21 avril 2011

Sauce tarator

Hier je vous proposais des falafels et aujourd’hui je vous donne la recette de la sauce qui accompagnait ces falafels : la sauce tarator. La sauce tarator est une sauce libanaise, à base de tahiné (cr ème de sésame)  qui accompagne à merveille, non seulement les falafels mais aussi les poissons grillés, les viandes grillées et les légumes. La préparation est simple et rapide.   INGREDIENTS : 3 c. à soupe de tahiniLe jus de 1 citron1-2 gousses d’ail hachéSel PREPARATION : Mélanger le tout au robot, ou à la... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Falafels (recette libanaise)

Les falafels sont des boulettes de pois chiches et/ou de fèves que l’on frit dans de l’huile. Les falafels font partie intégrante des mezzés libanais ou peuvent être mangés dans un pain libanais ou pain pita avec des crudités et du houmous ou de la sauce tarator. Cette fois, je les ai servis en sandwich, un bon sandwich végétarien mais apportant sa dose de protéines et de vitamines.J’ai un petit appareil à falafel pour les mouler, si vous n’en avez pas, vous pouvez faire de simples boulettes. INGREDIENTS : 4 personnes 300 g de... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Une table pour Pâques en mauve et blanc

Je n'avais pa envie, cette année, d'une table dans les tons vert ou jaune traditionnels. J'ai donc opté pour une de mes couleurs préférées : le mauve. J'ai sorti ma nappe blanche,  juste acheté quelques oeufs, pour 5 euros de fleurs, une petite guirlande, au total moins de 10 euros pour cette déco. S vous n'avez pas de banchage blanc, vous pouvez utiliser des branches avec bourgeons ou des branches de cerisiers qui sont en fleurs pour le moment. J'aime bien les petits bouquets, je crois que je vous l'ai déjà dit, donc... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Croustillant framboises – pistaches

Voici un dessert frais, aussi rapide à préparer qu’à savourer. Je l’ai préparé avec des framboises mais c’est aussi délicieux avec des fraises. Vous pouvez remplacer l’Amaretto (liqueur italienne aux amandes) par n’importe quel alcool de votre choix. INGREDIENTS : 4 personnes 1 pâte sablée maison ou pas250 gr de mascarpone125 gr de pistaches non salée1 sachet de sucre vanillé2 c à s de sucre2 c à s d’AmarettoFramboises PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C.Découper 4  cercles dans la pâte sablée. Les déposer sur un... [Lire la suite]
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16 avril 2011

De l'agneau pour Pâques !!

Si vous vez décidé que, comme moi, l'agneau sera présent sur votre table de Pâques, voici quelques idées pour le cuisiner : Carré d'agneau en croûte de pistache     Couronne d’agneau de lait, gâteau de pommes de terre et carottes glacées      Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes Anna, jeunes pousses d'épinards   Souris d'agneau caramélisées au miel   Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre     Mon gigot de 7 heures ou gigot à la cuiller   ... [Lire la suite]
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16 avril 2011

A vous de jouer : mes recettes, vos réussites

N' hésitez-pas !!! Si vous réalisez une de mes recettes, que vous soyez bogueuse ou pas,  dites le moi et envoyez moi une photo de vos réalisations. Je les publierai le samedi. Cette semaine, Barbara du blog "Baba's kitchen" a "bricolé" (c'est elle qui le dit !!) ma recette de Gigot de 7 heures ou gigot à la cuiller Petite différence, elle a mixé les légumes dans la sauce et a trouvé, je la cite, : "la viande hyper fondante, très goûteuse, une sauce crémeuse et parfumée, bref un délice". Barbara a aussi réalisé une... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Pâtes à la cassonade.

Ce n’est pas vraiment une recette, mais plutôt un clin d’œil. C’est une recette de ma région, une recette de mon enfance, des pâtes au sucre.  Jadis, au temps de mes grands-parents,  dans ma région, on ne mangeait les pâtes qu’au fromage ou comme ça, à la cassonade. Les spaghetti bolo, lasagnes, … sont arrivées par après avec l’immigration italienne.Moi c’est ma recette doudou en cas de blues, le plat que je fais quand je n’ai envie de rien ou quand je ne sais pas ce dont  j’ai envie !! Essayez, vous verrez !! S ... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Tranches d’oranges confites au chocolat

J’ai reçu une boîte de chocolats (de pralines comme on dit chez nous) d’une marque bien connue et sur le dessus, j’ai découvert une nouveauté : une tranche d’orange confite dont la moitié était recouverte de chocolat. C’était délicieux et j’ai eu l’idée de réaliser cette recette.Je vous la conseille, c’est délicieux et le parfum qui se dégage dans votre cuisine pendant la préparation est sublime.   Voici l'original :   INGREDIENTS : 2 oranges non traitées300 gr de sucre300 ml d’eau100 gr de chocolat noir ... [Lire la suite]
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12 avril 2011

Financiers aux amandes

Voici un petit gâteau délicieux qui accompagnera parfaitement votre thé ou café.C’est aussi une occasion d’utiliser les blancs d’œufs. Petite astuce : si vous n’utilisez pas les blancs d’œufs immédiatement, vous pouvez toujours les congeler.Si comme moi, vous oubliez de noter le nombre de blancs d’œufs congelés, sachez qu’un blanc d’œuf fait environ 30-35 gr. J'ai utilisé 2 plaques de 9 financiers et une plaque de 15 mini-tartelettes Cette recette est tirée du livre « Goûter et café gourmand » , un petit livre qui regorge de plus... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Petits paniers d’asperges à la flamande

Je cherchais une idée un peu originale pour accompagner le gigot d’agneau de lait et qui entre un peu dans le décor de Pâques. J’ai eu l’idée de ces petits paniers de courgettes garnis d’asperges à la flamande. Alors, vous aimez ? INGREDIENTS : 4 paniers 1 botte de petites pointes d’asperges2 courgettes1 œuf dur2 c à s de beurre1 c à s de persilSel, poivre PREPARATION : Couper les extrémités des courgettes. Les couper en 2.Faire une entaille pour l’anse du panier et couper  la courgette de part et d’autre de cette anse.... [Lire la suite]
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