01 avril 2023

Pommes de terre hérisson à la sauge

Voici une façon ludique de préparer les pommes de terre : des pommes de terre hérisson. Ici je les ai préparées à la sauge mais vous pouvez les préparer au thym, au romarin, …Ces pommes de terre accompagnaient des côtes d’agneau au parmesan. INGREDIENTS : 8 Pommes de terre moyennes à chair ferme30 g Beurre8 Feuilles de saugeFleur de selPoivre du moulin PREPARATION : Laver les pommes de terre.Les entailler dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière (pour vous aider,... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 mars 2023

Moelleux aux pommes et aux amandes

Voici un bon gâteau bien moelleux, riche en pommes et en amandes à déguster au goûter ou au petit-déjeuner. INGREDIENTS : 4 pommes (Golden)120 g de farine50 g de poudre d’amandes120 g de sucre1 sachet de levure chimique4 œufs45 g de beurre60 ml de lait50 g d’amandes effilées2 càs de sirop d’érable PREPARATION : Faire fondre le beurre.Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélanger puis ajouter le beurre et le lait. Mélanger en une pâte... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 mars 2023

Riz aux petites boulettes de viande comme un risotto…

Je n’ai pas été très présente sur le blog ces derniers jours, si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez pu voir les gâteaux que j »’ai réalisés et qui m’ont pris un certain temps.Je vous présente aujourd’hui ce riz aux petites boulettes que j ‘ai cuit comme un risotto. J’ai utilisé des petites boulettes de viande qu’on utilise généralement pour mettre dans les potages. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez faire des petites boulettes d’environ 1,5 cm de diamètre. INGREDIENTS : 2-3 personnes 300 g de petites boulettes de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 mars 2023

Cuisses de poulet et légumes au four

Voici un plat très simple à faire, on prépare tous les légumes, on enfourne et on laisse cuire. Tout est cuit en même temps sur une seule plaque, cela évite de la vaisselle. On peut varier les légumes suivant les goûts. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de poulet fermier1 patate douce5-6 carottes1 douzaine de pommes de terre grenailles1 poignée de haricots verts (surgelés)2 gousses d’ail1 oignon rougeHuile d’olivesThymSel, poivre, épices pour poulet PREPARATION : Éplucher les carottes et la patate douce, découper celle-ci en... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 mars 2023

Boulettes de viande sauce all'amatriciana

Les boulettes de viande, tout le monde aime, j’ai déjà pas mal de recette sur le blog et cette fois j’ai voulu les faire avec une sauce all’amatriciana, une sauce tomate avec de la pancetta ou du guanciale. J'ai accompagné ces boulettes avec des spaghetti. INGREDIENTS : 12-15 boulettes  500 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf3 gousses d’ailparmesan râpé3-4 càs de chapelure700 ml de coulis de tomates100 g de lardons de pancetta (ou guanciale)3 càs d’huile d’olive1 càs d’épices pour spaghettiFarineSel, piment d'Espelette ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 mars 2023

Gâteau fondant à la ricotta (sans gluten)

On commence la semaine avec un peu de douceur avec ce gâteau fondant à la ricotta, sans farine. Il est donc sans gluten. La ricotta est un fromage frais italien qu'on trouve un peu partout de nos jours. INGREDIENTS : 250 g de ricotta3 œufs120 g de sucre50 g de fécule de pommes de terre1 sachet de sucre vanillé1 càc de levure chimique PREPARATION : Préchauffer le four à 180°CFouetter les œufs avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.Ajouter la ricotta et mélanger.Ajouter la fécule de pomme de terre et la levure... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 mars 2023

Dos de cabillaud à la crème de lard

Voici une recette terre-mer très goûteuse et très simple : un dos de cabillaud à la crème de lard. Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre, c'était délicieux.   INGREDIENTS : 4 personnes 4 dos de cabillaud250 ml de crème liquide100 g de lardons fumésHuile, beurre,Sel, poivre PREPARATION : Faire revenir les lardons à sec dans une petite casserole. Ils ne doivent pas trop dorer. Ajouter la crème et porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes et laisser infuser hors du feu. La... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:11 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 mars 2023

Cake au yaourt et aux fruits rouges

C’est une recette de Loïc fou de cuisine, un cake au yaourt accompagnée d’une compotée de fruits rouges à la rose. Évidemment, en cette saison, j’ai utilisé des un mélange de fruits rouges congelés mais en été on peut le faire avec des fruits frais. Loïc avait servi ce cake avec un glaçage mais comme je ne suis pas fan de glaçage et que le gâteau était suffisamment sucré, je l’ai zappé. INGREDIENTS : 3 œufs100 g de sucre50 g de miel100 g de yaourt50 ml d’huile de tournesol8 g de levure chimiqueSel1 citron150 g de farine250 g de... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 15:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
02 mars 2023

Mon menu de la semaine : 06/03/2023

Nous sommes déjà en mars, bientôt le printemps, le soleil nous accompagne depuis quelques jours mais les températures sont encore très basses. D'après la météo sur mon GSM, ce sera encore plus ou moins la même chose la semaine prochaine mais avec moins de soleil. Je vais donc essayer de vous mettre un peu de soleil et de couleur dans les assiettes de mon mesu de la semaine.   Lundi : Osso bucco de veau aux olives   Mardi : Pommes de terre sautées à la saucisse de Morteau (avec ou sans Cookeo)   ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 17:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
01 mars 2023

Petits pots de crème aux carambars (sans œufs)

Je ne sais pas pourquoi on ne trouve pas de carambars en Belgique, c’est comme la pralinoise. Heureusement, maintenant, il y a internet.Voici une recette toute simple, un dessert régressif, prêt en quelques minutes, le plus long est de déballer les carambars 😊 INGREDIENTS : 4-6 pots suivant grandeur 20 carambars400 ml de crème liquide 2 càs de maïzena100 ml de lait PREPARATION : Faire fondre les carambars dans la crème à feu doux.Délayer la maïzena dans le lait et verser dans la crème.Chauffer et faire cuire jusqu’à... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 19:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,