19 septembre 2014

Ciambella romagnola

Pour étrenner mon magnifique moule en couronne de chez Cakemart dont je vous parlais ici, j’ai choisi ce gâteau italien : une ciambella romagnola. C’est un gâteau italien tout simple, un peu sec, souvent servi au petit-déjeuner. J’ai trouvé la recette sur le blog de C’est maman qui l’a fait qui, elle, l’a trouvée sur le site de l’office du tourisme d’Emilie Romagne. INGREDIENTS : 400 gr de farine200 gr de sucre 100 gr de beurre mou3 œufs moyens1 sachet de levure chimique Zeste de 1 citron60 ml de lait PREPARATION : ... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

Cakemart : une caverne d'Ali Baba pour fans de pâtisserie

Si vous êtes comme moi fan de cuisine et fan d’ustensiles pour pâtisserie, je vous invite dans une caverne d’Ali Baba : Cakemart. Cakemart est une boutique en ligne spécialisée dans la vente des ustensiles, ingrédients pour la pâtisserie et décoration de gâteaux.Cette société allemande a ouvert récemment une boutique en ligne en France : www.cakemart.fr. Cakemart propose une vaste gamme d'ustensiles de cuisine, moules à pâtisserie, colorants alimentaires et arômes, caissettes pour cupcakes, pâtes à sucre … Il y en a vraiment... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Plie à la meunière

Lorsque je vois des plies sur l’étal du poissonnier, je revois les vacances que je passais à Ostende lorsque j’étais enfant. On allait les acheter le matin sur le quai des pêcheurs. Là pas de balance, on vendait les plies par 3,4, ou 5 suivant la grandeur dans des plateaux métalliques. C’était le prix au plateau, les poissons étaient tout frais, pêchés pendant la nuit, certains frétillaient encore dans les plateaux. Elle fait partie des menus phares des restaurants de la côté.De toutes les espèces de poisson, la plie est celle qui est... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Le gâteau breton

C’est l’heure du goûter. Je vous invite à déguster un morceau de gâteau breton. C’est une recette que j’avais découpée il y a longtemps dans un magazine, son titre était : le vrai gâteau breton. J’ai été faire un petit tour sur le net et j’ai trouvé des dizaines de « vrais » gâteaux bretons toutes différentes. Comme beaucoup de recettes de terroir, je suppose que chaque famille à sa propre « vraie » recette.En tout cas, cette recette est excellente et très simple à réaliser. Vous n’avez pas envie d’en faire un ? Je suis sûre que vous... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

Petite salade d’automne

Même si les feuilles mortes ne se ramassent pas encore à la pelle et si les journées sont encore ensoleillées, l’automne est bien en train de s’installer. Je vous propose donc une petite salade toute simple avec des ingrédients de saison. A servir en entrée ou pour un repas léger. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de lardonsMâcheCerneaux de noix1 pomme granny3 càs d’huile de noix1 càs de vinaigre de cidreSel, poivre PREPARATION : Préparer le vinaigre en mélangeant le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer.Laver la mâche. Déposer... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Quatre-quarts aux pommes

Après les poires, les pommes. Un petit retour en arrière avec cette recette de saison. Le quatre-quarts est le gâteau sur lequel je me rabats quand cela doit aller vite. Pas besoin de grand-chose : quelques ingrédients, un saladier, un batteur et un moule. Pour un peu de fantaisie, j’ai choisi un moule en forme de rose mais n’importe quel moule fera l’affaire. INGREDIENTS : 4 gros œufs250 gr de beurre fondu250 gr de farine avec poudre auto-levante2 sachets de sucre vanillé240 gr de sucre1 pincée de sel3 pommes PREPARATION : ... [Lire la suite]

06 septembre 2014

Mangeons des poires pour soutenir nos producteurs locaux

Comme vous le savez, la Russie a décidé, début août, d'un embargo d'un an sur des produits alimentaires dont les pommes et les poires, une décision qui impacte directement nos producteurs locaux pruisque 70% de la production belge de poires était destinée au marché russe. La récolte de ces fruits commence et afin d'apporter ma modeste contribution aux producteurs, j'ai décidé de vous donner tout au long de cette année, de nombreuses recettes réalisées avec des pommes et des poires. Si chaque Belge mange une pomme et une poire par... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

Conserver le basilic pour l’hiver

Ma cuisine est en chantier, on rafraîchit les peintures et papier-peint. Donc, je n'ai vraiment pas la possibilité de faire de nouvelles recettes ni de les écrire. . Alors je remonte encore une recette de saison qui pourrait vous intéresser. Vous remarquerez aussi que je n'ai pas le temps de passer sur vos blogs et de répondre à vos commentaires. Mais ça se termine, encore un ou deux jours de patience !! Si vous avez beaucoup de basilic dans votre jardin, ou si comme moi, un gentil voisin vous approvisionne régulièrement de beaux... [Lire la suite]
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30 août 2014

Escalopes de veau gratinées

Le temps n’est pas au beau fixe, la grisaille nous plombe le moral, alors je vous emmène en Italie avec une recette qui mettra un peu de soleil dans votre assiette.Vous pouvez également préparer cette recette avec des escalopes de dinde.   INGREDIENTS : 2 personnes 2 escalopes de veau très fines 1 aubergine500 ml de coulis de tomates1 boule de mozzarella de bufflonneHuile d’olive2 gousses d’ail finement hachées2 càs de basilic hachéSel, poivre   PREPARATION : Faire revenir légèrement les gousses d’ail hachées dans... [Lire la suite]
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29 août 2014

Panna cotta vanillée et sa sauce au caramel au beurre salé

Le thème de Culino Versions de ce mois est la panna cotta du mois, thème choisi par Michèle du blog "Plaisirs de la maison". Ça tombe bien, nous aimons beaucoup la panna cotta. J’ai utilisé mes petits moules qui ont servi à la recette des bols brownies au chocolat. En fait j’aime bien donner plusieurs vies aux objets et ne pas les cantonner dans une seule utilisation. INGREDIENTS : 4 personnesLa panna cotta vanillée500 ml de crème entière90 g de sucre1 gousse de vanille3 feuilles de gélatine La sauce caramel au beurre salé150 g de... [Lire la suite]
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