Des idées pour Pâques

Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre repas de Pâques, voici quelques idées : des petits paniers, des nids et de l'agneau. Il suffit de cliquer sur le titre ou la photo pour atteindre la recette

 

Des nids et des paniers :

Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick

 

Petits nids aux crevettes grises et oeuf de caille

 

Petit nid de Pâques aux oeufs de caille

 

Petits paniers d’asperges à la flamande

 

 De l'agneau pour Pâques

 

Carré d’agneau rôti et paniers de courgettes

 

Couronne d’agneau de lait, gâteau de pommes de terre et carottes glacées

 

 Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes Anna, jeunes pousses d'épinards

 

Carré d'agneau en croûte de pistache

 

Gigot d'agneau aux 40 gousses

 

Souris d'agneau caramélisées au miel

 

Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

 

 

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

 

 Mon gigot de 7 heures ou gigot à la cuiller

 

Un menu pour ce week-end pour fêter le printemps

On me demande souvent des idées de menu. Voici donc une idée de menu riche en couleurs pour ce week-end ou peut-être une idée pour votre prochain menu pascal ? Il suffit de cliquer sur la photo pour atteindre la recette. Bon week-end ensoleillé à tous !!

Entrée : Petits paniers d’asperges à la flamande

Plat : Magrets de canard aux échalotes confites et sirop de vinaigre au café et poivre maniguette

Dessert : Croustillant framboises – pistaches

Un menu de Saint-Valentin

Si vous n'avez pas encore d'idée ou que vous n'avez pas encore eu le temps d'y penser, voici un menu de Saint-Valentin, facile, rapide à préparer et avec les ingrédients du placard ou du congélateur.

Brochettes de scampis au caramel d'oranges

 

Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel

Juste cuit ou coulant au chocolat de Christophe Felder

Très heureuse fête de Saint-Valentin à tous et

un très heureux anniversaire à Stéfan.

 

 

Un menu de fête

A la fin novembre commence la série des fêtes patronales comme on les appelle, Sainte Cécile, Sainte Catherine, Saint-Eloi, Saint-Nicolas,... toutes un prétexte à se retrouver avec des amis ou en famille devant un bon repas. J'ai donc pensé vous proposer une idée de menu de fête. Il suffit de clique sur la photo pour avoir la recette.

 Apéritif : Soupe de Champagne et ses mise-en-bouche

Petites cuillers de magret fumé et compotée de mangue vanillée

Petits roulés au saumon

Verrine de foie gras aux pommes caramélisées et à la chapelure de spéculoos.

Entrée : Filets de sole aux crevettes grises et à la sauce bisque

 Plat : Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Dessert : Le diamant noir

 

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Une menu de fête

Voici un menu que j'ai fait ce dimanche, un menu pour un anniversaire. J'ai déjà posté quelques recettes et je continuerai à vous en proposer dans les prochains jours si cela vous intéresse.

Sangria blanche

et ses mises en bouche

Foie gras aux 2 melons, une façon estivale de proposer le foie gras.

C'est bête, j'ai oublié de faire la photo, il s'agit d'une tranche de foie gras avec un chutney de melon dont je vous ai donné la recette ici et une petite verrine de billes de melon au porto blanc

Croustillants de lotte, sauce à l'orange

Carré d'agneau aux petits légumes et courgettes surprises farcies

Fromage de chèvre aux poires et pain d'épices

Gâteau tout chocolat dont je vous ai donné la recette ici.

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Un menu 100% belge

Aujourd'hui 21 juillet c'est la fête nationale belge, alors pour fêter notre petit pays qui en a bien besoin, voici un menu 100% belge, un menu métissé du nord et du sud, tout en harmonie.

Pour commencer, en entrée je vous propose la recette qui figure sur toutes les cartes des restaurants de la côte belge :

Croquettes aux crevettes grises

 

On poursuit avec une recette du sud, à base du célèbre sirop de Liège :

Boulets à la Liégeoise à ma façon

Comme dessert je vous propose une petite invention perso avec une friandise emblématique de notre petit pays : le Chokotoff

Cake aux Chokotoff

 

 

Recette référencée sur http://recettes.de/belgique

 

De l'agneau pour Pâques !!

Si vous vez décidé que, comme moi, l'agneau sera présent sur votre table de Pâques, voici quelques idées pour le cuisiner :

Carré d'agneau en croûte de pistache

 

 

Couronne d’agneau de lait, gâteau de pommes de terre et carottes glacées

 

 

 Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes Anna, jeunes pousses d'épinards

 

Souris d'agneau caramélisées au miel

 

Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

 

 

Mon gigot de 7 heures ou gigot à la cuiller