10 janvier 2021

Galette des rois à la crème de noisettes

L’épiphanie est passée mais on peut manger la galette des rois pendant tout le mois de janvier. Je vous propose aujourd’hui une galette à la crème de noisettes pour changer de la crème d’amandes. Je l’ai parfumée au Frangelico, une liqueur italienne à la noisette, mais vous pouvez également utiliser du rhum. INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées pur beurre125 g de noisettes en poudre125 g de sucre125 g de beurre mou2 gros œufs + 1 jaune pour la dorure2 càs de Frangelico ou de rhum (facultatif)1 fèveSirop :50 g de sucre50 g d’eau ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 09:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 janvier 2021

Croûte feuilletée aux champignons

Aujourd’hui, je vous propose une revisite du toast aux champignons : une croûte feuilletée aux champignons, à déguster en entrée ou pour un repas léger. INGREDIENTS : 2 personnes 2 disques de pâte feuilletée de 16 cm de diamètre250 g de champignons bruns1 càs de jus de citron150 ml de crème liquide1 càs de beurrePersilSel, poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 250°C.Déposer les disques de pâte sur une plaque couvertes de papier cuisson. Couvrir d’une feuille de papier cuisson et d’une deuxième plaque à... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:13 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 janvier 2021

Aiguillettes de poulet au curry, à la mangue et aux noix de cajou

Voici un petit curry que j’avais fait avant Noël et qui viendrait bien à point aujourd’hui en ces jours bien gris, Un peu d’exotisme ne nous fera pas de tort. Il s’agit d’aiguillettes de poulet au curry, au lait de coco, à la mangue et aux noix de cajou. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier1 mangue 250 ml de lait de coco1 cube de bouillon de poulet2 càs de curry (ou plus suivant les goûts)1 petite poignée de noix de cajouSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Découper les filets de poulet en... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 janvier 2021

Retour en 2020 uniquement pour les recettes que vous avez appréciées...

C'est vrai que personne n'a envie de revivre cette année 2020. Je ne parlerai donc que des recettes que vous avez le plus appréciées durant ces 12 mois. On peut remarquer que ce sont toutes des recettes réconfortantes que vous avez plébiscitées, de la comfort food, c'est vrai qu'on avait bien besoin de réconfort pendant cette triste période. De plus, à mon grand regret, je n'ai pas pu inviter ma famille et les amis autour de bons petits plats comme j'aime le faire d'habitude.   Janvier : Gâteau Madeleine aux pommes ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 13:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
03 janvier 2021

Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours

Tout d’abord, je tiens à vous souhaiter une très heureuse année 2021, j’espère qu’elle sera meilleure que 2020 !! Joie, bonheur et santé, c’est tout ce que je vous souhaite. Voici encore une petite recette de fête, mais c’est dimanche, on peut se faire plaisir. Pourtant c’est une recette toute simple des noix de Saint-Jacques juste poêlées sur une purée de topinambours. INGREDIENTS : 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques500 g de topinamboursLaitPiment d’EspeletteBeurreCiboulette hachéeTuiles en forme de feuilles (recette... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 13:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 décembre 2020

Bon réveillon !

Je vous souhaite un bon réveillon, je suppose que ce sera en petit comité comme nous. Je suis sûre que vous n'êtes pas fâchés que cette année 2020 se termine !! Espèrons que 2021 sera meilleure. Bon réveillon à tous, chez nous ce sera un menu très simple mais gourmand. Soyez prudents et prenez bien soin de vous.      
Posté par Mimm à 17:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

29 décembre 2020

Caille laquée au miel sur purée de céleri et compotée de cranberries

Voici une recette simple d’une caille laquée au miel accompagnée d’une purée au céleri et d’une compotée de cranberries dont je vous ai déjà donné la recette (pour 2, vous pouvez faire la moitié de la recette).   INGREDIENTS : 2 personnes 2 cailles2 càs de miel2 càs de sauce soja salée2 càs de jus de citron½ céleri-rave3 pommes de terre2 càs de crèmeBeurreCompotée de cranberries à l’orange (recette ici)Sel, poivre   PREPARATION : Les caillesAssaisonner les cailles et les faire dorer sur toutes les faces... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 18:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 décembre 2020

Joyeux Noël 2020 en mode coronavirus et mon menu de réveillon

J'espère que vous avez passé un bon réveillon malgré l'absence d'êtres qui vous sont chers. J'espère aussi que le père Noël ne vous a pas oubliés. Moi j'ai été bien gâtée, comme chaque année d'ailleurs. Je vous souhaite néanmoins un joyeux Noël en espérant que l'année prochaine, ce virus sera derrière nous, probablement grâce à la vaccination.  Je vous donne ici le menu que j'ai préparé, un menu simple puisque nous n'étions que 2. Encore Joyeux Noël à tous !!   Et voici mon menu :   Entrée : Gambas «... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
23 décembre 2020

Desserts et douceurs de Noël 2020

Après les entrées, je vous fais un petit florilège de desserts et douceurs de Noël. Il y a évidemment les bûches, dessert incontournable de Noël mais d'autres choses aussi. Il y en a pour tous les goûts.       Bûche de Noël au chocolat super simple et facile   Bûche Vanille, pommes Tatin et spéculoos (sans cuisson)   Bûche Nuage de tiramisu   Mon beau sapin de Noël (number cake)   Bûches de Noël individuelles façon cheesecake (sans cuisson)   Petites bûches... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 16:35 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
21 décembre 2020

Des entrées pour les fêtes 2020

Voici un petit récapitulatif d'entrées festives pour des fêtes en petit comité. Ces recettes peuvent être adaptées pour 2, 4, 6 personnes. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur le photo ou sur le titre.   En provenance de la mer Demi-homard sur risotto aux chanterelles   Noix de Saint-Jacques et scampis (gambas) à la crème de Sauternes   Scampis à la crème de ciboulette   Gambas à l’armoricaine : une entrée pour les fêtes   Gambas « pankées » sur salsa de mangue   ... [Lire la suite]
Posté par Mimm à 07:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,