11 mai 2011

Potage aux fanes de radis

Voici un potage printanier tout simple mais délicieux et bourré de vitamines, de plus très économique. Quand vous choisissez votre botte de radis, veuillez à ce que les feuilles soient fraîches et bien vertes. INGREDIENTS : 1 belle botte de radis (ou 2)1 oignon2 pommes de terre2 c à s de beurre1 cube de bouillonSel, poivre PREPARATION : Détacher les radis que vous utiliserez dans une autre préparation. Éliminer les feuilles jaunies ou abîmées.Bien laver les feuilles, les égoutter.Eplucher les pommes de terre, les couper en... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Gigot d'agneau aux pommes de terre

Voici une recette bien savoureuse, où les pommes de terre cuisent en même temps que l'agneau parfumé à l'ail et au romarin. INGREDIENTS : 6 personnes 1 gigot d'agneau (2 kg)2  kg de pommes de terre12 gousses d'ail2/3 càs  d'huile d'olive5 brins de romarinsel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 210°C.Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.Hacher le romarin.Déposer le gigot dans un plat à rôtir et le badigeonner d'huile d'olive, parsemer de romarin, saler, poivrer.Disposer les pommes de terre... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Mon partenariat avec Cobb

Il est très rare que je j’invite encore des amis pour un barbecue, car qui, comme moi, vit en Belgique, sait qu’il ne faut jamais se fier au temps qu’il fera.Alors faire cuire la viande au barbecue  sous un parapluie alors que les invités ont débarrassé vite fait la table pour la dresser à l’intérieur quand l’averse a commencé, je connais et ça ne me dit plus rien !! Avec Cobb, pas de problème car ce barbecue peut être aussi bien utilisé à l’extérieur qu’à l’intérieur car il ne dégage ni fumée ni flamme et sa base est... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Cake aux Chokotoff

Le Chokotoff est une véritable institution belge depuis 1934. Le chokotoff, produit par Côte d’Or, est composé d'un "cœur" de caramel semi-dur au chocolat, enrobé d'une "croûte" de 2 mm de chocolat noir croquant, le tout emballé dans un emballage en papier sulfurisé marron foncé et  doré.Le nom de cette friandise doit venir du préfixe choko (chocolat) et de la contraction du mot "toffee". Mais il est aussi probable que son créateur ait voulu faire un jeu de mot avec le mot "tof" qui en bruxellois signifie bon, plaisant, agréable.... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick

Voici une jolie façon de préparer une petite purée de pommes de terre. Ces petits accompagnaient mes souris d'agneau laquées au sirop d'érable. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre farineuses80 gr de Comté3 c à s de ciboulette hachéeBeurre50 ml de crèmeMuscade8 feuilles de brickSel, poivre   PREPARATION : Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les écraser en purée avec beurre, sel, poivre et muscade. Ajouter la crème,  le fromage et la ciboulette hachée, bien mélanger. Badigeonner les... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Cheesecake aux fraises

J'ai déjà donné la recette d'un cheesecake ici mais celui-ci est aux fraises et est réalisé sans cuisson. On peut remplacer les fraises par des framboises si on préfère.   C'est une recette que j'ai déjà publiée mais que je remonte car elle participe au concours organisé par Doudine du blog Croquenbouches : Fraises ou framboises en folie.   INGREDIENTS 350 g de sablés bretons 350 g de fraises 500 g de fromage blanc 300 g  de crème fraîche 100 g de sucre glace 70 g de beurre fondu 1 c à s de jus de... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Gâteau Tatin à la rhubarbe

J'aime la rhubarbe et c'est maintenant qu'on trouve la meilleure, encore jeune, donc pas trop fibreuse. Choisir toujours des bâtons pas trop gros. Si vous en avez dans votre jardin, n'attendez pas que les bâtons grossisent trop pour la cueillir. Vous pouvez la congeler sans problème. Je n'épluche pas entièrement la rhubarbe, en la découpant, j'enlève seulement les fils et fibres qui se détachent d'eux-mêmes. Cela lui donne une certaine tenue à la cuisson. Ce gâteau est vraiment délicieux, il paraît que c'est de mes meilleurs gâteaux... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Votre top 5 du mois d'avril

Le mois d'avril s'en est allé, les cloches sont revenues de Rome avec les oeufs, poules et lapins en chocolat et sont maintenant reparties jusqu'à l'année prochaine. Avril nous a apporté aussi beaucoup de soleil et a rangé au placard le vieux dicton  "Avril ne te décrouvre pas d'un fil". Voici les 5 recettes les plus consultées de ce mois d'avril : du sucré et Pâques oblige, de l'agneau !!   No.5 : Le diamant noir Une ganache pralinée sur un croustillant de crêpes dentelles, un cœur de meringue, le... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Brioche en MAP

Voici encore une recette de brioche, en MAP parce que je n’avais pas beaucoup de temps. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la MAP, de  programmer et on se réveille le matin avec la bonne odeur de la brioche.  La mie est très légère, très aérienne. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger si vous vous aimez. Mais c’est promis, Mymy, la prochaine brioche sera sans MAP !! INGREDIENTS : 350 gr de farine blanche125 gr de beurre très mou80 gr de sucre en poudre 4 gros œufs 2 sachets de sucre... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Désolée...

si vous recevez mes messages en multi-exemplaires mais c'est Canalblog qui déraille !! Il faut vraiment que je pense à déménager !! Encore toutes mes excuses, et j'espère que cela sera réglé rapidement.
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