29 avril 2011

Sabayon aux fraises et au Marsala

Voici un dessert léger pour une fin de repas copieux.  Je vous avais déjà donné une recette de Sabayon au Marsala, celui-ci est aux fraises : mon préféré !! INGREDIENTS : 4 personnes 350 g de fraises4 jaunes d’œuf60 g de sucre en poudre60 ml de Marsala (ou autre vin doux) PREPARATION : Laver rapidement les fraises.Enlever les queues, garder 4 fraises entières, couper le reste en 2.Disposer les demi-fraises en rosace dans 4 plats à crème brulée (face coupée en dessous), mettre la fraise entière au milieu.Dans un bol en... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Noix de Saint-Jacques en croûte de pistache

Voici une recette toute simple et rapide mais délicieuse pour qui aime les noix de Saint-Jacques. INGREDIENTS : 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques4 càs de pistaches décortiquées non saléesSel et poivrehuile d'olive2 endives rougesCrème de balsamique PREPARATION : Laver les endives. Détacher les feuilles et en couper l'extrémité. Ne pas jeter le reste, vous pourrez en faire une salade en ciselant le reste des feuilles.Retailler ces extrémités au besoin.Réserver. Torréfier les pistaches en les passant au four chaud... [Lire la suite]
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27 avril 2011

Palmiers au basilic

Un petit amuse-bouche qui sent bon le soleil, à grignoter froid ou tiède à l'apéro.   INGREDIENTS : environ  20 palmiers 1 pâte feuilletée 1 à 2 gousses d’ail suivant grosseur1 poignée de feuilles de basilic 4 càs d’huile d’oliveFleur de sel de PREPARATION : Peler la gousse d'ail et la dégermer.Mixer le basilic, l’ail et l'huile d'olive jusqu'à obtention d’une purée épaisse.Etaler la pâte feuilletée.Étaler la purée de basilic sur la surface de la pâte, rabattre les deux côtés vers le centre; badigeonner la... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes de souris d’agneau ici  ou ici, en voici encore une, cette fois caramélisées au sirop d’érable. Un délice accompagné d’un nid de pommes de terre à la ciboulette, dont je vous donnerai la recette d’ici peu. INGREDIENTS : 4 personnes 4 Souris d'Agneau 8 échalotesHuile d'OliveSirop d'Erable1 cube de bouillonSel, poivreRomarin PREPARATION : Dans une cocotte mettre 4 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les souris de tous les côtés. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter les... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Petits nids aux crevettes grises et oeuf de caille

Voici une petite mise en bouche que j’ai réalisée, pour le déjeuner de Pâques,  avec des chutes de feuilles de brick. Verdict : rapide, beau et bon !! INGREDIENTS (pour 6 nids) 2 feuilles de brick ou des restes de feuilles100 gr de crevettes grises6 œufs de caille3 càs de mayonnaise1 càs de ciboulette hachéeSel, poivre,Piment d'Espelette PREPARATION : Préchauffer le four à 180°.Badigeonner les feuilles de bricks de beurre fondu et les découper en fines lanières à l'aide de ciseaux.Prendre des petits tas de ces lanières et... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Gâteau au chocolat au micro-ondes

Tout d’abord je voudrais souhaiter une très heureuse fête de Pâques à tous mes lecteurs. Avec cette recette je participe à la ronde interblog 16. Cette fois c’est Madame Chocolat du blog Chocolat à tous les étages qui vient piocher une recette chez moi et moi j’ai été puiser une recette chez Maxdesaveurs du blog Un Max de Saveurs.J’ai choisi de tester son gâteau au chocolat au micro-ondes. J’ai suivi sa recette à lettre sans rien y changer. Le gâteau est très bon et prêt en un rien de temps. INGREDIENTS : 100 g de chocolat50 g de... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Petits moelleux, coeur de marron

Comme j'aime beaucoup les marrons sous toutes ses formes, j'ai improvisé cette petite recette réalisée en 2 temps, 3 mouvements INGREDIENTS : 1 oeuf 1 sachet de boisson aux châtaignes La Mandorle 1 yaourt (125 gr)50g de sucre 100 gr de farine 50 gr de beurre1 cc de levure 6 c à c de crème de marrons   PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Fouetter l'œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter  le yaourt, le sachet de boisson aux châtaignes, le sucre, et le lait. Ajouter la farine et la... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Mon partenariat avec La Mandorle

Je ne connaissais pas les produits La Mandorle jusqu’à ce que je reçoive quelques échantillons de produits à tester : Poudre pour boisson aux châtaignes, poudre de lait d'amande, poudre de lait d'amande aromatisé à la fraise et framboise, et une poudre pour boisson aux noisettes. Ces différents produits peuvent être utilisés en cuisine et pour certains d'entre eux pour confectionner des entremets, des milkshakes… La Mandorle est spécialiste du lait d’amande depuis 1989. Elle est l’héritière d’une longue tradition et d’une véritable... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Sauce tarator

Hier je vous proposais des falafels et aujourd’hui je vous donne la recette de la sauce qui accompagnait ces falafels : la sauce tarator. La sauce tarator est une sauce libanaise, à base de tahiné (cr ème de sésame)  qui accompagne à merveille, non seulement les falafels mais aussi les poissons grillés, les viandes grillées et les légumes. La préparation est simple et rapide.   INGREDIENTS : 3 c. à soupe de tahiniLe jus de 1 citron1-2 gousses d’ail hachéSel PREPARATION : Mélanger le tout au robot, ou à la... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Falafels (recette libanaise)

Les falafels sont des boulettes de pois chiches et/ou de fèves que l’on frit dans de l’huile. Les falafels font partie intégrante des mezzés libanais ou peuvent être mangés dans un pain libanais ou pain pita avec des crudités et du houmous ou de la sauce tarator. Cette fois, je les ai servis en sandwich, un bon sandwich végétarien mais apportant sa dose de protéines et de vitamines.J’ai un petit appareil à falafel pour les mouler, si vous n’en avez pas, vous pouvez faire de simples boulettes. INGREDIENTS : 4 personnes 300 g de... [Lire la suite]
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