Crêpes, gaufres, ...

Aujourd'hui, c'est la Chandeleur et on fait sauter les crêpes. N'oubliez pas de les faire sauter en tenant une pièce dans la main gauche. Richesse assurée pendant toute l'année, paraît-il (car j'essaie chaque année)!! Voici donc une petite récap de quelques recettes de crêpes, il suffit de cliquer sur l'image pour atteindre la recette. Les fabuleuses crêpes de Pierre Hermé   Aumônières de crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé     Crêpes au caramel au beurre salé   Crêpes Suzette flambées ... [Lire la suite]

Non ce n’est pas ma mamie mais l’adorable mamie de Sev qui adore gâter ses arrière-petits-enfants avec ces délicieuses gaufres qui ont régalé plusieurs générations.Elles se dégustent au goûter ou au petit-déjeuner, avec du sucre glace, de la confiture, du sirop d’érable, ou tout ce que vous aimez . INGREDIENTS : environ 35 gaufres 1 litre de lait entier500 g de farine250 g de beurre8 œufs42 g de levure fraîche1 càc de sucre1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé (ajout perso) PREPARATION : Prélever un peu de lait... [Lire la suite]

N'oubliez pas de les faire sauter en tenant une pièce dans la main gauche. Richesse assurée pendant toute l'année, paraît-il (car j'essaie chaque année)!! Voici donc une petite récap de quelques recettes de crêpes, il suffit de cliquer sur l'image pour atteindre la recette. Les fabuleuses crêpes de Pierre Hermé Aumônières de crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé   Crêpes au caramel au beurre salé   Crêpes Suzette flambées     Crêpes gourmandes aux pommes   Crêpes aux poires,... [Lire la suite]

Pour votre petit déjeuner ou votre brunch de demain dimanche, je vous propose ces pancakes aux myrtilles, ils sont très, « fluffy » comme on dit de nos jours, c’est vrai que pour une fois ça sonne mieux que duveteux en français.  INGREDIENTS : environ 12 pancakes 200 ml de lait1 càs de vinaigre blanc120 g de farine2 càs de sucre1 sachet de sucre vanillé1 càc de levure chimique½ càc de bicarbonate de soude½ càc de sel1 œufBeurre1 bol de myrtilles fraîches PREPARATION : Mélanger le lait et le vinaigre. Laisser reposer... [Lire la suite]

Aujourd’hui je vous propose une recette de pancakes très moelleux, très fluffy,  que vous pourrez préparer pour le petit-déjeuner ou le brunch de demain dimanche. Pour ces pancakes il faut utiliser du buttermilk (ou lait ribot) mais comme c’est un ingrédient que je n’utilise pas quotidiennement, et qu’il n’en faut que 250 ml pour cette recette, je préfère le préparer moi-même que de devoir jeter le reste de la bouteille d'un litre. INGREDIENTS : +/- 18 pancakes 150 g de farine 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé2 œufs250... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est mardi-gras, le jour des crêpes, des beignets ou des gaufres. Cette année ce sera des gaufres, de bonnes gaufres à déguster bien chaudes, saupoudrées de sucre ou tartinées de confiture, de beurre salé. Comme c'est la Saint-Valentin demain, je les ai faites en forme de coeur... Mais non, mon gaufrier m'a lâchée au moment de cuire les gaufres, il ne voulait plus chauffer, et j'ai dû me rabattre sur un plan B avec mon gaufrier coeur. INGREDIENTS : environ 25-30 gaufres 600 g de farine42 g de levure fraîche du... [Lire la suite]

et n'oubliez pas de les faire sauter en tenant une pièce dans la main gauche. Richesse assurée pendant toute l'année, paraît-il !! Voici donc une petite récap de quelques recettes de crêpes, il suffit de cliquer sur l'image pour atteindre la recette. Les fabuleuses crêpes de Pierre Hermé Aumônières de crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé   Crêpes au caramel au beurre salé   Crêpes Suzette flambées     Crêpes gourmandes aux pommes   Crêpes aux poires, glace vanille et coulis de... [Lire la suite]

C’est bientôt la Chandeleur. Chacun a sûrement déjà sa recette de crêpes et bien souvent on n’en change pas. C’est ce que je faisais aussi jusqu’à la découverte de la pâte à crêpes de Pierre Hermé dans Le Larousse des desserts. Les crêpes sont très fines mais super moelleuses, de plus la recette est très facile, on met tout dans le blender et on mixe. On peut aussi la parfumer au Grand Marnier. Je les ai servies avec du caramel au beurre salé (recette ici). INGREDIENTS : 500 ml de lait entier200 g de farine60 ml d'eau minérale 4... [Lire la suite]

Aujourd’hui, c'est dimanche, je vous offre le petit-déjeuner avec ces pancakes super moelleux comme aux States. J’ai utilisé du buttermilk, ou lait fermenté, qui contribue à leur moelleux. Vous n’en avez pas ? Pas de panique, je vous explique comment en préparer. INGREDIENTS : 10 pancakes 130 g de farine 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé1 gros œuf220 ml de buttermilk (recette ci-dessous)2 càc de levure chimique1 pincée de bicarbonate de soude30 g de beurre 1 pincée de sel PREPARATION : Dans un récipient mélanger les... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous emmène dans le nord de la France, avec cette recette de crêpe salée, garnie de jambon, de champignons et gratinée au four. J’en profite pour faire un petit coucou à nos voisins Ch’tis dont la cuisine se rapproche beaucoup de la nôtre. INGREDIENTS : 6 ficelles Pâte à crêpes150 grammes de farine3 œufs500 ml de laitSelGarnitureMélanger tous les ingrédients de la pâte au fouet et laisser reposer pendant 1 heure. 3 tranches de jambon blanc assez fines250 g de champignons200 g d'échalotes, 170 ml de crème fraîche... [Lire la suite]