Les Délices de Mimm

19 février 2012

Crème brûlée au foie gras et espuma de pommes vertes

Voici une entrée festive mais très facile à préparer. De plus cette entrée peut se préparer à l'avance. Il n'est pas nécessaire de cuire cette crème brûlée au bain-marie car la température du four n'excède pas 95°C. INGREDIENTS : 6 personnes : Crème brûlée...

Posté par Mimm à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, foie gras, réveillon, Noël, espuma, fête

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

28 janvier 2012

Crêpes aux chicons (endives)

C’est bientôt la chandeleur, alors les crêpières sont de sortie, la mienne n’attend pas seulement cette date pour sortir du placard, elle est même assez souvent utilisée. Aujourd’hui je vous propose une crêpe salée, sortie de mon imagination : une crêpe...

Posté par Mimm à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chicons, endives, fromage de chèvre, jambon, crêpes, recette belge, sirop de Liège, Ganda

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

26 décembre 2011

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux et aux truffes

J’espère que vous avez passé un excellent réveillon et un joyeux Noël entourés de ceux que vous aimez. J’espère aussi que le Père Noël ne vous a pas oubliés et que comme moi ils vous à bien gâtés. Noël à peine déjà terminé, on pense déjà au réveillon...

Posté par Mimm à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-jacques, réveillon, Noël, truffe, poireaux, échalotes

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

5 décembre 2011

Noix de Saint-Jacques sur crémeux de potiron au curry vert thaï

J'aime souvent donner 2 vies à un plat, c'est économique et surtout économique en temps. J'avais donc préparé de la soupe veloutée de potiron (recette ici) et j'en ai profité pour en décliner cette délicieuse entrée. INGREDIENTS : 4 personnes 4 louches...

Posté par Mimm à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-jacques, curry, potiron

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

4 décembre 2011

Croquettes de fromage au Vieux Bruges

Le Vieux Bruges (Oud Brugge) est un fromage belge extra vieux à pâte dure, d’une saveur remarquable, à base de lait de vache pasteurisé. Il est affiné pendant un an sous contrôle rigoureux. Sa qualité est constante, son goût riche et corsé. C’est pourquoi...

Posté par Mimm à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, croquettes, recette belge, Vieux Bruges

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

4 novembre 2011

Toast aux champignons

Voici une entrée qui est un peu tombée en désuétude mais qui est pourtant rapide, peu coûteuse et délicieuse. INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de champignons de Paris 4 tranches de pain ½ citron 2 càs de beurre 150 ml de crème liquide Sel, poivre Ciboulette...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, crème, champignons

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

19 septembre 2011

Cake au magret de canard fumé, noix et Comté

Voici un cake salé, au magret de canard fumé, noix et Comté. On le sert en entrée, à l’apéro ou en repas léger avec une salade. Il est aussi idéal pour le pique-nique. INGREDIENTS : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 50 ml d'huile de tournesol...

Posté par Mimm à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, noix, Comté, cake

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

4 septembre 2011

Mousse de saumon

Voici une mousse de saumon, délicieuse à déguster sur du pain grillé ou non ou sur des toasts à l’apéro. Cette mousse de saumon est faite très rapidement mais il faut compter un temps de repos de 12 heures minimum. INGREDIENTS : 2 bocaux 200 gr de filets...

Posté par Mimm à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mousse

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

26 août 2011

Brochettes de gambas au caramel d'orange en croûte de pistaches

Voila une entrée toute simple mais tellement bonne. Essayez et vous m’en donnerez des nouvelles !! INGREDIENTS (6 personnes) : 30 gambas 3 oranges 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs de sirop d'érable 3 càs de sucre roux 3 càs de pistaches non salées 2...

Posté par Mimm à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, scampis, orange, gambas

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

13 août 2011

Médaillons de lotte croustillants, sauce à l’orange

Voici l'entrée que j'avais préparée dans lemenu que je vous présentais ici. La lotte se marie très bien avec l'orange. Je l’ai servie avec des tagliatelles à l’orange. Vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des tagliatelles ordinaires. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, orange, lotte, tagliatelles

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote