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En Belgique, on ne trouve pas de pralinoise (nous avons beaucoup d'autres chocolats très bons), mais maintenant grâce à Internet on peut s’en procurer. J’ai donc réalisé ce super fondant coulant avec de la pralinoise. Ce gâteau se prépare en 10 minutes chrono sans robot, avec juste un saladier et une maryse. INGREDIENTS : 180 g de pralinoise100 g de beurre 3 gros œufs125 g de sucre50 g de chocolat noir 70 g de farine1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre puis ajouter le... [Lire la suite]

Et revoici le menu de la semaine, j'espère que vous appréciez toujours ces idées de repas simples avec de bons produits de saison. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'intitulé de la recette ou sur sa photo.   Lundi : Fricassée de poulet aux cèpes   Mardi : Cassoulet au confit de canard : la version express   Mercredi : Pâtes à la saucisse italienne et à la mozzarella   Jeudi : Buddha bowl végétarien, sauce au sésame   Vendredi :  Pavés de... [Lire la suite]

Je vous emmène en voyage au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes. J’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. J’ai accompagné ce tajine de semoule. INGREDIENTS : 4-5 personnes 1 kg de filet de cuisses de poulet (ou hauts de cuisses)250 g de pruneaux4 càs de raisins secs2 oignons2 càs de mielLe jus d’une orange1 bâton de cannelle1 cube de bouillon de volaille4 càs d’amandes en bâtonnetsSafran en filamentsBeurre, huileSel, poivre PREPARATION : Faire tremper les... [Lire la suite]

Voici un plat de pâtes réconfortant, des tortellini au pesto de basilic et pignons dans une sauce crémeuse au parmesan, aux lardons et aux petits pois ainsi que quelques pignons pour le croustillant. Il ne vous prendra que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 gr de tortellini pesto (basilic et pignons)200 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail300 ml de crème liquide1 poignée de petits pois surgelés2 càs de pignons de pin torréfiésParmesanSel, poivre, muscadeHuile d’olive PREPARATION : Cuire les... [Lire la suite]

Comme c'est jeudi, je vous propose le menu pour la semaine prochaine. J'espère que le beau temps ensoleillé va continuer encore quelques jours. Je n'ai donc pas prévu de plats trop roboratifs mais des plats qui vont vous faire voyager un peu.   Lundi : Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre   Mardi : Oiseaux sans tête au sirop de Liège   Mercredi : Farfalle à la forestière   Jeudi : Légumes d’automne confits au four à la feta et au sirop d’érable   ... [Lire la suite]

C'est une recette que je remonte car elle est tout-à-fait d'actualité, c'est la saison du raisin. Notre vigne a été généreuse cette année. Le raisin est bien sucré mais malheureusement les grains sont assez petits et les pépins plutôt gros, il n’est donc pas très agréable à manger tel quel.J’ai donc fait cette délicieuse gelée d’une couleur sublime. Cette gelée est non seulement parfaite sur le pain, mais aussi délicieuse en pâtisserie. De plus elle agrémentera un plateau de fromages ou une assiette de foie gras et sublimera les... [Lire la suite]

Le gâteau breton c’est le gâteau qui me sauve quand j’ai besoin de blancs d’œufs pour des meringues, macarons, … et que je n’aime pas gaspiller ni jeter les jaunes.J’en ai déjà de toutes sortes : au caramel au beurre salé, au praliné, aux pommes, … Cette fois, je l’ai décliné à la crème de marrons et ajouté un peu de rhum. INGREDIENTS : 6-8 personnes 250 g de beurre salé mou300 g de farine 5 jaunes d’œufs + 1 pour dorer150 g de sucre120 g de crème de marrons1 bouchon de rhum PREPARATION : Préchauffer le four à 180° C.Dans un... [Lire la suite]

Le naked burger est un burger sans pain, ici j’ai remplacé le pain par des tranches d’aubergine panées au parmesan bien croustillantes, avec comme sauce du pesto et comme fromage de la mozzarella. Petite composition sortie de mon imagination mais cétait délicieux !! Je les ai accompagnés de pommes de terre au romarin (recette ici) INGREDIENTS : 2 burgers 2 steaks hachés ou 2 hamburgers1 aubergine assez grosse1 tomate1 boule de mozzarella1 œuf3 càs de chapelure2 càs de parmesan râpéFarinePestoRoquetteSel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]

Jeudi, le jour du menu de la semaine. C'est le début du mois d'octobre, j'aime bien octobre, le mois ainsi que la chanson de Francis Cabrel. Octobre c'est mon mois :-) , c'est le mois où je commence à penser à Noël et à tester des nouvelles recettes pour vous les présenter avant les fêtes.  Voici donc des idées de recettes, avec toujours des produits de saison.   Lundi : Soupe paysanne aux petites boulettes et au couscous perlé   Mardi : Côtes de porc à la forestière   Mercredi... [Lire la suite]

Avant que la saison des prunes ne se termine, je vous propose ce petit crumble bien croustillant de prunes rouges parfumé au sucre muscovado et à la cannelle. INGREDIENTS : 4 à 6 crumbles suivant grandeur 600 g de prunes100 g de farine100 g de beurre100 g de sucre muscovado + 4 càs100 g de poudre d'amandesCannelle en poudre PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable »Garder au réfrigérateur... [Lire la suite]