16 février 2011

Gâteau-flan aux pommes

Je l'ai appelé gâteau-flan car il a aussi bien la texture du gâteau que celle du flan. Il est délicieux et très riche en "pommes". INGREDIENTS : 6 belles pommes 2 gros oeufs10 cl de lait70 g de farine50 g de sucre25 g de beurre fondu1 sachet de levure chimique1 càs d'arôme vanille1 pincée de sel1 càs d’Amaretto PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter alors le beurre fondu, le lait, l’Amaretto et l'arôme vanille.... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Tarte aux noix de pécan, sirop d'érable et fève tonka

Une tarte savoureuse crousti-fondante à servir telle quelle ou avec une boule de glace à la vanille. INGREDIENTS : 8 personnes1 pâte sablée 4 œufs battus 250 ml de sirop d'érable 6O g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1 pincée de sel 1 demi-fève tonka200 g de noix de pécanPréparation : 15 mnCuisson : 45 mnRepos : 0 mnTemps total : 60 mn PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Poser une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre, le tapisser de la pâte à tarte. Recouvrir d'une autre... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Quatre-quarts marbré au chocolat

Une recette classique mais qui plaît toujours surtout aux enfants. C’est le gâteau inratable prêt en quelques minutes. INGREDIENTS : 4 gros œufs250 gr de beurre fondu250 gr de farine avec poudre auto-levante2 sachets de sucre vanillé240 gr de sucre1 pincée de sel2 à 3 c à s de cacao amer PREPARATION : Battre les œufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, le sel et le beurre.Continuer de battre pour avoir un mélange bien lisse. Verser une bonne moitié de la préparation dans un moule à... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Tarte Tatin super rapide

Quand on n’a pas le temps mais qu’on a quand même envie d’une bonne tarte Tatin, voici la recette toute trouvée.  J’avais utilisé des pommes Pink Lady car elles tiennent bien à la cuisson. Da m’a même demandé si j’avais utilisé des « pommes en boîte » (comme les pêches) parce qu’elles étaient trop belles mes pommes ! Mais comme chacun sait, ça n’existe pas des pommes en boîtes sauf en compote !! INGREDIENTS : 6 personnes 6 pommes1 pâte sablée10 c à s de sucre de canne80 gr de beurre 2 sachets de sure vanillé ... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Gâteau roulé à la confiture

J’avais très envie d’essayer mon nouveau joujou : le tapis en silicone avec rebord de chez Galantine en vente ici. J’ai donc décidé de faire un biscuit roulé à la gelée de framboise.Aussitôt dit, aussitôt fait, car c’est encore une recette très rapide. INGREDIENTS : 6 personnes 4 gros œufs 120 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé100 g de farine 50 g de maïzena 1/2 pot de gelée ou confiture de framboisesSucre glace PREPARATION : Fouetter les jaunes d’œufs le sucre et 3 c à s d’eau tiède. Ajouter la farine et la... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Le gâteau aux pommes de David

Il n’aime pas beaucoup les desserts mais celui-là il l’aime, je crois même qu’il fait partie de son top 5 de ses desserts préférés : un gâteau aux pommes tout simple. Cette recette provient de mon premier livre de recettes, un livre que j’avais reçu, il y a un siècle, à l’ouverture d’un magasin d’électroménagers qui a fait faillite depuis belle lurette. C’est dans ce livre que j’ai appris à cuisiner les recettes de base. Il est maintenant tout vieux, tout abîmé, tout tâché, il a perdu sa couverture au fil du temps mais gardera... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Cake au chocolat Valrhona

Le cake au chocolat Valrhona est le gâteau qui tourne en boucle sur la blogosphère tout comme le Millionaire’s shortbread que je ferai aussi un des jours.Amandes, miel, chocolat, rhum,  ce cake au chocolat Valrhona, il fallait que je le fasse, évidemment pas de chocolat Valrhona chez nous, mais ne suis-je pas au pays du chocolat ? Alors je l’ai remplacé par un bon chocolat belge et le gâteau était délicieux. INGREDIENTS : 3 œufs50 g de miel liquide80 g de sucre50 g de poudre d'amandes10 cl de crème liquide entière 80 g... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Far aux pruneaux

Jeu interblog N°11 C'est la première fois que je participe au jeu interblog C'est un jeu organisé par le forum Plaisirs gourmands, dédié aux amoureux de la cuisine.Pour ce 1er tour, c'est Roseline du blog "A table, c'est prêt !"  qui vient piocher une recette chez moi et moi j'ai été m'inspirer chez naty44190 du blog "Fait tout à la maison". Parmi toutes ses recettes, j'ai choisi le far aux pruneaux. INGREDIENTS 75 cl de lait 4 œufs 20 pruneaux 60 gr de sucre 120 g de farine 20 gr de beurre 2 sachets de sucre vanillé2 c à s... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Gâteau canadien aux pommes et au sirop d'érable.

J'ai trouvé ce gâteau à base de pommes sur le blog de La Cuisine Gourmande. Ce gâteau est vraiment excellent et très facile à réaliser. Il ressemble au Gâteau Tatin dont je vous donnais la recette ici. INGREDIENTS : 100 ml de sirop d'érable 160 gr de beurre pommade 150 gr de farine 1/2 sachet de levure 100 gr de cassonade 1 oeuf 100 ml de lait 1 c à café de vanille liquide 4 grosses pommes PREPARATION Préchauffer le four à 180°C Eplucher et couper les pommes en quartier et en... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Gâteau à la polenta et au sirop de châtaignes

J'ai vu cette recette dans la revue "Cuisine Gourmande" de septembre-octobre 2010. Elle était intitulée Quatre-quarts de semoule, or si vous savez compter vous remarquerez que c'est plutôt un cinq-cinquièmes qu'un quatre-quarts. Le gâteau était parfumé au citron, moi je l'ai parfumé au sirop de châtaignes pour lui donner un petit goût plus automnal. INGRÉDIENTS 250 g de beurre 250 g de sucre 250 g d'amandes en poudre 250 g de polenta 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 c a c de vanille 2 c à s de sirop de châtaignes (ou... [Lire la suite]
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