26 août 2021

Mon menu de la semaine : 30/08/2021

J'inaugure une nouvelle rubrique avec les menus de la semaine.  Des plats de saison simples, variés et rapides à préparer pour toute la semaine : du lundi au vendredi. Les recettes sont simples, sans prise de tête, on peut commencer à les préparer le dimanche pour faciliter les soirées de la semaine, c'est ce que j'ai toujours fait quand les enfants étaient petits mais maintenant on appelle cela le batch cooking :-) Si vous aimez cette rubrique, dites-le moi et je continuerai à vous proposer les menus de la semaine.   ... [Lire la suite]
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25 août 2021

Quiche aux courgettes, aux lardons et au chèvre

Encore des courgettes, me direz-vous ! Mais oui, je vous ai dit que c’était la star de l’été. Au contraire des tomates, avec la météo plus que pluvieuses, elles ont bien poussé dans les jardins. Vous pouvez les utiliser pour cette quiche aux courgettes, aux lardons et au chèvre que vous pourrez déguster en entrée ou en repas léger. INGREDIENTS : 4-6 personnes 1 pâte feuilletée 2 petites courgettes125 gr de lardons fumés1 gousse d’ail200 ml de crème4 œufs1 bûchette de chèvre 1 càs d’huile d'olive Sel, piment d'Espelette ... [Lire la suite]
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22 août 2021

Mon gâteau Tropical

Je vous présente aujourd'hui mon gâteau Tropical.   Il s'agit d'un molly cake vanille (recette ici) fourré d'une ganache au chocolat. Le gâteau est recouvert d"une pâte à sucre blanche à la guimauve.     Les fleurs sont en pâte de modelage blanche et poudrée d'un colorant alimentaire. L'ananas est en pâte à sucre blanche et poudré de poudre alimentaire dorée. J'ai utilisé la technique du wafer paper pour les grandes feuilles. J'ai dessiné les feuilles sur les feuilles de papier de riz, je les ai découpées et... [Lire la suite]
21 août 2021

Crevettes croustillantes sur salsa d’avocat et tomate

Aujourd’hui, je vous propose cette entrée à base de crevettes panées à la chapelure panko sur une salsa d’avocat et de tomate. INGREDIENTS : 2 personnes 10 gambas (scampi) surgelées1 avocat1 tomate2 càs de jus de citron1 càs de persil haché1 petit oignon haché finementHuile d’oliveSauce Sriracha (ou Tabasco)1 œufFarineChapelure pankoHuile Piment d’EspeletteSel, poivreHuile pour friture PREPARATION : 2 personnes La salsa avocat-tomateEplucher l’avocat et le découper en petits dés. Eplucher et épépiner la tomate et la couper en... [Lire la suite]
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16 août 2021

Mouhalabieh : le flan libanais délicatement parfumé

Voici un petit dessert original et rapide : le mouhalabieh libanais : un crème de lait parfumée à la fleur d’oranger et garnie de pistaches hachées et de pétales de roses.  INGREDIENTS : 4 verrines 500 ml de lait entier35 grammes de fécule de riz ou de maïs (maïzena)70 grammes de sucre1 à 2 càs d’eau de fleur d’orangerPistaches Boutons de roses séchés PREPARATION : Dans une casserole, verser la fécule puis le lait peu à peu en mélangeant sans cesse afin d'éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et porter à... [Lire la suite]
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12 août 2021

Pâtes aux lardons, aux courgettes et au parmesan

Voici une recette bien de saison, des pâtes aux courgettes, aux lardons et au parmesan et comme toujours une recette très simple et rapide à préparer. INGREDIENTS : 2-3 personnes 200 g de lardons fumés250 g de macaroni (ou autres pâtes)2 courgettes moyennes1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crèmeParmesanHuile d’oliveSel, poivre, muscade PREPARATION : Émincer l’échalote et la gousse d’ailDécouper les courgettes en petits dés.Cuire les pâtes suivant l’indication du sachet.Faire cuire les lardons dans un poêle à feu vif sans... [Lire la suite]
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09 août 2021

Tajine de poulet aux poivrons, olives et citron

Je ne suis pas très présente ces derniers temps : beaucoup de travail à l’extérieur et il faut le faire entre les gouttes, le cake design m’a pris aussi un peu de temps (vous pouvez toujours voir mes gâteaux sur ma page FB ou sur mon Insta). De plus le temps automnal ne donne pas envie des cuisiner des recettes de saison, j’ai d’ailleurs fait une raclette ce week-end, en plein mois d’août c’est fou !!Je ne parle pas de notre cave inondée la semaine passée car c’est peu de chose par rapport aux sinistrés de la région... [Lire la suite]
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01 août 2021

Délicieux moelleux aux noix

Il fait un temps d’automne alors voici une recette de circonstance :-)  : un gâteau moelleux aux noix. Non seulement il est délicieux mais en plus, il est très simple à préparer. Si vous n'avez pas de noix en poudre, il suffit de mixer des cerneaux de noix dans un mini-hachoir.     INGREDIENTS : 100 g de noix en poudre3 œufs125 g de beurre pommade150 g de sucre40 g de farine1 bouchon de rhumCerneaux de noix PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre.... [Lire la suite]
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27 juillet 2021

Tomates farcies sur lit de pommes de terre

Dans le post précédent, je vous parlais d'une star de l'été : la courgette. Voici une autre star de l’été : la tomate. Je vous la propose aujourd’hui farcie à la viande sur un lit de pommes de terre qui vont mijoter dans le jus des tomates. C’était délicieux !! INGREDIENTS : 4 tomates farcies 250 gr de viande hachée (porc et veau ou autre)4 grosses tomates6 pommes de terre1 échalote finement hachée2 gousses d’ail finement hachée1 œuf1 branche de romarin3 càs de chapelureParmesan râpéSel, poivre, muscadeBeurre ... [Lire la suite]
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23 juillet 2021

Que faire avec des courgettes ?

Les courgettes sont les stars de l'été et de nos jardins car elles se cultivent assez facilement. Rondes, allongées, vertes, jaunes, on peut les cuisiner de multiples façons. Voici donc quelques recettes : farcies, en soupe, en flan, dans des pâtes, ... il y en a pour tous les goûts.   Soupe de courgettes toute simple     Courgettes rondes farcies à l’italienne   Courgettes rondes farcies à la grecque (viande, feta, ...)   Courgettes farcies à la libanaise (Cheikh El Mehchi)   ... [Lire la suite]
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