Idées Menus

C'est la canicule dans certaines régions, et la chaleur arrive chez nous aussi après tous ces jours de pluie de juillet et début août. Voici quelques idées de recettes rafraîchissantes. Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intitulé.      Fleur de melon, jambon de Parme et caramel de Porto   Tomates crevettes comme à Ostende   Salade de riz façon niçoise   Tomates-mozza à ma façon   Le secret de ma salade de pommes de terre   Salade de pâtes à... [Lire la suite]

Le 21 juillet c'est la fête nationale belge. A cette occasion, je vous propose un petit florilège de recettes bien de chez nous du nord au sud en passant par Bruxelles. Je vous invite donc à savourer ma petite Belgique.  Entrées  Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende Asperges à la flamande   Pêches au thon à la ciboulette   Tomates crevettes   Plats Oiseaux sans tête au sirop de Liège   Le smeus ostendais   Côtes de porc à l’berdouille   Moules... [Lire la suite]

Les grandes vedettes de notre été et de nos jardins, ce sont les courgettes : rondes, allongées, vertes, jaunes, on peut les cuisiner de multiples façons. Voici donc quelques recettes : farcies, en soupe, en flan, en quiche, dans des pâtes, ... il y en a pour tous les goûts. Pour atteindre la recette, c'est comme d'hab, on clique sur la photo our sur son intitulé.   Velouté courgette-menthe en petites verrines   Soupe de courgettes toute simple   Courgettes de Nice farcies à la viande et à la mozzarella ... [Lire la suite]

C'est la saison des asperges. A la demande d'une charmante lectrice,  je vous propose quelques recettes pour les cuisiner. Blanches ou vertes, il y en a pour tous les goûts. On peut les déguster en potage, en entrée, en accompagnement, et en plat. Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur l'intitulé de la recette. En potage Velouté d’asperges vertes ultrasimple   Velouté d’asperges, croustillant de jambon cru et œuf poché En entrée Asperges à la flamande aux crevettes grises   Asperges... [Lire la suite]

Pâques tombe tôt cette année. C'est déjà ce week-end. Je vous donne ici quelques idées d'entrées si vous ne vous êtes pas encore décidés sur votre menu. Pour atteindre la recette c'est comme d'hab, vous cliquez sur la photo ou sur le titre de la recette. Je sais que je me répète mais comme vous êtes toujours de plus en plus nombreux à consulter mon blog.. et je vous en remercie. Des entrées venant de la mer Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes   Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours   ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je ne vous donne pas le menu pour la semaine prochaine mais des idées de plats pour la Saint-Valntin qui tombe mardi prochain, mais libre à vous de la fêter le week-end. Quand on est amoureux, c'est tous les jours Saint-Valentin :-) A vos fourneaux Madame ou Monsieur ! Des entrées Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours   Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes   Nage safranée de poissons et gambas   Salade de crevettes croustillantes pour la Saint-Valentin   ... [Lire la suite]

C'est aujourd'hui le lundi perdu aussi appelé le lundi parjuré, c'est une fête traditionnelle dans la région de Tournai qui de déroule le lundi qui suit l'épiphanie. C'est une fête dont les premières traces remontent au 13ème siècle. Pourquoi lundi perdu ? Cela voulait dire un lundi sans solde, une journée perdue sur la fiche de salaire. J'attache beaucoup d'importance à faire revivre les recettes et coutumes de notre patrimoine, c'est un devoir de mémoire afin que ces coutumes qui ont traversé les siècles et ont subsisté ne tombent... [Lire la suite]

Comme la semaine prochaine c'est la Toussaint, je ne vous donne pas le menu de la semaine mais une idée de menu chic et raffiné pour la Toussaint si vous recevez des invités. C'est un menu très simple et facile à réaliser mais qui va bluffer vos convives.     Entrée : Scampis à la diablotine Des grosses crevettes dans une bonne sauce crémeuse tomatée et légèrement pimentée. Pour bluffer les invités, on décore les assiettes de jolies tuiles en forme de feuilles.     Plat : Filets de canard aux... [Lire la suite]

Aujourd'hui 21 juillet, c'est la fête nationale belge, alors je vous propose de parcourir notre petit pays en 3 plats qui évoquent la Flandre, la Wallonie et Bruxelles. J'espère que ce menu vous plaira, bonne fête à tous les Belges et surout gardez la frite :-)     Entrée : Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende On les trouve dans tous les restaurants de la côte, et même ailleurs :-) , ces délicieuses croquettes aux crevettes sont le fleuron de notre gastronomie.   Plat : Boulettes sauce... [Lire la suite]

On annonce encore de fortes chaleurs pour les prochains jours, je vous propose donc ces recettes de salades bien frâiches. On peut les déguster seules ou elles accompagneront merveilleusement un barbecue. Il y en a pour tous les goûts, des salades de pâtes, de riz, de pommes de terre, à l'italienne, à la grecque, ... C'est un post que je remonte comme il est bien d'actualité. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur sur la photo ou sur son intitulé;     Salade de pâtes à l’italienne   Salade de... [Lire la suite]