13 avril 2022

Délices Low Carb vous connaissez ?

Délices low carb, est une épicerie française en ligne, leader du marché.Elle propose des produits à faible teneur en glucides, kéto, riches en lipides et pauvres en sucre.Les personnes diabétiques y trouvent leur bonheur mais aussi tous ceux qui veulent prendre soin de leur ligne et de leur santé, tout en mangerant avec plaisir des produits sains. Il y a quelques jours Hugo m’a proposé de tester quelques-uns de leurs produits. Comme ces produits me plaisaient, j’ai évidemment accepté avec plaisir. L'envoi a été très rapide, même en... [Lire la suite]
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12 avril 2022

Quelques entrées pour Pâques 2022

L'année passée, nous passions Pâques en confinement, pour une deuxième année consécutive ; cette année, nous pouvons à nouveau recevoir nos proches devant une bonne table. Je vous donne ici quelques idées d'entrées si vous ne vous êtes pas encore décidés sur votre menu. Pour atteindre la recette c'est comme d'hab, vous cliquez sur la photo ou sur le titre de la recette. Je sais que je me répète mais comme vous êtes toujours de plus en plus nombreux à consulter mon blog.. et je vous en remercie. Des entrées venant de la mer ... [Lire la suite]
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10 avril 2022

Le lapin de Pâques ou bunny cake

Dimanche prochain ce sera Pâques, l’occasion, peut-être, de préparer ce lapin de Pâques pour le dessert. Il est réalisé sous le principe du number cake et est composé d’un biscuit aux amandes, d’une chantilly-mascarpone vanillée et de fruits rouges. On peut également le garnir de ganache montée au chocolat mais après un repas copieux, je trouve plus léger la chantilly et les fruits. INGREDIENTS : Le biscuit300g de farine75 g de poudre d’amande130 g de sucre en poudre200 g de beurre 1 œufLe dressage500 ml de crème entière250 g de... [Lire la suite]
09 avril 2022

Filet de canard à l’orange sanguine

J’ai reçu d’une amie des oranges de gilles. J’explique pour qui ne connaît pas :-) Les gilles font partie du  folklore de ma région et sortent lors du carnaval. Il y a des carnavals dans pratiquement chaque village et chaque village a sa (ou ses) société(s) de gilles. La légende raconte que leur existence remonte à Marie de Hongrie qui recevant son frère Charles-Quint dans son château de Binche, organisa une grande fête en son honneur.Pour symboliser une des importantes conquêtes de l’Espagne : le Pérou, des soldats se... [Lire la suite]
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08 avril 2022

Cake facile à la noisette

Voici un cake très simple à faire, pour le goûter ou le petit-déjeuner. J’ai utilisé de la pâte aromatisante à la noisette pour renforcer le goût.C’est une pâte naturelle composée de 100% de noisettes tandis que le praliné contient du sucre. INGREDIENTS : 200 g de farine avec levure incorporée (fermentante)200 g de sucre50 g de poudre de noisettes200 g de beurre4 oeufs2 càc de pâte aromatisante noisette1 pincée de sel PREPARATION : Blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
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05 avril 2022

Cassoulet au confit de canard : la version express

J’avais noté un tas de salades originales et de recettes printanières dans ma liste de RAF (recettes à faire) mais la météo en a décidé autrement…On se rabat donc sur des plats d’hiver plus réconfortants.Voici une recette de cassoulet express au canard confit. Chez nous, en Belgique, en dehors des fêtes de Noël, on ne trouve pas souvent de cuisses de canard confit, heureusement qu’il y a internet :-) )Voici une version express du cassoulet (que les Toulousains ne me jettent pas la pierre !) INGREDIENTS : 4 personnes 2 cuisses de... [Lire la suite]
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03 avril 2022

Cookies au beurre de cacahuètes en 3 ingrédients seulement

C’est une recette qui fleurit sur la blogosphère anglo-saxonne. Des cookies préparés en 10 minutes avec 3 ingrédients seulement : du beurre de cacahuète, du sucre et un œuf. Un vrai jeu d’enfants et cela tombe bien puisque les vacances de Pâques commencent, cela fera une belle activité pour les enfants.On peut toujours faire évoluer cette recette de base en ajoutant par exemple : des pépites de chocolat, des cacahuètes hachées grossièrement, de la vanille, …. INGREDIENTS : 225 g de beurre de cacahuète de bonne qualité200 g de... [Lire la suite]
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30 mars 2022

La gâche vendéenne

La gâche vendéenne est une brioche originaire de Vendée comme son nom l’indique, sa mie est un peu plus serrée que la brioche traditionnelle mais est néanmoins très moelleuse. Elle idéale au petit-déjeuner ou au goûter.Elle est très facile à faire, je l’ai réalisée au robot mais vous pouvez la faire dans un saladier. INGREDIENTS : 550 g de farine140 g de sucre25 g de levure fraîche2 œufs (+ 1 jaune pour la dorure)90 g de beurre70 ml de lait2 càs de crème fraîche2 bouchons de rhum1 càc d’eau de fleur d’oranger2 pincées de sel ... [Lire la suite]
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27 mars 2022

La crème au beurre russe : 2 ingrédients seulement

Je vous ai parlé de cette crème au beurre russe lorsque je vous ai donné la recette de la génoise bien haute, c’était ici, rien à voir donc avec la triste actualité.Il s’agit d’une crème au beurre très facile à réaliser avec seulement 2 ingrédients. On peut l’aromatiser comme on le souhaite, ici je l’ai aromatisée à la vanille. Cette crème au beurre a un goût qui rappelle la crème au beurre à la meringue suisse. Elle garnira vos gâteaux, cupcakes, layer cakes et peut mettre être utilisée pour le cake design sous la pâte à sucre. On... [Lire la suite]
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25 mars 2022

Tortellini aux petits pois et lardons

C’est le petit plat de pâtes du vendredi soir, un plat express mais tellement bon. Des tortellini farcis de ricotta et d’épinards (on en trouve de très bons dans le commerce) dans une sauce crème aux lardons et aux petits pois. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 gr de tortellini (ricotta, épinards)200 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail300 ml de crème liquide1 poignée de petits pois surgelésParmesanSel, poivre, muscadeHuile d’olive PREPARATION : Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Faire revenir les lardons... [Lire la suite]
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