10 juin 2019

Scampis à l’ail : ma recette inavouable

C’est un jour férié aujourd’hui, on a envie de profiter et de ne pas passer trop de temps en cuisine : je vous donne donc une recette d’entrée très simple, prête en quelques minutes, une de mes recettes inavouables… des scampis ou gambas à l'ail ! INGREDIENTS : 2 personnes 14 scampis surgelésBeurre à l’ail et au fines herbes maison (recette ici) ou du commerce PREPARATION : Sans les décongeler, blanchir les scampis dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, pas trop longtemps car ils vont encore cuire au four.Les... [Lire la suite]
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09 juin 2019

Tarte à la rhubarbe et crème d’amandes

Voici une tarte qui a été bien appréciée, une pâte sablée recouverte d’une crème d’amandes à la rhubarbe. Profitons de la rhubarbe car la saison commence à toucher à sa fin. INGREDIENTS : 8 personnes 1 pâte sablée (maison ou du commerce)500g de rhubarbe 100g de beurre100g de sucre80g de sucre roux140g de poudre d'amandes2 œufs25 g de farine1 càs de crème épaisse1 poignée d’amandes effiléesSucre glace PREPARATION : Laver, éplucher la rhubarbe, la découper en morceaux et la déposer dans une casserole avec le sucre roux. Faire... [Lire la suite]
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06 juin 2019

Petits gâteaux au cœur coulant de Carambar

Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance. On ne trouve toujours de Carambars en Belgique (mais pourquoi donc ?). Merci à la bonne âme qui me les a rapportés de France. Ce sont des petits gâteaux simples à préparer et qui raviront les petits et les grands. INGREDIENTS : 6 personnes 2 œufs1 sachet de sucre vanillé100 g de sucre en poudre100 g de beurre100 g de farine avec levure incorporée100 ml de crème10 Carambars PREPARATION : Les gâteauxFouetter les œufs avec le sachet de sucre vanillé et le... [Lire la suite]
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03 juin 2019

Escalopes de veau alla parmigiana

C’est une recette que vous avez déjà pu voir si vous me suivez sur ma page FB car avec cette recette, je participais à un concours. Ce n’était finalement pas un concours de votes, mais j’ai quand même gagné une belle plancha de table XXL. Merci à toutes les personnes qui ont voté.Il s’agit d’une recette italienne, un peu de soleil dans l’assiette : des escalopes de veau, couvertes de jambon de Parme, de mozzarella dans une sauce tomates. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de veau très fines4 tranches de jambon de Parme2... [Lire la suite]
31 mai 2019

Pimientos de Padrón comme en Espagne

On annonce enfin un week-end avec des températures estivales, vous allez donc être nombreux à prendre l’apéro sur la terrasse.C’est pourquoi je vous propose ces Pimientos de Padrón, ce petit piment de 5 à 10 centimètres est un classique des tapas que l’on peut déguster en Espagne. Sa préparation est facile et rapide. A déguster avec une bonne sangria… mais avec modération !Pour profiter pleinement de vos soirées en terrasse et au jardin, pensez aux éclairages solaires, très faciles à installer (elles ne demandent pas d’électricité)... [Lire la suite]
28 mai 2019

Côtes de porc Blackwell

Comme son nom ne l’indique pas, la recette que je vous propose aujourd’hui est une recette belge : les côtes de porc Black ou Cross & Blackwell étaient très en vogue dans les années ’70. Mais comme vous le savez, j’aime ressusciter les vieilles recettes oubliées…C’est une recette à base de Belgian Pickles ou piccalilli.J’ai servi ces côtes de porc avec des frites bien-sûr et une salade de chicons ou endives pour rester dans la note bien belge. INGREDIENTS : 2 personnes 2 côtes de porc au filet4 càs bombées de piccalilli150 ml... [Lire la suite]
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26 mai 2019

Gâteau à la rhubarbe

C’est dimanche, le jour du gâteau :-) . Voici un gâteau tout simple à la rhubarbe. Ce gâteau est très facile à réaliser et est absolument délicieux. J'en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les mamans françaises. INGREDIENTS : 120 g de cassonade blonde150 gr de sucre semoule170 g de beurre 250 g de farine 600 g de rhubarbe nettoyée 3 œufs 150 ml de lait 1 paquet de levure chimique1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Laver, éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons de 1,5-2 cm.... [Lire la suite]
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22 mai 2019

Un menu de mai pour la fête des mamans ou pas...

Dimanche, ce sera la fête des mamans françaises, chez nous c'est déjà passé mais rien ne vous empêche de faire ce menu. J'ai choisi un menu simple qui peut être facilement fait par les papas aidés des enfants.    Entrée : Salade de crevettes et melon Une petite entrée toute simple et bien fraîche pour commencer le repas.   Plat : Filets de poulet Entre Sambre et Meuse Un plat très facile à réaliser mais tellement bon, apprécié des petits et des grands : des filets de poulet dans une sauce crémeuse... [Lire la suite]
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20 mai 2019

Grilled cheese au cheddar

Le grilled cheese est tout simplement un sandwich chaud débordant de fromage fondu, le plat comfort food par excellence qui nous vient des U.S., c'est, en fait, le cousin de notre croque-monsieur. INGREDIENTS : par personne 2 petites tranches de pain1 tasse de Cheddar râpé1 càc de ciboulette ciseléeMoutarde de DijonBeurre PREPARATION : Râper le cheddar. Il est préférable de le râper soi-même car le cheddar râpé en sachet contient souvent de la fécule. Le mélanger avec la ciboulette.Beurrer une tranche de pain d’une très fine... [Lire la suite]
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19 mai 2019

Petits bavarois aux fraises

Aujourd’hui je vous propose ces petits bavarois aux fraises tellement faciles à réaliser.Lorsque je fais des number cakes, il me reste souvent un peu de pâte sablée que je conserve au congélateur pour des petits desserts improvisés. C’est ce que j’ai fait avec ces petits bavarois. Pour toutes celles qui ont réalisé mes petites bûches façon tarte au citron à Noël, voici une autre idée pour utiliser leur joli moule. INGREDIENTS : 6 bavarois 1 pâte sablée aux amandes (recette ici)300 g de fraises équeutées + 2 fraises1 càs de... [Lire la suite]
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