17 juillet 2016

Pêches pochées au sirop vanillé

C’est la saison des pêches, voici donc une recette toute simple et bien fruitée. J’ai ajouté un peu de sirop de griottes pour donner au sirop une jolie couleur. On peut les servir telles quelles ou avec une boule de glace ou de sorbet. INGREDIENTS : 4 pêches pas trop mûres250 ml d’eau125 gr de sucre1 gousse de vanille1 càs de sirop de griottes (ou de grenadine)Jus d’½ citron PREPARATION : Verser l’eau, le sucre et le jus citron dans un poêlon, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition, ajouter les... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Panna cotta vanillée et sa rhubarbe pochée

Voici un dessert tout en fraîcheur et en douceur que vous pouvez préparer pour la fête des mamans ou pour n’importe quelle occasion. Il sera toujours apprécié… INGREDIENTS : 6 personnes La panna cotta80 g de sucre50 cl de crème entière1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatineLa rhubarbe pochée6 tiges de rhubarbe250 gr de sucre3 càs de sirop de griottes (ou fraises ou grenadine)Quelques fraises pour la déco PREPARATION : La panna cotta Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème et ... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Pavlova aux fraises

La pavlova est un délicieux dessert pour terminer un repas. C’est un dessert frais et très léger, un vrai nuage en bouche, une meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème chantilly et recouverte de fraises.C’est un dessert très léger, un vrai nuage en bouche. C’est très facile, ici j’ai utilisé une poche à douille mais si le pochage vous fait peur vous pouvez créer des volutes avec une cuiller comme ici (clic). INGREDIENTS : 6-8 personnes 350 gr de fraises1 càs de confiture de framboisesLa... [Lire la suite]
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01 mai 2016

C'est la saison des fraises !!

Avant toute chose, je vous souhaite un très heureux 1er mai et vous envoie ce brin de muguet porte-bonheur.       Comme je le disais, c'est la saison des fraises, je vous propose donc aujourd'hui un petit florilège des desserts aux fraises, il y en a pour tous les goûts : en verrine, en gâteau, en tarte, ... Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'intitulé ou sur la photo.   Un jardin de fraises     Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak   Tarte... [Lire la suite]
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11 avril 2016

Riz au lait aux abricots secs

Voici un dessert régressif : le riz au lait de notre enfance bien vanillé avec quelques abricots secs. A refaire en saison avec des abricots frais. INGREDIENTS : 4-6 verrines 1 l de lait150 gr de riz rond2 gousses de vanille 110 gr de sucre1 poignée d’abricots secs moelleux PREPARATION : Verser le lait dans une casserole, y ajouter les gousses de vanille fendues et grattées. Porter le lait à ébullition, y ajouter le riz et laisser cuire à faible frémissement pendant environ 40 minutes en remuant toutes les 10 minutes (la... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Gâteau de riz au caramel pour la fête des mamies

Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des grands-mères. Voici donc un dessert, certes vintage, mais qui vous fera retomber en enfance, un délicieux gâteau de riz vanillé au caramel, un vrai dessert de mamie. J’en profite pour souhaiter une heureuse fête à toutes les mamies qui passent sur mon blog. INGRÉDIENTS : 1 l de lait entier125 gr de riz rond100 gr de sucre 20 gr de beurre2 œufs1 gousse de vanille1 pincée de selLe caramel90 gr de sucre10 gr d’eau1 pincée de sel PRÉPARATION : Le caramelPendant la cuisson du... [Lire la suite]
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09 février 2016

Croustillons comme à la foire

Aujourd’hui, c’est mardi-gras, c’est la période des carnavals qui commence et qui dit carnaval en Belgique, dit croustillons. Les croustillons sont une pâtisserie constituée de petites bouchées de pâte à beignet cuites dans une friture et saupoudrées de sucre glace. Ils sont servis dans des cornets comme les frites. Chaque forain a sa recette, certains le font avec de la bière, d’autres non. C'est une recette que je remonte car elle est d'actualité INGREDIENTS : environ 20 croustillons 125 gr de farine 10 gr de levure fraîche 1... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #19 - Quelques idées de desserts pour Noël

Si vous n'avez pas envie d'une bûche de Noël cette année, je vous propose un florilège de quelques desserts, il y en a pour tous les goûts, des simples, des bluffants, des rapides, des glacés, du chocolat, de l'or, beaucoup d'or, normal c'est Noël !! Mousse au chocolat cachée sous une feuille d’or   La dame blanche de Noël (dame blanche revisitée)   Boule de Noël et sa sauce chaude au chocolat   Tiramisu aux spéculoos en boule de Noël   Tiramisu aux poires et aux marrons   Nougat glacé au... [Lire la suite]
14 décembre 2015

🎄 Calendrier de l’avent 2015 #14 - Boule de Noël aux pommes flambées, sablés et caramel au beurre salé et concours !

Vous voulez changer de la traditionnelle bûche de Noël. Voici un dessert très facile et rapide à réaliser. Des pommes caramélisées et flambées, des sablés aux cranberries, du caramel au beurre salé et une chantilly vanillée, le tout présenté dans une boule de Noël. L’idéal est de tout préparer à l’avance et de dresser à la dernière minute pour garder le croustillant des sablés. J'ai utilisé les sablés aux cranberries de My Little Confiserie qui s'est associée à mon calendrier de l'avent en vous proposant de gagner des chocolats... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

Petits pots de crème au chocolat

Voici une délicieuse recette de crème au chocolat très facile à réaliser, elle est très peu sucrée et fera le bonheur de vos petites têtes blondes mais pas que. C'est une recette de Christophe Felder, donc cela ne peut être que bon. Bien meilleure que les crèmes du commerce car elle ne contient pas de conservateur ni d’épaississant. La recette est pourtant toute simple et se prépare en 10 minutes. INGREDIENTS : 4-6 verrines suivant grandeur 3 jaunes d'œufs 120 g de chocolat à 70%150 ml de crème liquide entière 150 ml de lait 30 g... [Lire la suite]
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