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Pourquoi un mystère ? Parce que cela ressemble à un mystère glacé et que dans ce dôme de foie gras, se cache un cœur de pommes caramélisées, le tout sur une tranche de pain d’épices. Dessert, entrée ? Mystère ! Un jolie recette pour Noël, vous ne trouvez pas ?Pour cette recette, j’ai utilisé le foie gras de canard de la Maison Petricorena. La Maison Petricorena s’associe à mon calendrier de l'avent et vous offre un petit colis comprenant un Délice du Pays Basque au foie gras et une sauce douce basque. Les modalités du concours sont en... [Lire la suite]

Qui a gagné le kilo de chocolat Saint-Domingue de Cuisine Addict ? Une petite main innocente a tiré au sort le gagnant. Et il s'agit d'une gagnante, c'est Corinne C. qui va recevoir ce chocolat offert par Cuisine Addict. Bravo à elle et merci à Laura et à l'équipe de Cuisine Addict pour m'avoir suivi dans ce projet. Pour les autres, ne soyez pas déçus, demain matin, une nouvelle recette et un nouveau concours !!

Les kumquats sont des petits agrumes ovales de 2 à 5 cm. Frais ils se consomment avec la peau qui est très fine. Je vous donne aujourd'hui la recette des kumquats confits. Tels des petits bijoux, ils serviront à garnir votre assiette de foie gras ou votre bûche de Noël. Comme pour les clémentines confites dont je vous donnais la recette ici, le processus est un peu long puisqu’il s’étale sur 3 jours mais pas de panique, cela ne prend que quelques minutes par jour.     INGREDIENTS : 250 g de Kumquats500 ml d’eau300 g de... [Lire la suite]

Les tartes soleil ont toujours beaucoup de succès. Je vous avais déjà présenté un soleil feuilleté pour l’apéro (clic), voici sa déclinaison pour Noël, la version sapin avec des accents d’Italie. N'oubliez pas de participer à mon concours si vous voulez gagner 1 kg de chocolat, c'est ici (clic), vous avez jusqu'à ce soir minuit. Bonne chance !!   INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées pur beurre1 pot de pesto6-7 fines tranches de pancettaBaies roses1 jaune d’œufFromage râpéMélange 6 graines pour salades et pains Farin'up ... [Lire la suite]

Pas d’idée d’apéro pour votre réveillon de Noël ? Je vous propose cette sangria royale, ce n’est pas trop fort, donc cela ne vous assommera pas dès le début de la soirée. J’ai voulu tester les pommes Red Love, des pommes rouges à l’intérieur mais vous pouvez utiliser les pommes que vous aimez. N'oubliez pas de participer à mon concours si vous voulez gagner 1 kg de chocolat, c'est ici (clic). INGREDIENTS : 1 bouteille de cava ou mousseux brut  bien frais 1 citron 1 canette de Sprite200 ml de jus d’orange2 sachets de sucre... [Lire la suite]

Aujourd’hui, c’est Saint-Nicolas. Saint-Nicolas récompense les enfants sages en leur offrant des jouets et des friandises. Moi je vous offre des truffes au chocolat. Une recette de truffes au chocolat super rapide et sans se salir les mains, ça vous dit ? L’autre jour, j’ai vu dans une vitrine des truffes carrées. Je me suis dit « mais quelle bonne idée ». Finie la corvée de faire des petites boules, qui collent, qui fondent sur les mains et on reste pendant une heure avec les mains dégueu. J’ai aussitôt opté pour cette solution. ... [Lire la suite]

Quand je vous ai donné la recette de ma poularde farcie aux truffes, je vous avais promis aussi des recettes «petit budget». Voici donc une recette chic et bon marché et réalisée très rapidement. Mais ce n’est pas pour cela qu’il ne faut pas soigner la présentation, bien au contraire ! J’ai fait les tuiles au parmesan au micro-ondes, c’est super rapide.   INGREDIENTS : 4 personnes Les escalopes4 escalopes de dinde250 g de champignons de Paris bruns2 échalotes50 ml de vin blanc1 càs de moutarde 250 ml de crèmeParmesan... [Lire la suite]

Un billet un peu spécial aujourd'hui, pas de recette. Parfois, je reçois des mails pour savoir ce que j’utilise comme «outils» dans ma cuisine. Je pense donc que c’est le moment de vous parler un peu des joujoux qui me sont indispensables dans la cuisine, cela pourrait être une source d'idées de cadeaux de Noël si vous connaissez une foodista ou si vous voulez vous faire plaisir. Je précise que je ne fais aucune publicité pour les marques, ce sont des ustensiles que j'ai achetés ou qui m'ont été offerts par ma famille.   ... [Lire la suite]

C’est le moment de préparer les cadeaux gourmands à offrir à Noël. Voici une idée sympa toute simple et rapide à faire. Il faudra juste ajouter 500 ml de lait pour obtenir un délicieux dessert, sans gluten, pour 4 personnes. INGREDIENTS  : pour 1 bocal : 4 personnes 50 gr de polenta à cuisson rapide50 gr de sucre de canne blond 1 pincée de fleur de sel25 gr de cranberries PREPARATION : Verser dans un petit bocal : la polenta, le sucre, la fleur de sel puis les cranberries.Ajouter une étiquette avec le mode de... [Lire la suite]

Deuxième journée du calendrier de l’avent et voici donc un plat qui pourra figurer sur votre table de Noël. Une poularde avec sa farce mousseline qui a mijoté dans un bouillon et servie avec une sauce suprême à la truffe et du riz. Vous pouvez évidemment remplacer les lamelles de truffe par de la truffe fraîche. Un plat peut-être un peu coûteux, mais pas de souci, il y aura aussi des plats chics et pas chers prochainement.Ne vous fiez pas à la longueur de la recette, c’est juste un bouillon, une farce et une petite sauce mais j’aime... [Lire la suite]