26 novembre 2017

Gâteau nuage au citron meringué

On le voit beaucoup sur la blogosphère : ce gâteau nuage au citron. Il porte bien son nom car il est vraiment très léger, c’est vraiment un nuage en bouche. Ce gâteau se compose de 3 couches : un gâteau au citron, une mousse au citron et une meringue italienne, rien de bien compliqué. INGREDIENTS : Le gâteau au citron 1 œuf65 g de sucrele zeste d’un citron jaune bio45 ml de crème liquide60 g de farine1 g de levure chimiqueLe curd au citron2 œufs 30 g de beurre 2 citrons jaunes 70 g de sucre semoule.La mousse au citron200 ml de... [Lire la suite]
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25 novembre 2017

Cookies aux M&M’s de Roxane

Roxane est la coqueluche de tous les petits chefs en herbe avec ses recettes en vidéo qu’elle réalise avec sa fille Louane. Elle vient de sortir son premier livre L'atelier de Roxane, les meilleures recettes, livre qui, j'en suis certaine, sera sous le sapin ou dans la hotte de Saint-Nicolas. Cette recette provient de ce livre : des cookies aux M&M’s que, comme moi, vous pourrez faire avec vos petits marmitons. INGRÉDIENTS : 240 g de farine150 g de sucre roux de canne100 g de beurre pommade50 g de pépites... [Lire la suite]
24 novembre 2017

Filets de saumon au caramel d’orange

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple et rapide (comme d’habitude vous me direz !). Des filets de saumon, une petite sauce à l’orange, à servir avec du riz.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de saumon250 ml de jus d’oranges1 càs de sucre1 càs de beurreSel, poivre, piment d’EspeletteHuile d’olive   PREPARATION : Préparer un caramel en faisant chauffer le sucre. Dès obtention d’une couleur ambrée, ajouter le jus d’orange, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre et... [Lire la suite]
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23 novembre 2017

Clémentines confites

Une petite recette que je remonte car dans un bon mois c'est Noël. J’avais acheté des clémentines qui étaient délicieuses mais dont la peau était tellement fine, qu’il était très difficile de les éplucher. J’ai donc décidé d’en faire des clémentines confites. J’ai un peu cherché sur le net et fait un mix de ce que j’ai trouvé. Le résultat est parfait et cela fait une belle gourmandise pour les cadeaux gourmands de Noël, vous ne trouvez pas ? Je vous l’accorde c’est un peu long à préparer car cela s’étend sur plusieurs jours mais cela... [Lire la suite]
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21 novembre 2017

Biscuits de Noël fourrés à la pâte à tartiner

Dans 34 jours, c’est déjà Noël, que le temps passe vite !! Je vous propose aujourd’hui des biscuits très simples (juste 5 ingrédients) que vous pourrez préparer avec vos petites têtes blondes. Ils sont fourrés à la pâte à tartiner de votre choix. A déguster ou à glisser dans vos paniers gourmands INGREDIENTS : 140 g de sucre glace 440 g de farine260 g de beurre mou 2 jaunes d'œufs200 g de pâte à tartiner PREPARATION : Dans le bol du robot ou dans un saladier mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte à tartiner jusqu'à former... [Lire la suite]
20 novembre 2017

Pavé de bœuf, sauce au roquefort et aux noix

Encore une recette toute simple aujourd’hui : des pavés de bœuf dans une sauce crémeuse au roquefort et aux noix. Cela ne vous prendra que quelques minutes de préparation. J’ai accompagné ces steaks de pommes de terre sautées au Cookeo (on ne s’en lasse pas, la recette est ici) et d’une petite salade aux noix également. Un régal ! INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de boeuf (tournedos, filet pur, ...)50 gr de roquefort120 ml de crème liquide2 càs de beurre6 cerneaux de noixSel, poivre PREPARATION : Saler et poivrer les pavés de... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Moelleux aux pommes et à la crème d’amandes

C’est dimanche et voici le gâteau du dimanche : un gâteau moelleux composé de 3 couches : une couche de gâteau au yaourt vanillé couvert de crème d’amandes parfumée à l’Amaretto et d’une couche de pommes. INGREDIENTS : Le gâteau150 g de farine100 g de sucre roux de canne1 sachet de sucre vanillé100 g de beurre fondu125 g de yaourt nature entier2 œufs 1 sachet de levure chimique1 pincée de selLa crème d’amandes70 g de poudre d'amandes60 g de beurre pommade60 g de sucre1 gros œuf3 càs d’Amaretto 4-5 pommes (Golden)1 càs de confiture... [Lire la suite]
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18 novembre 2017

Un petit brunch pour dimanche ?

Demain, c'est dimanche, vous avez envie d'un petit brunch pour changer du déjeuner dominical habituel ? Alors je vous propose quelques idées que vous pouvez acompagner de fromages, charcuteries et fruis frais. Pour accéder à la recette, vous cliquez sur son titre ou sur la photo.   Brioche moelleuse au sucre, à la mie bien filante Une bonne brioche pur beurre, bien moelleuse, à la mie filante et couverte de sucre perlé.     Pancakes américains super moelleux De délicieux pancakes, accompagnés de myrtilles... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

Scampis (ou gambas) flambés au whisky

A partir du mois de novembre c’est déjà Noël dans ma cuisine pour vous concocter des petites recettes de fête. En voici une, des scampi ou gambas flambés au whisky dans une sauce crémeuse et tomatée parfumée à l’estragon. C’est une recette très simple préparée en quelques minutes que vous pourrez préparer à l’avance et chauffer très doucement au moment de servir. N’oubliez pas le pain, la sauce est trop bonne.Rien à voir avec la recette mais comme j’ai déjà eu des remarques sur l’orthographe du pluriel de scampi, même les... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Carbonnades flamandes aux spéculoos avec ma bière d’abbaye maison (Cookeo ou pas)

Vous vous souvenez ? Il y a quelque temps, je vous avais présenté un kit commercialisé par la société Brouwland pour fabriquer sa bière maison, c'était ici. Après fermentation, j’ai le plaisir de vous présenter ma première bière maison, c’est une bière d’abbaye et elle est délicieusement bonne. Si vous recherchez un cadeau de Noël original pour un amateur de bière, je ne peux que vous conseiller ce Kit débutant Deluxe Brewferm , de plus il y a un grand choix de sortes de bières. J’en ai profité pour cuisiner des carbonnades... [Lire la suite]
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