08 novembre 2015

Panna cotta gourmande au coulis de Chokotoff

Les Chokotoff, je vous en ai déjà parlé, ces sont des caramels belges enrobés de chocolat. Je vous les avais présentés dans une cake ici (clic). Aujourd’hui j’ai eu l’idée de cette panna cotta trop gourmande avec son coulis de Chokotoff, une vraie gourmandise!! INGREDIENTS : 4 personnes La panna cotta vanillée500 ml de crème entière90 g de sucre1 gousse de vanille3 feuilles de gélatineLe coulis de Chokotoff10 Chokotoff 100 ml de crème entière PREPARATION : La panna cotta vanilléeFaire tremper les feuilles de gélatine dans de... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Pâte à tartiner maison de Christophe Michalak

Cela faisait longtemps que cette pâte à tartiner était dans ma « To do list ». Lorsque Laura de Cuisineaddict m’a demandé si je voulais renouveler notre partenariat, j’ai accepté de suite et j’ai reçu, entre autres, un kilo de bon chocolat au lait Barry, juste ce qu’il faut pour cette recette. Si vous voulez une pâte à tartiner comme le Nutella mais avec un bon goût de noisettes grillées et de caramel, un chocolat au lait pour plus de gourmandise, et tout cela sans un gramme d’huile de palme, n’hésitez pas. De plus cette ... [Lire la suite]
25 octobre 2015

Polenta vanillée et pommes caramélisées

De la polenta en dessert ? Mais oui pourquoi pas ? Et encore un dessert aux pommes, me direz-vous. C’est un fruit de saison et si vous en avez dans votre verger, il faut bien trouver comment les écouler.Voici une petite verrine sympa, décadente et rapide à faire. Vous pouvez aussi flamber les pommes au Calvados si vous le voulez. INGREDIENTS : 4 personnes 50 gr de polenta à cuisson rapide50 gr de sucre de canne blond + 2 càs500 ml de lait1 gousse de vanille2 pincées de fleur de sel2-3 pommes2 càs de beurre1 càs de pistaches... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Pompom pudding (Sans lactose et sans gluten)

Le pudding Imperial vanille et moi cela fait très longtemps que c’est une grande histoire d’amour. C’est un peu ma recette doudou, le petit dessert qu’on se prépare les soirs de blues.Cette recette est un retour en enfance, une recette toute simple, pleine de douceur. Avec cette recette, je participe au concours organisé par #Imperial. Alors j'ai besoin de vous pour que vous votiez pour ma recette. Mais en votant, vous aurez peut-être aussi la chance de gagner un superbe robot KITCHENAID Artisan ou un pack Imperial Baking. Pour ce... [Lire la suite]
18 octobre 2015

Crumble aux pommes, noix et érable + petit concours

C’est dimanche, je vous offre le dessert : un bon crumble de saison avec des pommes, des noix et du sirop d’érable. J’ai ajouté des flocons d’érable (merci Steph) dans le crumble, si vous n’en avez pas, vous ajoutez 30 gr de sucre. Comme je ne peux pas réellement vous offrir ce crumble, je peux vous offrir un livre : « Sirop d’érable : 30 recettes culte». Pour le gagner, rien de plus simple, vous me laissez un petit commentaire sous ce billet en me signalant que vous voulez participer ou sur ma page Facebook (ici) ou les 2 (= 2... [Lire la suite]
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01 octobre 2015

Coings pochés au vin et aux épices

C’est la saison des coings, on peut en faire une gelée (recette ici) ou en faire un délicieux dessert : des coings pochés dans du vin rouge avec des épices que l’on pourra servir tel quel ou avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly. Ces coings accompagneront aussi merveilleusement un magret de canard ou un gibier. Ils sont encore meilleurs le lendemain quand tous les arômes se seront développés. INGREDIENTS : 1 kg de coings300 g de sucre½ bouteille de vin rouge1 citron1 bâton de cannelle2 clous de girofle1 gousse de... [Lire la suite]
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30 août 2015

Crumble aux mirabelles et à l’érable

Revenant de ses vacances au Canada, Steph m’a rapporté plein de bonnes petites choses : sucre d’érable, flocons d’érable, beurre d’érable,…J’ai voulu utiliser le sucre d’érable dans ce crumble aux mirabelles de Lorraine. Si vous n’avez pas de sucre d’érable, vous pouvez le remplacer par du sucre « normal ». La saison des mirabelles est courte, il faut donc en profiter. INGREDIENTS : 2 personnes 300 g de mirabelles50 g de farine50 g de beurre25 g de sucre 25 g de sucre d’érable50 g de poudre d'amandes2 càs de sirop d’érable ... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Pavlova aux fruits rouges

La pavlova est un dessert à base de meringue inventé en Australie ou en Nouvelle-Zélande en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. La meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème fouettée et recouverte de fruits.C’est un dessert tout en légèreté, un vrai nuage en bouche. C’est très facile, on peut utiliser une poche à douille pour la meringue, mais aujourd’hui, j’ai juste étalé les blancs d’œufs à la spatule et j’ai fait de même avec la crème chantilly. Un vrai jeu d’enfant ! ... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Salade de fruits d’été bien parfumée

Les fruits abondent sur le marché. C’est le moment d’en profiter. Pourquoi pas dans une délicieuse salade de fruits au sirop parfumé. Les fruits sont à titre indicatif, j’ai mis ce que j’avais dans le réfrigérateur mais vous pouvez ajouter des boules de melon, des framboises, … Un dessert frais et léger pour bien terminer un repas. INGREDIENTS : 6 personnes Les fruits2 bananes2 nectarines blanches2 nectarines jaunes300 gr de fraises6 abricots1 citronLe sirop75 g de sucre de canne rouxLe zeste d’un citron vert1 bâton de cannelle1... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Petits gâteaux de semoule au caramel : recette vintage

Aujourd’hui, je vous propose un retour en enfance avec un petit gâteau de semoule au caramel, un dessert un peu tombé en désuétude, on se demande pourquoi car c’est très bon. Je vous avais déjà donné la recette du sirop de caramel, c'est ici. INGREDIENTS : 4 personnes 500 ml de lait entier70 gr de semoule fine1 œuf80 gr de sucre en poudre1 gousse de vanilleCaramel liquide maison PREPARATION : Dans le fond des ramequins, verser un peu de caramel.Dans une casserole, verser le lait et le porter à  ébullition avec la gousse... [Lire la suite]
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