02 janvier 2015

Bisque de langoustines

Pour changer de la bisque de homard dont je vous ai déjà donné la recette (ici), voici la recette de la bisque de langoustines. J’ai utilisé des langoustines surgelées pour cette recette et j’ai servi la bisque avec les langoustines mais vous pouvez réserver les langoustines pour une autre recette et servir la bisque telle quelle. INGREDIENTS : 6-8 personnes 1 vingtaine de langoustines crues2 carottes2 échalotes 2 càc de concentré de tomate1 L de fumet de poisson1 petite branche de céleri1 bouquet garni20 ml de cognac100 ml de vin... [Lire la suite]

01 janvier 2015

Très belle année 2015 !!

Voici ma première recette gourmande de cette année 2015 INGREDIENTS : par personne 1 zeste de réussite1 soupçon d'imprevu1 pointe d'humour1 santé de fer1 bonne pincée de joie PREPARATION : Mélanger tous les ingrédients avec passion et arroser le tout de bonheur et d'amour. Déguster sans modération pendant toute l'année 2015 !! Je vous souhaite à tous et à toutes une très heureuse année 2015.  
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30 décembre 2014

Boule de Noël et sa sauce chaude au chocolat

Après le plat, voici le dessert que j’avais confectionné à Noël. De jolies boules de Noël dorées, garnie de glace vanille, de petites meringues, d’une feuillantine pralinée et arrosées d’une sauce au chocolat chaude. L’idéal de ce dessert est qu’il est préparé à l’avance. Au moment de servir, il suffit de sortir les boules du congel et de réchauffer la sauce qui peut aussi être préparée à l’avance. INGREDIENTS : 6 personnes 200 g de chocolat noir6 crêpes dentelles (Gavottes)3 càs de praliné (maison) (recette ici)6 boules de glace... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Magrets de canard, sauce aux cerises et au kirsch

C’était notre plat du réveillon de Noël. Un petit plat festif et très facile que j’avais accompagné d’une purée de cèleri et de petits sapins de Noël en pommes de terre. Pour les sapins, j’ai découpé des étoiles de plusieurs grandeurs dans des tranches de pommes de terre et je les ai cuites comme des frites (belges évidemment en 2 cuissons. Il suffit alors de les superposer en sapins. Avec les chutes, j’ai préparé la purée au céleri rave. De plus on peut tout préparer à l'avance (voir Organisation). INGREDIENTS : 6 personnes 3... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Galettes du Nouvel An

Chez nous, les galettes (à ne pas confondre avec LA galette des rois) ces sont des petites gaufrettes que nos grand-mères faisaient traditionnellement pour le nouvel-an pour offrir à toutes les personnes qui venaient présenter leurs vœux. De nos jours, on mange ces galettes ou gaufrettes toute l'année, que ce soit avec le café ou le thé, pour la collation des enfants ou en cas de petit creux.Il est bien entendu que chacun a sa recette de galettes. Mais il y a 2 écoles : les gaufrettes craquantes et croustillantes et les gaufrettes... [Lire la suite]
25 décembre 2014

Joyeux Noël !!

Pas de recette aujourd'hui, je passe juste pour vous souhaiter un joyeux Noël. J'espère, que comme moi, vous avez passé un excellent réveillon entouré de vos proches et que le père Noël vous a bien gâtés. Je vous remercie pour tous les petits mots que vous me laissez chaque jour, je n'ai pas toujours le temps de répondre à tout le monde, mais vos petits mots me vont toujours droit au coeur. J'inscris dans mes bonnes intention pour 2015 de vous répondre plus rapidement !! Encore un joyeux Noël à tous et à toutes et à très vite pour... [Lire la suite]
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24 décembre 2014

Ma table de réveillon : noir et or

Cette année encore, je viens partager avec vous ma table pour le réveillon de Noël. Cette année, j'ai choisi comme couleurs le noir et le doré. Comme je n'aime pas acheter une nappe qui ne me servira qu'une fois, j'ai acheté une nappe noire toute simple que je pourrai ressortir très souvent en l'associant à du fuchsia, du turquoise, du rouge,... Un petit chemin de table en organza doré au centre de la table, des petites boules de Noël dorées, des bougies dorées. Au centre de la table, j'ai rempli une coupe de boules dorées, d'une... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Truffes au chocolat à l’Amaretto, recette express et sans se salir les mains

Je suis sûre qu’il vous reste encore un peu de temps pour préparer ces petites truffes pour Noël.La recette est super simple et super rapide, de plus on ne se salit pas les mains en faisant des petites boules.Je les ai aromatisées à l’Amaretto (liqueur italienne aux amandes) mais vous pouvez choisir un autre arôme. La prochaine fois, j’y ajouterai du praliné maison. INGREDIENTS : environ 20 truffes 200 gr de chocolat  noir50 ml de crème liquide25 gr de beurre2 càs d’Amaretto PREPARATION : Faire fondre au micro-ondes sans... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Pain d’épices moelleux

Je suppose que vous êtes tous et toutes dans vos préparatifs pour Noël. C’est comme chez moi. Je viens de terminer le dessert qui attendra tranquillos dans le congel. Ma table est dressée, oui je m’y prends à l’avance pour ne pas avoir tout à faire le même et jour et me retrouver sur les rotules le soir du réveillon. Demain matin, dernières courses, premiers préparatifs et mercredi, les derniers préparatifs.J’ai réalisé ce pain d’épices qui accompagnera le foie gras le soir du réveillon. Je vous donne la recette, les photos mais il... [Lire la suite]
21 décembre 2014

Amaretti

Encore une idée de cadeau gourmand. Des petits biscuits italiens aux amandes prêts en quelques minutes. C’est une recette trouvée sur le blog les Délices de Thithoad car aujourd’hui c’est la Ronde Interblog de Noël et le sort a décidé que c’était chez Thithoad que je devais choisir une recette tandis que Délectation Culinaire choisira une recette chez moi.Je n’ai rien changé si ce n’est que j’ai utilisé de l’Amaretto à la place de l’extrait d’amandes. La recette est toute simple. INGREDIENTS : 2 gros blancs d'œufs 150 g d'amandes... [Lire la suite]