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Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage outre Atlantique avec cet incontournable de la finger food new-yorkaise : le bagel au pastrami.Pour qui ne connait pas, le pastrami, très populaire aux Etats-Unis, c’est du bœuf mariné, séché et fumé, comme un jambon. La viande est moelleuse, épicée, parfumée et fond dans la bouche.C’est une recette idéale pour les vacances, c’est léger, frais, ça se picore du bout des doigts et limite la corvée vaisselle. INGREDIENTS : 2 personnes 2 bagels100 gr de pastrami Laitue1 tomate1 petit... [Lire la suite]

J’avais acheté des abricots mais ils n’étaient pas très sucrés. J’ai donc décidé d’en faire un bon coulis pour accompagner une panna cotta. La quantité de sucre dépend des abricots. J’avais mis 100 gr de sucre mais j’ai rajouté 50 gr après cuisson car c’était trop acide. C’est un dessert frais et léger idéal pour terminer un repas. Un dessert « no stress » à préparer à l’avance et à réserver au réfrigérateur. S'il vous reste du coulis, vous pouvez le congeler. INGREDIENTS : 4 personnesLa panna cotta vanillée500 ml de crème... [Lire la suite]

Il fait chaud, on est en vacances et pas trop envie de passer un temps fou en cuisine. Voici une petite entrée originale tout en fraîcheur prête en quelques minutes seulement. Les saveurs se mélangent parfaitement, l’acidité des fraises réveille la douceur des olives confites sucrées, le tout délicatement parfumé à la vanille. INGREDIENTS : 2 personnes Cubes de feta grecque à l’huile10 fraises8 olives confites sucrées MesclunVinaigrette vanillée3 càs d’huile d’olive1 càc de moutarde1 càs de Crème de Vinaigre Balsamique à la Vanille... [Lire la suite]

Le gâteau au yaourt est le gâteau idéal à faire avec les enfants, même les tout petits car il n’y a pas besoin de peser on se sert d’un pot de yaourt comme mesure. C’est le gâteau idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.J’ai découvert chez Delhaize des yaourts La Fermière dans de jolis petits pots en grès bleus et orange. Aussitôt mon attention a été attirée. Ils existent en plusieurs variétés : les pots bleus pour les « authentiques » : vanille ou miel et les pots orange pour les yaourts aux fruits. Je dois dire franchement que je... [Lire la suite]

Si vous me suivez sur Facebook, vous avez pu voir que j’ai reçu une boîte aux trésors !! Vous savez ce que c’est ? La boîte aux trésors de Charlie Jasmin est une food box destinée aux enfants de 7 à 12 ans. Chaque mois, il y a un thème différent et la boîte est composée de 8 produits destinés à faire découvrir aux enfants les trésors de la gastronomie, des recettes gourmandes et des petits jeux. Une façon originale d’éduquer le goût de nos enfants, leur faire manger plein de bonnes choses et prendre de bonnes habitudes alimentaires. ... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous emmène au Portugal. Stéphanie m’avait envoyé une avec ce petit mot : Une recette excellente de ma collègue ! Testée et approuvée :-)C’est la première fois que je cuisinais la morue. Je n’ai pas acheté une grande morue mais comme il n’en fallait pas beaucoup juste un morceau qui ne contenait déjà plus beaucoup de peau et d’arêtes.Ces beighets se dégustent chauds ou froids. Ils sont délicieux à l’apéro. L’apéritif sous la tonnelle, c’est justement le thème de ce mois de Culino Versions proposé par Michèle du blog... [Lire la suite]

Je remonte ce post car ce 21 juillet, c'est la fête nationale de la Belgique et les moules marinières sont considérées comme le plat national belge. Elles sont toujours accompagnée de frites bien belges elles aussi. Certains les dégustent avec une bière blonde, une pils (belge toujours). D’autres, comme moi, préfèrent un vin blanc d’Alsace.C’est la recette la plus basique pour la cuisson des moules, mais celle qu’on préfère chez moi, car sans artifice, juste le bon goût des moules et des légumes. Ce sera également notre repas de ce... [Lire la suite]

Jadis, l’avoine était réservée à l’alimentation des chevaux aussi bien en France qu’en Angleterre. Ce n'est que récemment que l'avoine a trouvé une place de choix dans notre alimentation. Grâce à ses fibres, l'avoine a une action certaine sur le transit et participerait à réduire le taux de cholestérol sanguin. Une fois dans l'organisme, ces fibres gonflent et ont pour effet de limiter le grignotage et donc la prise de poids. Par ailleurs, l'avoine aurait également un effet préventif sur certains cancers digestifs dont le cancer du... [Lire la suite]

C’est la canicule et il faut se désaltérer. Je vous propose donc aujourd’hui de faire du thé glacé. Mais non, un thé glacé ce n’est pas du thé qu’on laisse simplement refroidir… Le thé a des vertus stimulantes et anti-oxydantes, il est riche en vitamine B et en minéraux. Lorsqu’il est glacé, la vitamine C, qui est détruite dès 30°C est préservée et ses effets « excitants » sont amoindris. Pour faire son ice tea maison, on peut utiliser n’importe quel thé : vert, noir, rooibos, infusion, ….Ici j’ai utilisé du thé vert saveur agrumes... [Lire la suite]

Le FantastiK est un gâteau signature de Christophe Michalak. Il n’y a pas un FantastiK mais des FantastiK car ce gâteau change tous les jours en utilisant les produits de saison.J’ai voulu décliner ma modeste version : un sablé breton couvert d’une fine couche de confiture de cerises, de crème chantilly-mascarpone à la pistache, de fraises, de framboises et de petites meringues. Cela paraît un peu compliqué mais il n’en est rien, si je sais le faire, vous pouvez y arriver aussi, même avec 2 mains gauches. De plus toutes les... [Lire la suite]