05 avril 2012

Aumônières de foie gras et pommes caramélisées

Si vous aimez les pommes caramélisées et le foie gras, cette recette est pour vous. Pour fermer les aumônières pendant la cuisson j'utilise des pinces à linge en bois. Je trouve cela plus facile à retirer que si on les lie avec de la ficelle. INGREDIENTS : 6 personnes 8 feuilles de brick 6 tranches de foie gras mi-cuit4 pommes 2 c à s de sucre roux de canneBeurre2 càs de Calvados PREPARATION : Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.Faire fondre 2 càs de beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le... [Lire la suite]
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04 avril 2012

Petit punch à ma façon

Si vous recherchez un apéritif pour votre repas de Pâques, voici un petit cocktail très fruité, suffisamment alcoolisé mais qui ne vous assommera pas dès le début du repas.  INGREDIENTS : 1 l de préparation 250 ml de rhum blanc agricole500 ml de jus d’orange250 ml de jus d’ananas2 sachets de sucre vanilléSirop de canne PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sirop de canne selon votre goût.Réserver au frais jusqu’au moment de servir.Garnir chaque coupe avec une petite brochette de fruits de votre choix :... [Lire la suite]
03 avril 2012

Bombe au chocolat

C'est la bombe au chocolat du "Pain Quotidien". Je vous en avais déjà donné la recette au tout début de mon blog, mais à l'époque les photos et la réalisation n'étaient pas top, alors je vous redonne la recette ici. Cette bombe au chocolat pourrait très bien figurer sur votre table de Pâques d'autant plus qu'elle se prépare la veille. INGREDIENTS : 2 gros blancs d'oeufs120 g de sucre impalpable (glace)50 g de sucre fin100 g d'amandes en poudre1 càs de farine1/2 càc d'arôme d'essence amère400 g de chocolat noir50 g de beurre60 cl... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Œufs en chocolat fourrés à la ganache au gianduja.

Pâques approche à grands pas, alors si ça vous dit de réaliser vous-même vos œufs en chocolat, voici une recette.En fait, ce sont des demi-œufs mais rien ne vous empêche de les assembler 2 par 2.La préparation est assez longue car elle se déroule en plusieurs étapes mais chaque étape ne prend que quelques minutes et c’est finalement très simple. INGREDIENTS : 6 demi-œufs 100 gr de chocolat noir150 gr de chocolat gianduja50 gr de crème25 gr de beurre. PREPARATION : Les coques de chocolatSi vous voulez avoir un chocolat bien... [Lire la suite]
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31 mars 2012

Œuf frit sur lit d’asperges et de crevettes grises, vinaigrette au caramel d’orange

Aujourd’hui c’est le jour de la Belge Attitude. Késaco ? Me direz-vous.Un groupe de bloggeurs belges sous la houlette de Philou, a décidé de publier chaque mois une recette qui mettrait à l’honneur  un produit, une marque ou un plat évoquant la Belgique. Ce projet m’a tout de suite plu car j’aime parler de nos produits belges ou de nos recettes du terroir. Quel plaisir cela me fait quand je vois, par exemple, que ma recette de stoemp a été cuisinée dans les Caraïbes.Les trois nominés pour ce premier mois étaient :La marque... [Lire la suite]
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30 mars 2012

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites !!

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas, dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai dans cette rubrique. Pour fêter l'arrivée du printemps, Séverine du blog "It's easy" a concocté mon  Fondant au chocolat au lait concentré sucré Séverine en a même calculé le total des points WW.   Chris du blog Cuisine de tous les jours a réalisé le Banoffee pie de Trish Deseine Elle a fait taire ses remords en faisant quelques kilomètres... [Lire la suite]

29 mars 2012

Gâteau à la rhubarbe et aux amandes

La rhubarbe fait son retour en force sur les étals. Comme je suis fan, voici ma première recette de la saison avec de la rhubarbe : un délicieux gâteau à la rhubarbe et aux amandes. INGREDIENTS : 1 botte de rhubarbe260 gr de sucre100 g de farine avec levure incorporée (fermentante)60 g de poudre d'amande 4 œufs 75 gr de beurre 1 càc d'extrait de vanille PREPARATION : Laver et éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons de la taille du moule Dans une poêle mettre ces morceaux de rhubarbe sur feu moyen en les saupoudrant de... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Brownies du Pain Quotidien

Voici les délicieux brownies que vous pouvez déguster au Pain Quotidien. Ils sont encore meilleurs si vous les réchauffez 5 secondes au micro-ondes avant de les déguster. INGREDIENTS : 15 brownies 250g de beurre250g de chocolat noir250g d’œufs entiers (environ 5 oeufs)250g de sucre25g de farine PREPARATION : Préchauffer le four à 140°.Hacher grossièrement le chocolat en morceaux. Le faire chauffer au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre. Bien mélanger. Verser dans un grand bol. Incorporer alors à la spatule la... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Namandier (Gâteau aux amandes)

Aujourd’hui c’est le jour de la Ronde Interblog. C'est Jessica du blog Chocolattthé dui doit puiser une recette chez moi. De mon côté, j’ai été puiser une recette chez Chilubru du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs. J’ai choisi le namandier, un délicieux gâteau aux amandes qui a un succès fou sur la blogosphère mais que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester.  Je n’ai rien changé à la recette, j’ai juste ajouté mon petit grain de sel. INGREDIENTS : 200 gr d'amande ne poudre200 gr de sucre4 œufs100 gr de beurre 1 pincée... [Lire la suite]
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23 mars 2012

Un menu pour ce week-end pour fêter le printemps

On me demande souvent des idées de menu. Voici donc une idée de menu riche en couleurs pour ce week-end ou peut-être une idée pour votre prochain menu pascal ? Il suffit de cliquer sur la photo pour atteindre la recette. Bon week-end ensoleillé à tous !! Entrée : Petits paniers d’asperges à la flamande Plat : Magrets de canard aux échalotes confites et sirop de vinaigre au café et poivre maniguette Dessert : Croustillant framboises – pistaches
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