08 mai 2012

Brioche à la crème et au sirop d’érable

Voici une délicieuse brioche, la brioche du dimanche matin ou de tout autre jour car elle est très facile à réaliser. J’ai préparé la pâte dans ma MAP mais vous pouvez la faire dans votre robot. INGREDIENTS : 400g de farine 100 gr de crème liquide 150 gr de beurre80 gr de sirop d’érable2 œufs1 sachet de levure de boulanger déshydratéeSel PREPARATION : Versez dans la cuve de votre machine à pain  le lait, le sel, le beurre pommade, le sirop d’érable, les œufs, la farine et la levure.Lancer le programme “pâte”.A la fin du... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Moelleux au cœur coulant de caramel au beurre salé

Voici une délicieuse recette simple et rapide. Vous pouvez toujours garder des inserts de caramel au beurre salé au congélateur pour en avoir toujours sous la main pour improviser un dessert en quelques minutes. INGREDIENTS : pour 4 personnes 2 œufs50 g de sucre en poudre30 g de farine100 g de beurre 100 de bon chocolat noir100 g de sucre50 g de beurre saléFleur de sel120 ml de crème liquide PREPARATION : Les inserts de caramel au beurre saléDans une casserole faire fondre le sucre a feu doux jusqu’à qu’il... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Tomate mozzarella revisitée

Le printemps est là, on a envie de recettes plus estivales mais malheureusement, la météo ne suit pas, le soleil n’est pas au rendez-vous donc on n’a pas trop envie de manger uniquement des salades.Voici donc une recette de tomate-mozzarella revisitée en chaud-froid à servir en entrée ou en plat (en augmentant la quantité). C’est rapide et tellement bon. INGREDIENTS : 4 personnes 2 boules de mozzarella4 tranches de jambon de Parme2 tomates cœur-de-bœuf3 càs de pignons de pinCopeaux de parmesanOlives noiresRoquetteHuile... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Tarte à la rhubarbe

Si vous n’aimez pas l’acidité de la rhubarbe, cette tarte est faite pour vous. En laissant «dégorger» la rhubarbe, celle-ci perd de son acidité. Vous pouvez encore augmenter le temps de repos de la rhubarbe jusqu'à 12 heures. INGREDIENTS : 1 pâte sablée800 gr de rhubarbe100 gr de sucre1 œuf + 2 jaunes150 ml de crème liquide120 gr de cassonade blonde4 càs de poudre d’amandes1 sachet de sucre vanillé PREPARATION : Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux. Les placer dans un saladier avec le sucre et laisser reposer pendant 2... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Votre top 5 du mois d'avril

Le mois d'avril est déjà terminé, pour faire plac au joli mois de mai Comme d'habitude nous avons célébré la fête de Pâques avec de l'agneau, sans oublier une orgie de chocolat. Le beau temps tant attendu s'est laissé désirer, voila sans doute pourquoi votre choix s'est porté sur des recettes bien réconfortantes. Voici donc les recettes que vous avez préférées en ce mois d'avril.    No. 5 : Carré d'agneau en croûte de pistache Un délicieux carré d'agneau aussi beau que bon qui était peut-être sur... [Lire la suite]
02 mai 2012

Tajine de dinde aux abricots et aux pignons de pin

Pour cette recette, j'ai utilisé de la viande de dinde pour osso bucco. C'était excellent pour aime le sucré-salé. INGREDIENTS : 6 personnes 6 morceaux de dinde pour osso bucco500 g d’abricots secs1 oignon100 g de pignons1 bâton de cannelle1/4 càc. de gingembre¼ càc de curcuma1 dose de filaments de safran2 c. à s. d’huile d’olive Pour la préparation des abricots200 ml d’eau100 g de sucre,1/4 càc de cannelle100 g de beurre PREPARATION : Lavez les abricots. Dans une casserole mettez l’eau, le sucre, la cannelle, le beurre et... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Filet mignon à la Chimay Bleue

Aujourd'hui, dernier jour du mois, c'est le jour de la Belge Attitude. Pour rappel, un groupe de bloggeurs belges a décidé de publier chaque mois une recette qui met à l'honneur  un produit, une marque ou un plat évoquant la Belgique. Les trois nominés pour ce mois étaient : La marque évoquant la Belgique : Chocolat Jacques (un produit de la gamme)  Le produit évoquant la Belgique : bières trappistes belges (Westmalle, Westvleteren, Orval, Chimay, Rochefort, Achel) Le plat évoquant la Belgique : Vol-au-Vent (classique ou à... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Tarte au flan vanillé

Comme chaque mois, c’est le retour de la ronde Inter Blog. Cette fois, c’est Aurélie du blog Mes envies et Délices qui doit piocher une recette chez moi, et moi j’ai trouvé ma recette chez Cécile du blog Les bonnes petites recettes de la Grande Pages et de sa mamie. J'ai choisi sa tarte au flan, dont la recette lui vient de sa mamie. Je n'ai rien changé à la recette sauf que j'ai utilisé une pâte sablée au lieu d'une pâte brisée. INGREDIENTS :  1 pâte sablée 1L de lait 170g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 110g de maïzena... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Verrine de crabe aux pêches

Souvent quand je reçois, je prévois de faire plein de choses bien compliquées pour l’apéro et finalement je me laisse rattraper par le temps et il faut que je trouve une solution de secours. Voici la verrine du placard, à préparer en quelques minutes. C’est rare quand je « cuisine » des conserves mais il est toujours bien d’avoir quelques boîtes chez soi pour improviser des petites recettes de dernière minute et c'est quand même mieux que de sortir le paquet de chips, non ? INGREDIENTS : 6 verrines 1 boîte de crabe1 boîte de... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Noix de Saint-Jacques Dolce Vita

Voici une délicieuse entrée de noix de Saint-Jacques aux saveurs italiennes : polenta, pancetta, pesto... Avec cette recette, je participe au Grand Concours de cuisine italienne du magazine Avantages. Cette recette est très simple mais c'est un délice car toutes ces saveurs se marient à merveille. INGREDIENTS : 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques sans corail 12 fines tranches de pancetta 12 feuilles de basilic Pesto Huile d’olivesPolenta :250 g de semoule de maïs 50 g de beurre 50 g de fromage râpé  50 cl d'eau 50 cl de... [Lire la suite]
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