Archives

Voici une recette toute simple qui pourrait convenir pour la Saint-Valentin : des aiguillettes de canard laquées au miel et au vinaigre balsamique. Je les ai accompagnées d’une purée aux panais et de carottes râpées juste revenues pendant quelques minutes dans un peu de beurre avec une échalote hachée et un peu de cumin. INGREDIENTS : 2 personnes 6 aiguillettes de canard2 càs bombées de miel d’oranger Zayti2 càs de vinaigre balsamique2 càs de sauce soja1 càs d’huile d’olive Sel, poivre PREPARATION : Faire... [Lire la suite]

La tempête est annoncée pour cet après-midi, on va donc se calfeutrer chez soi au coin du feu avec un bon bouquin, un thé bien chaud et une tranche de ce gâteau tout simple au lait qui ne prend que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 200 g de farine150 ml de lait100 g de beurre150 g de sucre4 œufs1 càs de vanille liquide1 càc de levure chimique1 càs de bicarbonate de soude1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]

Voici une petite recette que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de riz par exemple. Vous pouvez utiliser tout autre poisson blanc de votre choix. J’ai ajouté une petite pointe de curry dans la fondue de poireaux et un peu de vermouth blanc, c’était vraiment délicieux. Pour plus de légèreté, j'ai cuit le poisson à la vapeur dans mon Cookéo. INGREDIENTS : 2 personnes 6 filets de sole4 blancs de poireaux20 ml de vermouth blanc100 ml de crème liquide2 càs de beurrePoudre de currySel, poivre PREPARATION : ... [Lire la suite]

Voici une variante des pommes de terre suédoises Hasselback, avec du lard fumé. Un délicieux accompagnement pour viandes, volailles, … INGREDIENTS : Pommes de terre à chair ferme (Nicola)Lard fumé en tranches finesThym fraisHuile d’oliveSel, poivre PREPARATION : Laver les pommes de terre. Les entailler dans le sens de la largeur à intervalles réguliers en veillant à conserver chaque pomme de terre entière. Pour cela il suffit de poser les pommes de terre entre 2 baguettes (manches de cuillers en... [Lire la suite]

Voici une recette préparée en quelques minutes avec les ingrédients du placard : des dés de poulet mijotés dans une sauce au lait de coco avec des raisins et des ananas. C'est la recette idéale lorsqu'on a des invités à l'improviste. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet1 petite boite d’ananas au jus1 boîte de lait de coco1 cm de gingembre2 càs de sauce soja1 petite poignée de raisins secHuile d’olive1 càs de poudre de curry1 càs de graines de sésameSel, poivre PREPARATION : Verser un filet d’huile d’olive... [Lire la suite]

Voici de délicieux cupcakes qui ont eu beaucoup de succès : de cupcakes parfumés au Limoncello avec un cœur de Lemon curd et garnis d’un topping citron-mascarpone. Amateurs de citron, c’est pour vous… INGREDIENTS : (12 cupcakes) 150 g de beurre pommade150 g de sucre3 œufs 150 g de farine avec levure incorporée2 càs de LimoncelloLemon curd (recette ici)Topping citron mascarpone250 g de mascarpone50 g de sucre glaceLe jus d’un demi-citronColorant jaune (facultatif)1 citron vert (zeste pour la déco) PREPARATION : Les... [Lire la suite]

N'oubliez pas de les faire sauter en tenant une pièce dans la main gauche. Richesse assurée pendant toute l'année, paraît-il (car j'essaie chaque année)!! Voici donc une petite récap de quelques recettes de crêpes, il suffit de cliquer sur l'image pour atteindre la recette. Les fabuleuses crêpes de Pierre Hermé Aumônières de crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé   Crêpes au caramel au beurre salé   Crêpes Suzette flambées     Crêpes gourmandes aux pommes   Crêpes aux poires,... [Lire la suite]

Voici un bon petit plat pour jour de flemme. On prépare en quelques minutes, on enfourne et on laisse cuire gentiment au four, un plat où tout cuit en même temps, où les saveurs se mélangent harmonieusement. De plus, pas beaucoup de vaisselle : juste un plat. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pilons de poulet800 gr de pommes de terre grenailles2 poivrons rouges10 gousses d’ail1 oignon 1 branche de romarin Huile d'oliveSel et poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Lavez les pommes de terre sans les éplucher et... [Lire la suite]

C’est un dimanche ensoleillé, on en profite pour faire une promenade l’après-midi et au retour ce délicieux fondant aux pistaches et aux amandes sera le bienvenu pour le goûter. C’est une déclinaison de mon fondant aux amandes qui a toujours beaucoup de succès. Si vous n'avez pas de poudre de pistaches vous pouvez mixer des pistaches non salées dans un mini-hachoir. INGREDIENTS : 100 g de pistaches en poudre3 œufs125 g de beurre pommade150 g de sucre40 g de farine3 càs d’Amaretto3 càs d’amandes effilées PREPARATION : ... [Lire la suite]

Pas de recette asiatique pour ce nouvel an chinois mais une recette italienne : un bon petit plat de pâtes dans une sauce tomatée aux saucisses italiennes et au mascarpone. INGREDIENTS : 3-4 personnes 4 petites saucisses italiennes au fenouil (300 g)350 g de pâtes courtes1 boîte de tomates concassées1 oignon2 gousses d’ail1 carotte1 càs de mascarponeHuile d’oliveSel, poivreParmesan PREPARATION : Dans une casserole, faire revenir doucement l’ail et l’oignon hachés. Retirer le boyau de la saucisse, écraser à la fourchette... [Lire la suite]