Cake design, pâte à sucre

C'est la nouvelle tendance qui fait fureur dans le cake design : le cartoon cake ou comic cake, le gâteau trompe l'oeil façon dessin animé. Le principe du cartoon cake est d'avoir un visuel qui donne l’impression de regarder une bande dessinée en 2D et non pas un gâteau en 3D. Le gâteau est une génoise Aline Costa (recette ici) garnie de crème au beurre russe à la vanille, vous savez la crème au beurre avec 2 ingrédients seulement (recette ici). Pour avoir l'effet 2D, Il faut marquer les détails et les contours avec un... [Lire la suite]

  Aujourd'hui, je tiens à partager avec vous, quelques gâteaux réalisés en 2022 parce que je passe beaucoup de temps sur mes gâteaux, c'est un vrai plaisir pour moi de les réaliser, je vois souvent les enfants grandir d'année en année au fil de mes gâteaux.  Un gâteau pourtant cela ne semble pas grand chose et pourtant le cake design ce sont plusieurs préparations et étapes indispensables : il y a le biscuit proprement dit (en général molly cake ou génoise), l'imbibage du biscuit (un sirop aromatisé ou non), le fourrage du... [Lire la suite]

Il y a longtemps que je ne vous ai plus parlé de mes gâteaux sur le blog, je les poste surtout sur Facebook et Instagram. Ce week-end Diego fêtait son premier anniversaire avec 2 fêtes, donc 2 gâteaux identiques ou presque. Le plus grand est un molly cake vanille (recette ici) au Nutella et ganache de couverture au chocolat noir. Le plus petit était aussi un molly cake vanille fourré de ganache au chocolat blanc à la framboise et d'une ganache au chocolat blanc en couverture. J'ai recouvert les 2 gâteaux de pâte à sucre blanche... [Lire la suite]

Mon blog fête ses 12 ans, 12 ans déjà que j'ai créé ce blog à la demande de ma fille qui voulait que je répertorie toutes mes recettes. Je n'imaginais jamais que plus de 23 millions de personnes auraient visité mon blog. Ce week-end encore, une jeune lectrice me disait que mes recettes étaient excellentes et qu'elle s'était mise à la pâtisserie à 90 ans... Quoi de plus gratifiant !! Je profite de l'occasion pour vous remercier de votre fidélité ! Ce blog m'a permis aussi de faire de belles rencontres, de beaux échanges avec des... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd’hui une recette qui fait fureur sur la toile : la génoise d’Aline Costa.C’est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les montages au bain-marie.De plus, la recette ne comprend que 3 éléments.Elle est idéale pour le cake design, pour des gâteaux bien hauts, elle est légère et aérienne. Avec cette génoise, j'ai réalisé un gâteau inspiration Banksy, une idée qui me trottait dans la tête depuis un certain temps. J'ai garni ce gâteau de curd ay-ux fraises et de crème au beurre russe (recette... [Lire la suite]

Dans une semaine ce sera Halloween, et cette année, les enfants pourront à nouveau aller de porte en porte en quémandant des bonbons ou en jetant un sort.La toile fleurit de gâteaux plus sanguinolents les uns que les autres, mais moi je n’aime pas trop, je préfère une version plus soft. J’ai réalisé un molly cake (recette ici), fourré de ganache Kinder (recette ici) avec éclats de Kinder Bueno et couvert d’une ganache au chocolat noir.J’ai préalablement découpé une maison dans de la pâte à sucre noire que j’ai laissé sécher pendant... [Lire la suite]

Hier Minnie  s'était invitée à la fête d'anniversaire de la petite Hope qui fêtait ses 3 ans. D'habitude, je partage les photos de mes gâteaux sur mes réseaux sociaux Facebook et Instagram, mais souvent on m'en demande la recette et les astuces. Voici donc tout le procédé pour ce gâteau Minnie ainsi que la recette de la ganache Kinder. Pour ce gâteau, j’ai réalisé 2 molly cakes à la vanille (recette ici), ils étaient garnis de ganache Kinder (recette plus bas) et de ganache au chocolat au lait. Le petit a été recouvert de... [Lire la suite]

Je vous présente aujourd'hui mon gâteau Tropical.   Il s'agit d'un molly cake vanille (recette ici) fourré d'une ganache au chocolat. Le gâteau est recouvert d"une pâte à sucre blanche à la guimauve.     Les fleurs sont en pâte de modelage blanche et poudrée d'un colorant alimentaire. L'ananas est en pâte à sucre blanche et poudré de poudre alimentaire dorée. J'ai utilisé la technique du wafer paper pour les grandes feuilles. J'ai dessiné les feuilles sur les feuilles de papier de riz, je les ai découpées et... [Lire la suite]

Souvent je partage les photos de mes gâteaux sur ma page Facebook et sur Instagram mais pas ici. Comme je faisais un peu de tri dans mes photos, j'ai pensé vous faire un petit florilège de quelques gâteaux aux thèmes divers que j'ai eu beaucoup de plaisir à réaliser.   Fortnite et sa console de jeu     Pat Patrouille      Toy Story   Le roi Lion Des princesses et des châteaux     Yakari Sonic Mickey, Minnie   Un clown   ... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est le printemps et c’est l’anniversaire de Marion, son deuxième anniversaire en confinement, sans fête. Je lui ai quand même fait un gâteau qu’elle pourra déguster juste avec ses parents.Comme elle est fan de Koh Lanta, je lui ai fait le totem de la dernière saison. J’avais déjà réalisé un gâteau Koh-Lanta pour Valina il y a quelques années.Il s’agit d’un molly cake au chocolat, couvert d’une ganache au chocolat. Je l’ai cuit dans un moule rectangulaire et ensuite j’ai découpé le totem. Après l’avoir ganaché, je... [Lire la suite]