parmesan râpé120 g de beurre6 càs de farine 2 càs de pesto 3 càs de chapelure ... [Lire la suite]

Voici un petit moelleux à la crème de marrons que j'adore. Il est en plus vite prêt. Tout ce que j'aime. INGREDIENTS : Pour 6 moelleux : 1 boîte de crème de marron de 500 g (Clément Faugier) 3 gros oeufs 125 g de beurre fondu 2 càs de poudre d'amandes 2 càs d'Amaretto (liqueur aux amandes) (facultatif) Préchauffer le four à 180° Mélanger tous les ingrédients. Verser dans des moules à muffins beurrés ou en silicone. Cuire pendant 30 minutes. Je les ai saupoudrés de pistaches concassées dès... [Lire la suite]

Trish Deseine, vous connaissez ? Sûrement, ses livres sont des best-sellers depuis plusieurs années. Trish Deseine, mère de quatre enfants, gastronome et passionnée d'écriture, a décidé de se lancer dans la rédaction de livres gastronomiques. D'origine irlandaise, elle vit en France depuis quelques années. Ses ouvrages pratiques, toujours utiles et terriblement esthétiques sont autant d'idées cadeaux que de secrets culinaires. Recettes simples, idées ingénieuses, ses ouvrages recèlent de conseils pertinents et de petits plats... [Lire la suite]

Un délicieux gâteau aux pommes que j'ai servi accompagné d'une boule de glace au caramel et noix. J'ai utilisé des Pommes Pink Lady, elles cuisent très bien et les quartiers restent entiers. J'ai parfumé ce gâteau avec un peu d'Amaretto, cette liqueur italienne aux amandes. Un délice !   INGREDIENTS 6 pommes 2 gros œufs 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine 30 g de fécule 1/2 sachet de poudre à lever (Baking Powder) 60 g de beurre 2 càs d'Amaretto (facultatif) Pour le caramel : ... [Lire la suite]

Une petite mignardise vite prête. Vous pouvez utiliser des chutes de feuilles de bricks pour confectionner les nids. INGREDIENTS (pour 6 nids) 2 feulles de brick ou des restes de feuilles 3 oeufs de poule 6 oeufs de caille 3 càs de mayonnaise 1 càs de ciboulette hachée sel, poivre, Piment d'espelette PREPARATION Préchauffer le four à 180°. Badigeonner les feuilles de bricks de beurre fondu et les découper en fines lanières à l'aide de ciseaux. Prendre des petits tas de ces... [Lire la suite]

Un dessert ultra-rapide pour les accros au chocolat chaud.             INGREDIENTS (pour 4 personnes) - 4 bananes - 150g de chocolat noir - 150cl de lait - 10g de beurre - 3 càs d'amandes effilées - 1 càs de jus de citron         Faire chauffer le lait avec le beurre. Y ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et laisser fondre 5 minutes en remuant pour obtenir une crème bien lisse.   Pelez les bananes et les couper en rondelles, les citronner et... [Lire la suite]

Un petit dessert vite prêt idéal pour un repas improvisé car tous les ingrédients se trouvent dans vos placards. INGREDIENTS (pour + 5 moelleux) - 200 g de sucre- 3 càs d'eau- 20 cl de crème liquide- 30 g de beurre demi-sel- 2 pincées de fleur de sel- 2 œufs- 60 g de farine- 2 càs de pistaches non salées réduites en poudre Préparation de la sauce caramel au beurre salé. Faire un caramel à sec avec le sucre et l’eau. Dès obtention d’une belle coloration ambrée, ajouter la crème liquide chauffée.... [Lire la suite]

Une petite entrée vite faite pour un repas improvisé. (4 personnes) INGREDIENTS 12 noix de Saint-Jacques 250 ml de crème 3 c. à s. de Porto 2 échalotes 2 c. à s. d'amandes effilées   Faites torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les fondre dans une poêle avec peu de beurre. Ajoutez les noix de saint-Jacques et faites-les cuire 1 min de chaque côté. Déglacez avec le porto, laissez cuire 2 min et ajoutez la crème. Salez, poivrez,... [Lire la suite]

Voila un petit plat très rapide, qui peut être préparé à l'avance. Idéal pour un dîner sympa entre amis, il suffit juste de réchauffer le plat et de cuire le riz. Pour une soirée no stress. Pour 4 personnes INGREDIENTS 600 g de blancs de poulet150 g de noix de cajou3 gousses d'ail haché1 c à c de gingembre en poudre2 c à s de Xérès4 c à s de sauce soja2 c à s de cassonade2 c à s rase de maïzena2 c à s d'huile PREPARATION Détailler les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d'épaisseur, les mettre dans un saC congélation et... [Lire la suite]

  INGREDIENTS 25 tomates cerises 50 g sucre en poudre 25 ml de vinaigre de cidre un filet d’eau graines de sésame PREPARATION Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre, le vinaigre de Xérès et un filet d’eau. Piquez les tomates avec une pique en bois. Les tremper dans le caramel encore chaud puis dans les graines de sésame. ASTUCE PRESENTATION Je les ai placées en bouquet dans un verre avec quelques branches de laurier. IMPRIMER LA RECETTE