26 novembre 2015

Cheesecake aux spéculoos et aux noix de pécan

Aujourd’hui les Etats-Unis fêtent Thanksgiving, une journée d’action de grâce instaurée par les pèlerins  du Mayflower. Ceux-ci voulaient remercier les Indiens qui les avaient accueillis dans leur pays et aidé à cultiver leur terre et ils les invitèrent à partager leur repas.De nos jours, Thanksgiving est le symbole d’un repas en famille au cours duquel on déguste généralement de la dinde avec une sauce aux cranberries, du pain au maïs, de la tarte au potiron et pourquoi pas ce cheesecake aux noix de pécan. INGREDIENTS : La... [Lire la suite]

19 novembre 2015

Torta Caprese

Je vous offre encore un peu de douceur avec cette torta Caprese, un gâteau au chocolat et aux amandes, originaire de Capri, sans gluten pour les adeptes du « gluten free ». C’est une recette l’Alba Pezone. Vous pouvez la servir telle quelle ou avec une chantilly ou comme moi, avec une crème anglaise.Avec cette recette, j’ai pu tester mon sucre décor "maison" (Codineige).   INGREDIENTS : 200 g d'amandes en poudre150g de beurre200 g de chocolat noir50 g de sucre semoule50 g de sucre glace5 œufs PREPARATION : Préchauffer le... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Gourmand au chocolat (sans gluten !)

C’est vendredi, tout est permis, voici un  gâteau intense en chocolat garni de noisettes et de pistaches caramélisées et sans gluten. En Belgique, tout le monde connaît les Tartes de Françoise, ce Gourmand au chocolat est un des gâteaux phares de la maison, j’ai trouvé la recette dans le magazine Régal du mois dernier. Petite pause douceur INGREDIENTS : 4 œufs (200 g)200 g de sucre de canne130 g de beurre340 g de chocolat noir1 g de fleur de sel2,5 g de levure chimique40 g de noisettes30 g de pistachesSucre glace ... [Lire la suite]
03 novembre 2015

Cake des mille et une nuits

Je l’ai surnommé cake des mille et une nuits car c’est un cake aux parfums d’Orient : amandes, loukoums et fleur d’oranger, des parfums qui devaient embaumer dans le palais de Shéhérazade… INGREDIENTS : 150 g de farine 150 g de sucre150 g de beurre50 g de poudre d’amandes3 œufs 2/3 sachet de levure chimique 1 pincée de sel110 g de loukoums 1 càs d’eau de fleur d’oranger PREPARATION : Déouper les loukoums en dés, les déposer dans un bol avec 1 càs de farine et mélanger pour bien les enrober. Dans un bol, fouetter le beurre... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Sharlotka ou le cake aux pommes russe

L’autre jour, je vous emmenais au Japon avec le cheesecake japonais en 3 ingrédients (clic), aujourd’hui nous continuons notre voyage, en Russie cette fois avec cette sharlotka : un cake aux pommes sans beurre mais très riche en pommes, la pomme qui est sans conteste le fruit star de l’automne. Cette sharlotka, vous n'avez pas envie d'en préparer une ce weekend ? INGREDIENTS : 5 grosses pommes (ou 6 moyennes)3 gros œufs200 g de sucre1 càs d’extrait de vanille125 gr de farineCannelle en poudreSucre glace PREPARATION : ... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Cake au sirop d’érable et aux myrtilles

Voici un bon cake pour le goûter de ce dimanche : un cake au sirop d’érable et aux myrtilles. Un nouvel essai avec des ingrédients du Québec que m’a rapportés Steph. Si vous n’avez pas de sucre d’érable, vous pouvez le remplacer par du sucre roux et les myrtilles par des cranberries. INGREDIENTS : 180 g de farine150 g de beurre100 g de sucre d’érable3 œufs50 ml de sirop d’érable½ paquet de levure chimique1 pincée de sel100 g de myrtilles séchées PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Battre le beurre pommade avec le sucre... [Lire la suite]

06 septembre 2015

Cheesecake japonais : seulement 3 ingrédients et sans gluten !!

En ce dimanche, je vous propose cet étonnant gâteau : un cheesecake japonais avec 3 ingrédients seulement. En faisant des recherches sur le net, je suis tombée par hasard sur cette recette d’Ochikeron, une jeune japonaise, chef amateur qui publie ses recettes en vidéo en ligne. Un cheesecake avec 3 ingrédients seulement : des oeufs, du fromage et du chocolat (blanc ou noir) : c’est tout. J’ai aussitôt voulu essayer cette recette et je ne l’ai pas regretté ! Il est excellent tel quel mais il me restait un peu de caramel beurre salé au... [Lire la suite]
27 août 2015

Gâteau fondant au chocolat

Il fait froid et moche chez nous, temps gris et pluie, alors voici un peu de réconfort avec ce gâteau fondant au chocolat. J’ai voulu étrenner le nouveau moule que je me suis acheté (oui je sais, un de plus !) et qui donne de jolies parts en forme de cœurs. J’ai accompagné le gâteau de fraises au chocolat mais vous pouvez également l’accompagne d’une crème anglaise ou d’une quenelle de glacé à la vanille. INGREDIENTS : 200 g de chocolat noir en pistoles100 g de beurre100 g de sucre en poudre5 œufs4 càs de farine1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Cheesecake aux amandes et au caramel

Vous aimez le cheesecake ? Le caramel ? Et les amandes ? Alors vous allez adorer ce cheesecake. Je ne vous en dis pas plus INGREDIENTS : 160 g de spéculoos 45 g de beurre 600 g de fromage frais (Philadelphia) 110 g de sucre  2 sachets de sucre vanillé4 œufs 50 ml de crème entière Les amandes caramélisées150 g d'amandes émondées 90 g de sucre  La sauce caramel300 g de sucre 120 g de beurre 200 ml de crème entière   PREPARATION : Le cheesecakePréchauffez le four à 150°C.Émietter les spéculoos et les mélanger au... [Lire la suite]
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21 juin 2015

Mon cake aux Chokotoff dans le magazine Delhaize

Vous connaissez le magazine Delhaize ? C’est un magazine gratuit plein de recettes sympas. Aujourd’hui, je ne vous donne pas une recette tirée de ce magazine mais c’est la recette de mon cake aux Chokotoff (clic)  que j’ai créée il y a quelques années qui s’y trouve. En effet, j’ai été gentiment contactée par l’équipe marketing Chokotoff qui m’a demandé s’ils pouvaient diffuser ma recette. J’ai évidemment accepté.Pour ceux et celles qui n’habitent pas en Belgique, le chokotoff, produit par Côte d’Or, est une friandise composée... [Lire la suite]
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