11 janvier 2011

Gâteau roulé à la confiture

J’avais très envie d’essayer mon nouveau joujou : le tapis en silicone avec rebord de chez Galantine en vente ici. J’ai donc décidé de faire un biscuit roulé à la gelée de framboise.Aussitôt dit, aussitôt fait, car c’est encore une recette très rapide. INGREDIENTS : 6 personnes 4 gros œufs 120 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé100 g de farine 50 g de maïzena 1/2 pot de gelée ou confiture de framboisesSucre glace PREPARATION : Fouetter les jaunes d’œufs le sucre et 3 c à s d’eau tiède. Ajouter la farine et la... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Mon partenariat avec GALANTINE

Pour ceux qui ne connaissent pas encore,  "Galantine" est une vraie mine d'or pour les amoureux de la cuisine ! Spécialiste dans la vente d'ustensiles de cuisine en passant par la cuisson, le petit electroménager, la conservation, le fait maison, les produits malins, l'Art de la table et même une section librairie !   A coup sûr vous trouverez votre bonheur !! Dans le cadre de mon partenariat, voici ce que j'ai reçu : La casserole bain-marie Préparez vos sauces sans les faire bouillir ou gardez... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Filets de rouget, fondue d'endives et beurre de limoncello

Le limoncello est un délicieux digestif italien à base de citrons. Le citron s'accordant très bien avec le poisson, j'ai décidé de l'associer aux filets de rouget. Ce fut un régal ! INGREDIENTS : 4 personnes  8 filets de rouget 1 échalote 10 cl de vin blanc sec10 cl de limoncello 50g + 50g de beurre 1 kg d’endivessel poivre huile d'olive PREPARATION La fondue d’endivesEmincer finement les endives. Faire fondre les 50 gr de beurre dans une casserole et y déposer les endives. Laisser mijoter environ 45 minutes à... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Gratin de pâtes au saumon et au mascarpone

Voici encore une recette rapide mais savoureuse. De plus on peut tout préparer à l’avance, garder au réfrigérateur et  gratiner à la dernière minute. Une recette comme je les aime !! INGREDIENTS : 2 personnes 2 pavés de saumon100 gr de mascarpone100 gr de gruyère râpé250 ml de crème300 gr de penne ou autres pâtes1 c à c de fond de poisson1 c à s de ciboulette hachéeSel, poivre PREPARATION Cuire les pâtes.Cuire les pavés de saumon dans une poêle antiadhésive. Ne pas ajouter de matière grasse, le poisson est... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Verrine de saumon fumé et espuma d'avocat

Je vous avais déjà dit qu’au réveillon, nous nous partagions la préparation des amuse-bouches, Steph, Sev et moi. Sev nous avait préparé cette délicieuse verrine, elle vient de me dévoiler sa recette, alors la voici. INGREDIENTS : pour 6 verrines 4 tranches de saumon fumé 1 c à s de  mayonnaise2 avocats bien mûr20 cl de crème entière sel, poivrele jus d'un citron vert PREPARATION : Couper le saumon en petits dés, le mélanger avec la mayonnaise. Réserver au frais.Eplucher et dénoyauter les avocats, mixer la chair... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Flan au son d'avoine à la fève Tonka (régime Dukan)

Les fêtes sont finies et si, comme chez moi, les dégâts causés par les foie gras, truffes au chocolat, bûches, marrons glacés et autres gourmandises se remarquent sur les hanches,  il est temps de prendre le taureau par les cornes et de se mettre au régime rapidement pour perdre les 2-3 kg en trop.J'ai donc créé une nouvelle rubrique où je mettrai quelques recettes de mon régime Dukan. La première est un « flan » au son d'avoine. C'est un flan délicieux qui peut être dégusté par tout un chacun, régimeuse ou non. Le son... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Mini-tartelettes à la gelée de framboises

Voici une recette de petites tartelettes délicieuses pour accompagner le café ou pour le goûter de vos petits bouts.Elle est très rapide à réaliser et est sans matière grasse. Cette recette a obtenu une cote de 10/10 par ma mini-testeuse. INGREDIENTS : 6 grandes et 6 mini 2 œufs 40 g de sucre1 sachet de sucre vanillé50 g de farineGelée de framboises PREPARATION : Préchauffez le four à 180°C. Battre les jaunes d’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine et... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Votre top 5 du mois de décembre

Le mois de décembre, froid et neigeux, s'est terminé en même temps que l'année 2010. Fini Saint-Nicolas, terminé Noël et ses nombreuses préparations festives. Janvier est arrivé accompagné, comme tous les ans, de ses bonnes résolutions. Voici donc le petit classemement des 5 recettes que vous avez préférées au mois de décembre: No. 5 : Caramels de foie gras au spéculoos No. 4 : Magret de canard à l'orange et au Cointreau No. 3 : Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Gratin de fruits de mer en cassolette

Je vous donne, à titre indicatif, les quantités de fruits de mer que j’ai utilisées mais vous pouvez, bien-sûr, utiliser n’importe quel crustacé et dans les quantités que vous aimez. INGREDIENTS : 6 personnes 18 noix de Saint-Jacques surgeléesun homard cuit6 grosses gambas6 grosses langoustines12 scampis100 g de crevettes grises2 échalotes1 cuillère à soupe de beurre250 ml de crème fraîche150 g de gruyère râpé1 c à c de fumet de poisson3 c à s de ciboulette hachée2 c à s de chapelure PREPARATION Si vous utilisez... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Une très heureuse année 2011 !!!

Voici ma première recette de cette année 2011. INGREDIENTS : par personne 1 zeste de réussite1 soupçon d'imprevu1 pointe d'humour1 santé de fer1 bonne pincée de joie PREPARATION Mélanger tous les ingrédients et arroser le tout de bonheur et d'amour et 2011 aura une saveur inoubliable. A déguster sans modération !!! Très heureuse année 2011 et encore merci pour votre fidélité !!! A très bientôt pour de nouveaux rendez-vous gourmands.
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