04 mai 2011

Brioche en MAP

Voici encore une recette de brioche, en MAP parce que je n’avais pas beaucoup de temps. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la MAP, de  programmer et on se réveille le matin avec la bonne odeur de la brioche.  La mie est très légère, très aérienne. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger si vous vous aimez. Mais c’est promis, Mymy, la prochaine brioche sera sans MAP !! INGREDIENTS : 350 gr de farine blanche125 gr de beurre très mou80 gr de sucre en poudre 4 gros œufs 2 sachets de sucre... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Désolée...

si vous recevez mes messages en multi-exemplaires mais c'est Canalblog qui déraille !! Il faut vraiment que je pense à déménager !! Encore toutes mes excuses, et j'espère que cela sera réglé rapidement.
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03 mai 2011

Salade gourmande au Crottin de Chavignol

Une envie de salade-repas par ce beau temps ensoleillé ? Voici une salade composée de Crottin de Chavignol, de boules de melon, de lardons, de pommes de terre rissolées… tout un régal !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 Crottin de Chavignol1 demi-melon200 gr de lardons fumés2 c à s de pignons2 c à s de vinaigre balsamique3 pommes de terreRoquetteMiel PREPARATION : Laver et sécher la roquette.Prélevez des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.Eplucher les pommes de terre et les découper en quartiers. Les passer dans la... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Soupe de fraises à la fleur d’oranger

Voici un dessert très rafraîchissant et léger pour clôturer un repas copieux, cette soupe de fraises est délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger , au citron et à l'orange.Cette recette est tirée du très beau livre d'Andrée Maalouf et Karim Haïdar : Cuisine Libanaise d'hier et d'aujourd'hui. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de fraisesun citron non traité, 1 cuillère à soupe de vinaigre de  vin100 gr de sucre10 cl de jus d'orange 4 cl d'eau de fleur d'oranger PREPARATION : Laver et équeuter soigneusement les... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Flan pâtissier sans pâte de Christophe Michalak et sa sauce aux Carambar

C’est une recette tirée du merveilleux livre de Christophe Michalak  "Les desserts qui me font craquer". J’ai juste ajouté une gousse de vanille  car la vanille, moi j’adore.Cela fait des années que je cherche en vain des Carambar mais en Belgique c’est la denrée in-trou-va-ble. Hier j’étais dans mon supermarché habituel, dans le rayon friandises, je ne cherchais même plus les carambars puisque je savais que c’était peine perdue jusqu’à ce que mon regard se pose dans un rayon où je lis Carambar. Je m’approche et oui... [Lire la suite]
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30 avril 2011

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Cette semaine, Barbara du blog "Baba's kitchen" a "bricolé" (c'est toujours elle qui le dit !!) ma recette de Flans de petits pois au Comté   Un grand merci à Barbara et si comme elle, vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer la photo que vous soyez blogueur ou pas.
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29 avril 2011

Sabayon aux fraises et au Marsala

Voici un dessert léger pour une fin de repas copieux.  Je vous avais déjà donné une recette de Sabayon au Marsala, celui-ci est aux fraises : mon préféré !! INGREDIENTS : 4 personnes 350 g de fraises4 jaunes d’œuf60 g de sucre en poudre60 ml de Marsala (ou autre vin doux) PREPARATION : Laver rapidement les fraises.Enlever les queues, garder 4 fraises entières, couper le reste en 2.Disposer les demi-fraises en rosace dans 4 plats à crème brulée (face coupée en dessous), mettre la fraise entière au milieu.Dans un bol en... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Noix de Saint-Jacques en croûte de pistache

Voici une recette toute simple et rapide mais délicieuse pour qui aime les noix de Saint-Jacques. INGREDIENTS : 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques4 càs de pistaches décortiquées non saléesSel et poivrehuile d'olive2 endives rougesCrème de balsamique PREPARATION : Laver les endives. Détacher les feuilles et en couper l'extrémité. Ne pas jeter le reste, vous pourrez en faire une salade en ciselant le reste des feuilles.Retailler ces extrémités au besoin.Réserver. Torréfier les pistaches en les passant au four chaud... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Palmiers au basilic

Un petit amuse-bouche qui sent bon le soleil, à grignoter froid ou tiède à l'apéro.   INGREDIENTS : environ  20 palmiers 1 pâte feuilletée 1 à 2 gousses d’ail suivant grosseur1 poignée de feuilles de basilic 4 càs d’huile d’oliveFleur de sel de PREPARATION : Peler la gousse d'ail et la dégermer.Mixer le basilic, l’ail et l'huile d'olive jusqu'à obtention d’une purée épaisse.Etaler la pâte feuilletée.Étaler la purée de basilic sur la surface de la pâte, rabattre les deux côtés vers le centre; badigeonner la... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de souris d’agneau ici  ou ici, en voici encore une, cette fois caramélisées au sirop d’érable. Un délice accompagné d’un nid de pommes de terre à la ciboulette, dont je vous donnerai la recette d’ici peu. INGREDIENTS : 4 personnes 4 Souris d'Agneau 8 échalotesHuile d'OliveSirop d'Erable1 cube de bouillonSel, poivreRomarin PREPARATION : Dans une cocotte mettre 4 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les souris de tous les côtés. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter les... [Lire la suite]
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