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Voici une entrée avec des noix de Saint-Jacques et des asperges avec une petite vinaigrette au miel et à l’orange. Rien de compliqué pour cette entrée, juste de bons produits. Le poivre de Timut, aux saveurs d’agrumes, fonctionne très bien dans cette recette. INGREDIENTS : 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques2 bottes d’asperges vertes1 orange6 càs d’huile d’olive2 càs de vinaigre balsamique blanc1 càc de mielFleur de sel, poivre de TimutBeurre PREPARATION : La vinaigrettePresser l’orange et émulsionner le jus avec le vinaigre,... [Lire la suite]

Quand il fait chaud, on n’a pas envie d’allumer le four ni de passer des heures en cuisine.Voici une recette de tarte express aux fraises, garnie d’une chantilly mascarpone, le tout sans cuisson. INGREDIENTS : 200 g de biscuits sablés (Petit-beurre)60 g de beurre ou margarine fondu500 g de fraises125 g de mascarpone250 ml de crème liquide entière1 sachet ou sucre vanillé50 g de sucreFeuilles de menthe PREPARATION : Mixer les biscuits dans le robot-coupe pour les réduire en poudre, puis ajouter le beurre fondu, mixer à... [Lire la suite]

Comme c’est le jour du poisson, je vous propose cette recette toute simple de filet de bar cuit à l’unilatéral à la meunière accompagné d’asperges vertes et d’une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de bar avec peau1 botte d’asperges vertes1 citronpersil hachéBeurreHuileSel, poivreFarine persil haché PREPARATION : Les aspergesCouper le pied dur des asperges, les asperges vertes ne s’épluchent pas, et les cuire à la vapeur (j’utilise le Cookeo, la cuisson est top) ou dans un grand volume d'eau salée... [Lire la suite]

Aujourd’hui pas de recette !! Je vous propose plutôt de vous faire voyager aux 4 coins de la France grâce à Hugo qui vient de me proposer un partenariat avec le site  "Le Goût de nos Régions" Le Goût de nos Régions vous propose, en ligne, un large choix de spécialités régionales provenant des quatre coins de la France. Leurs produits sont sélectionnés avec soin auprès de petits producteurs locaux passionnés par leur métier. Fabriqués de manière artisanale, ces produits du terroir authentiques vous feront voyager dans les plus... [Lire la suite]

Je ne suis pas très absente ces derniers jours, nous profitons du beau temps pour faire des petits travaux à l’extérieur et pour profiter un peu du beau temps aussi, j’avoue... C’est un petit plat indien, végétarien que je vous propose aujourd’hui : un curry d'aubergines et de pois chiches dans une sauce aux tomates et à la crème de coco. J’ai servi ce plat avec du riz et c’était très bon. Amateurs d’aubergines, c’est pour vous ! INGREDIENTS : 3 belles aubergines200 g de pois chiches (poids égoutté)1 boîte de chair de tomates200... [Lire la suite]

C’est un voyage en Méditerranée que je vous propose aujourd’hui, en Italie avec la bresaola et le parmesan et à Chypre pour le fromage Halloumi.Comme il fait chaud on aime les salades et les plats plus légers.J’ai improvisé cette petite salade au halloumi, à la bresaola avec de la roquette, des fraises et de copeaux de parmesan, le tout agrémentée d’une petite vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 1 paquet de Halloumi10 tranches de bresaola8 fraisesRoquetteOlives noiresCopeaux de parmesan1 œufFarineChapelure... [Lire la suite]

La saison des fraises a commencé, les bonnes fraises de chez nous. Voici une recette de crumble aux fraises et aux amandes effilées. INGREDIENTS : 500 g de fraises50 g de sucre50 g de poudre d’amandes70 g de farine70 g de sucre roux70 g de beurre froid50 g d’amandes effilées PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petits morceaux.Ajoutez le sucre roux et la farine.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable » Ajouter ensuite les amandes effilées et mélanger délicatement.Garder au réfrigérateur si... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui ces petites verrines pour l’apéro très fraîches et très simples à préparer pour changer de la tomate-mozzarella. J’ai utilisé du poivre de Timut, un poivre aux arômes d’agrumes.Voici donc des jolies verrines, peut-être pour la fête des mamans. INGREDIENTS : 6 verrines 150 g de billes de mozzarella100 g de fraisesFeuilles de basilicHuile d’olivePoivre de Timut PREPARATION : Laver les fraises et les couper en morceaux.Égoutter les billes de mozzarella, les couper en 2 et les répartir dans les... [Lire la suite]

Le gâteau le plus simple c'est le quatre-quarts. Cette fois je l’ai aromatisé à la pistache en utilisant le beurre de pistache de Délices low carb,. Cela donne un cake bien moelleux au bon goût naturel de pistache.  INGREDIENTS : 4 gros œufsleur poids en beurre leur poids en farine avec poudre auto-levanteleur poids en sucre50 g de beurre de pistache1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Casser les œufs et les peser afin de déterminer le poids des autres ingrédients. Battre les œufs entiers avec le... [Lire la suite]

Pour parler franchement, c’est une recette de mon mari mais que j’ai un peu changée.L’originalité de cette recette c’est l’aubergine qui est confite entière dans de l’huile. Comme on laisse la peau, l’aubergine n’absorbe pas d’huile. Si vous aimez l’aubergine, cette recette est pour vous.Quand mon mari fait cette recette, cela lui prend la matinée, car il cuit les aubergines puis la viande et puis la sauce.Moi je fais les 3 cuissons en même temps et cela va vite. Mais un homme ne sait faire qu’une chose à la fois, paraît-il.Je sers... [Lire la suite]