Coup de coeur

Si vous êtes un inconditionnel de Top Chef, vous aurez sans doute remarqué que le chef Jean-François Piège avait perdu du poids. Le juré du show culinaire a décidé de se reprendre en main en optant pour des menus plus diététiques, dénués de tout gras.  Fort de cette expérience, dans son livre Zéro gras, il publie 50 recettes sans gras, mais pas sans saveurs. Il ne s’agit aucunement d’un manuel de régime mais d’un livre de recettes gourmandes sans aucune matière grasse.   Une grande partie du livre est consacrée à la... [Lire la suite]

Je ne connaissais pas du tout Sabine Mazloum avant que je n’entende Olivia de Lamberterie en parler dans sa chronique sur France2. Comme elle ne tarissait pas d’éloges sur ce livre "Manger juste !", j’ai été intriguée et je me le suis procuré.   « Mon corps est la seule chose qui m'appartienne depuis ma naissance jusqu'à mon dernier jour » tel est le credo de Sabine Mazloum.Femme active, créatrice de bijoux et mère de trois enfants, Sabine Mazloum a longtemps souffert de problèmes digestifs jusqu'à ce qu'elle se... [Lire la suite]

1er décembre, la course aux cadeaux pour Noël commence, pas toujours facile de faire le bon choix. Comme chaque année, je vous propose ma petite sélection de beaux livres de cuisine ou de pâtisserie qui pourraient faire des heureux à Noël. Il y en a pour tous les goûts, et même les petits chefs ne sont pas oubliés... Pâtisserie, l'ultime référence Pour les amateurs de pâtisserie  l'incontournable bible rose de Christophe Felder, outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés ! Ce n'est pas une nouveauté... [Lire la suite]

Les mois de septembre et octobre marquent la rentrée littéraire pour les livres de cuisine aussi. Les chefs nous proposent leurs nouveaux "bébés :  Jamie Oliver avec "5 ingrédients: rapide & facile" ; Jean Imbert avec "Utile" (je vous en parlerai prochainement), Cédric Grolet avec "Fruits", Jean-François Piège avec "Jean-François Piège pour tous : les desserts", Cristophe Michalak avec "La Crème des pâtissiers" , ... pour ne citer qu'eux. Mais aujourd'hui, c'est de celui de Cyril Lignac : "La Pâtisserie" dont je vais... [Lire la suite]

Donna Hay, je vous en ai déjà parlé lors d’un précédent coup de cœur lorsque je vous ai présenté son livre « Les nouveaux classiques » épuisé depuis un certain temps, car je suis complètement fan de ses recettes et de ses livres. Pour celles et ceux, qui ne connaîtraient pas encore Donna Hay, est une auteur, styliste et éditrice culinaire d’origine australienne, connue et reconnue pour ses recettes simples, faciles à réaliser, gourmandes et magnifiquement mises en scène. J’adorais ses émissions sur Cuisine TV. La grande prêtresse de... [Lire la suite]

Chez vous comme chez moi, je suppose que c'est le rush vers les cadeaux de Noël. Chaque année, on se dit qu'on va s'y prendre plus tôt mais chaque année, à même pas 2 semaines de Noël, on a encore tout à acheter. Comme chaque année, je vous propose ma petite sélection de beaux livres qui pourraient faire des heureux à Noël. Il y en a pour tous les goûts...   Pâtisseries, gourmandises et chocolat L'Ultime Cake Book by Michalak Je vous en ai déjà parlé ici. Dans ce livre,  Christophe Michalak s'attaque à l'un des... [Lire la suite]

Christophe Michalak est un de mes pâtissiers favoris, ses recettes sont toujours bluffantes sans être bien compliquées.Ses livres sont toujours bien illustrés et bien expliqués. Avec presque rien, il arrive toujours à un résultat époustouflant. Je regrette, et je sais que je ne suis pas la seule, que son émission sur France 2 "Dans la peau d'un chef" soit arrêtée !! Dans son dernier livre, L'Ultime Cake Book by Michalak ,  le chef nous offre 50 recettes de cakes rock and roll reparties en 10 chapitres : Les pâtissiers :... [Lire la suite]

La cuisine italienne, j’adore, vous avez dû vous en rendre compte déjà. Alors aujourd’hui, je vais vous parler d’un livre coup de cœur : L'Italie de Denny Imbroisi . Si vous avez suivi les émissions de Top Chef, vous avez sûrement remarqué ce jeune chef talentueux franco-italien. Comme souvent en Italie, la cuisine est une histoire de famille. Le parcours culinaire de Denny Imbroisi commence à 14 ans dans les cuisines de son père à Mantoue en Lombardie qui l’initie aux recettes traditionnelles. Puis à Imola, au San Domenico,... [Lire la suite]

Je voudrais vous parler aujourd'hui de mon coup de cœur pour un livre qui, pour une fois, n'est pas un livre de recettes mais un livre consacré au dressage. Il s'agit de "Visions Gourmandes", l'art de dresser une assiette comme un chef ! de Philippe Germain. Philippe Germain est un graphiste et un photographe qui a eu l'idée de créer ce livre alors qu'il assistait à un concours culinaire. S'étant aperçu qu'il n'existait pas de livre sur ce thème, l'idée lui est venue de le créer. L'adage populaire dit "on mange avec les... [Lire la suite]

En panne d'idées pour des cadeaux de Noël ? Comme chaque année, je vous propose quelques beaux livres qui pourraient faire des heureux à Noël.     Il y a les nouveautés : Michalak trop facile ! 50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Le célèbre chef pâtissier nous confie toutes ses astuces pour transformer les ingrédients de nos frigos et placards en délicieux desserts d'une étonnante simplicité. Petits-déjeuners, goûters, take away, desserts à partager, desserts de prestige ou desserts... [Lire la suite]