12 octobre 2020

Semoule au lait à la cannelle

Quand arrive l’automne, on aime retrouver ces desserts d’enfance, ces desserts de grand-mères… Voici la recette de la semoule au lait à la cannelle de ma grand-mère, c’était le dessert qu’elle préparait le vendredi, ne me demandez pas pourquoi :-) . C’est une recette régressive, rapide, simple et économique. INGREDIENTS : 4 raviers 500 ml de lait50 g de semoule de blé fine50 g de sucre1 bâton de cannellePoudre de cannelle PREPARATION : Porter le lait à ébullition avec le bâton de cannelle et le sucreJeter la semoule en pluie... [Lire la suite]
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09 octobre 2020

Crème de poireaux économique

Comme l’automne s’installe de plus en plus, voici une petite soupe facile avec 2 ingrédients poireaux et pommes de terre, on y ajoute un peu de crème, juste pour la gourmandise.C’est une soupe économique, on achète une botte de poireaux, on utilise quelques blancs pour une recette et avec le reste on fait cette soupe. INGREDIENTS : 3-4 poireaux2 grosses pommes de terre3 càs de crème liquide2 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Laver les poireaux et les découper en rondelles.Eplucher et laver les pommes de terre et... [Lire la suite]
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07 octobre 2020

Petits rochers à la noix de coco : recette facile

Je vous ai déjà donné une recette de rochers à la noix de coco (ici), en voici une autre plus facile je trouve car la pâte est un peu plus liquide, donc on la met dans une poche à douille pour former les rochers au lieu de le faire avec 2 petites cuillers. Mais vous pouvez faire comme vous voulez.Les rochers sont bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, se préparent en quelques minutes, idéal pour une petite pause gourmandise. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique. INGREDIENTS : 4 blancs... [Lire la suite]
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06 octobre 2020

Hauts de cuisses de poulet façon chasseur (au Cookeo ou pas)

Voici un petit plat comme on les aime en cette période automnale, un plat réconfortant : du poulet cuisiné avec des champignons, du vin blanc et parfumé à l’estragon. Comme j’étais un peu pressée, j’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le mijoter dans une cocotte. Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre mais ça marche très bien aussi avec du riz. INGREDIENTS : 4 personnes 8 hauts de cuisses de poulet fermier500 g de champignons de Paris1 càs de concentré de tomates1 cube de bouillon de volaille30 ml de vin... [Lire la suite]
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04 octobre 2020

Drip cake au chocolat Jack Daniel’s

Voici un gâteau que j’ai réalisé la semaine dernière pour un anniversaire. Il s’agit d’un layer cake, plus précisément un nude cake garni de coulures au chocolat. La base est un molly cake vanille (recette ici). Je l’ai cuit dans 2 moules et j’ai découpé chaque gâteau en 2 parties.J’ai garni le gâteau de crème au beurre à la meringue italienne (CBMI) à la vanille (recette ici).J’ai ensuite entreposé le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de couler le chocolat.Pour les coulures et le dessus du gâteau, j’ai fait une... [Lire la suite]
03 octobre 2020

Menu pour un dimanche pluvieux

La météo de ce week-end nous invite au cocooning. Je vous propose donc un menu réconfortant pour passer un agréable week-end à la maison au coin du feu avec un bon livre, moi je vais commencer le dernier Marc Levy : C'est arrivé la nuit.    Entrée : Figues fraîches farcies au chèvre et au jambon cru On profite de la saison des figues pour cette délicieuse entrée   Plat : Aiguillettes de poulet au citron Un peu de soleil et de vitamines dans l'assiette avec ces aiguillettes de poulet au citron ... [Lire la suite]
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02 octobre 2020

Soupe-repas au lard fumé

Le temps rafraîchit sérieusement, et on recommence à avoir envie de bonnes soupes. Voici une soupe-repas riche en légumes, vous pouvez varier les légumes comme vous aimez ou suivant ce que vous avez dans le réfrigérateur. INGREDIENTS : 1 petit bloc de lard fumé (300 g)4 carottes2 poireaux2 branches de céleri1 oignon1 poignée de haricots verts1 poignée de choix de Bruxelles4 pommes de terre1 boîte de haricots rouges (ou blancs)1 bouquet garniSel, poivreHuile d’olive PREPARATION : Laver et éplucher les légumes et les détailler... [Lire la suite]
29 septembre 2020

Spaghetti à la sauce tomate et aux chipolatas de Cyril Lignac

Voici encore une recette que Cyril Lignac présentait dans son émission Tous en cuisine, des spaghetti dans une sauce tomates avec saucisses chipolatas. Une recette rapide et savoureuse. INGREDIENTS : 4 personnes 250 g de spaghetti1 oignon épluché et ciselé1 à 2 branches de basilic400 g de coulis de tomates4 saucisses type chipolatasParmesan Huile d’oliveSel et poivre du moulin PREPARATION : Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile, déposer les saucisses, les laisser colorer et rôtir pendant quelques minutes à... [Lire la suite]
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27 septembre 2020

Le gâteau breton au caramel au beurre salé

Le gâteau breton c’est ce que je fais quand j’ai besoin de blancs d’œufs et que je ne veux pas gaspiller les jaunes. Par contre si vous voulez faire ce gâteau et n’avez pas l’utilité des blancs, vous pouvez parfaitement les congeler pour une utilisation future (meringue, pavlova, crème au beurre meringuée, macarons, …) Je vous ai déjà proposé plusieurs sortes de gâteaux breton, nature, aux pruneaux, aux pommes et voici la version caramel au beurre salé. INGREDIENTS : 250 g de beurre salé mou300 g de farine 5 jaunes d’œufs + 1 pour... [Lire la suite]
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25 septembre 2020

Curry de Madras au poulet

Un peu d’exotisme aujourd’hui avec cette recette de curry indien au poulet et aux légumes. Comme tous les plats mijotés, on peut le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas. Je l’ai servi avec du riz basmati. PREPARATION : 4 personnes 2 filets de poulet1 petit chou-fleur2 tomates1 oignon rouge1 citron vert1 poivron rouge1 piment rouge400 ml de lait de coco100 g de pâte de curry rougeHuile d’oliveCoriandre ou persilSel, poivre PREPARATION : Laver les légumes.Eplucher et émincer l’oignon.Couper le... [Lire la suite]
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