Petit punch à ma façon
Si vous recherchez un apéritif pour votre repas de Pâques, voici un petit cocktail très fruité, suffisamment alcoolisé mais qui ne vous assommera pas dès le début du repas.
INGREDIENTS : 1 l de préparation
250 ml de rhum blanc agricole
500 ml de jus d’orange
250 ml de jus d’ananas
2 sachets de sucre vanillé
Sirop de canne
PREPARATION :
Mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sirop de canne selon votre goût.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Garnir chaque coupe avec une petite brochette de fruits de votre choix : pour moi ananas et fraises.
Si vous voulez être averti mail lorsqueje publie unenouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cocher surtout la case "Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog").
Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.
Si vous faites une de mes recettes, dites-le moi et envoyez-moi la photo (mimm10@skynet.be), je la mettrai dans ma rubrique "Mes recettes, vos réussites"
Orange spirit
Tout d’abord je voudrais remercier tous mes lecteurs et lectrices qui votent pour ma recette. Même si je ne gagne pas le robot, je suis quand même gagnante : vos témoignages d’amitié sont ma plus belle récompense. De plus ce concours m’a fait connaître mes lecteurs de l’ombre pour reprendre l’expression de Marjorie. Encore merci à tous!!
J’ai vu cette recette dans le dernier magazine « Avantages», cela m’a rappelé une vieille recette : la liqueur 44 qui est, à peu de choses près, la même, mais remise au goût du jour. Elle fera un joli présent dans vos paniers gourmands pour Noël. Vous pourrez la déguster en digestif ou dans des préparations culinaires : gâteaux, crêpes… On en reparlera !!
INGREDIENTS :
1 orange non traitée
75 cl d’alcool pour fruits
50 morceaux de sucre blancs et bruns (de canne)
Grains de café
1 bocal ¾ L
PREPARATION :
Laver et essuyer l’orange. Faire des petites croix avec un couteau pointu et glisser dans chacune un grain de café.. Piquer l’orange de 40 grains de café.
Mettre les morceaux de sucre dans au fond du bocal en commençant par le sucre blanc. Poser l’orange dessus. Verser l’alcool en recouvrant largement le tout. Laisser reposer jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Placer 3 càs de grains de café au dessus de l’orange.
Fermer le bocal et laisser reposer environ 3 semaines à l’abri de la lumière avant de déguster.
Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).
Vous pouvez aussi toujours me lasser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.
Limoncello maison
J’ai réalisé plusieurs recettes dans lesquelles j’ai utilisé du limoncello et vous avez été nombreux à me demander où on pouvait s’en procurer. Si vous n’en avez pas trouvé, voici la solution : faire son propre limoncello maison, une recette très facile.
Il est encore temps de la réaliser si vous désirez en offrir dans vos paniers gourmands pour Noël.
Si vous ne disposez pas d'alcool à 90°, vous pouvez le remplacer par de l'eau de vie pour fuits à 45°. Dans ce cas, il faudra en utiliser 1 litre et ne pas rajouter d'eau à la deuxième étape mais ajouter juste le sucre.
INGREDIENTS :
350 gr de sucre
6 citrons non traités
1/2 litre d'alcool à 90°
1/2 litre d'eau
PREPARATION :
Laver et sécher les citrons.
Verser l'alcool dans un bocal hermétique.
A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons en veillant à ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool.
Placer le bocal fermé dans un endroit frais et sombre et laisser macérer pendant 20 jours et remuer le mélange chaque jour ou tous les 2 jours.
Après 20 jours, filtrer le mélange.
Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau et le laisser refroidir.
Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec l’alcool au citron.
Mettre la solution obtenue dans des bouteilles hermétiques et les conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Laisser reposer entre 1 et 2 mois avant de consommer.
Servir très frais avec des glaçons.
Je vous donne rendez-vous dans 20 jours pour voir le résultat. En attendant voici quelques recettes contenant du limoncello.
Filets de rouget, fondue d'endives et beurre de limoncello
Cheesecake spéculoos, limoncello et fruits rouges (sans cuisson)
Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).
Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.
Soupe de Champagne
Aujourd’hui je vous propose un petit apéro pour changer et pour trinquer avec lui pour son anniversaire.
INGREDIENTS :
1 bouteille de mousseux ou de Champagne
1 louche de Cointreau
1 louche de sucre de canne
1 louche de jus de citron
Rondelles de citrons
PREPARATION :
Mettre tous les ingrédients au frais. Au moment de servir verser le cointreau, le jus de citron et le sucre de canne dans un bol à punch. Verser le Champagne. Décorer chaque verre d’une rondelle de citron.
Santé Da !!
Sangria blanche
Voici la recette de la sangria blanche. C'est une boisson très agréable en été, à déguster sur la terrasse par un beau soleil !!
INGREDIENTS :
1 litre de Sangria blanche
1 canette de limonade au citron
30 ml de Cointreau
2 pêches blanches
1 nectarine blanche
100 gr de fraises
2 abricots
1 morceau de melon
2 sachets de sucre vanillé
2 citrons non traités
PREPARATION :
Couper les pêches, la nectarine, les abricots en morceaux, 1 citron en tranches et faire des billes dans le morceau de melon. Les déposer dans un saladier.
Presser le jus de l’autre citron et le verser sur les fruits. Bien mélanger pour éviter que les fruits ne noircissent.
Ajouter le sucre vanillé et le Cointreau. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Au moment de servir, ajouter les fraises coupées en morceaux, la sangria et la limonade bien fraîches, joindre quelques glaçons.
Cerises à l'eau de vie
Juillet ce n’est pas seulement le mois des confitures mais c’est aussi le moment de préparer des fruits à l’alcool que vous dégusterez cet hiver ou que vous offrirez dans vos paniers gourmands.
Voici une recette d’antan que ma grand-mère préparait avec les cerises de notre cerisier du nord. Pour cette recette, il faut des cerises aigrelettes : griottes, cerises du nord…. La préparation est rapide, le plus long c’est l’attente pour la dégustation !!
Avec 500 gr de cerises, j’ai rempli 2 bocaux.
INGREDIENTS :
500 grammes de cerises du nord
150 grammes de sucre
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
eau de vie à 45°
PREPARATION :
Laver les cerises, réduire les queues et laisser 1 à 2 cm Remplir des bocaux bien propres et préalablement ébouillantés.
Dans chaque bocal, ajouter le sucre, ½ bâton de cannelle, les clous de girofle et couvrir d’eau de vie.
Couvrir hermétiquement les bocaux et laisser macérer 2 à 3 mois à l’abri de la lumière. Secouer les bocaux de temps en temps.
Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie unenouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).
Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.
Liqueur de chocolat
Voici une recette de liqueur de chocolat, la recette est très facile, le plus dur est d’attendre un mois pour pouvoir la déguster !!
INGREDIENTS :
½ l de lait entier
100 g de cacao amer
500 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
15 cl d’alcool à 95°
PREPARATION :
Faire tiédir le lait
Mélanger le cacao et le sucre dans une casserole, ajouter le lait tiède progressivement en remuant pour éviter de former des grumeaux.
Faire cuire à feu vif sans cesser de remuer jusqu’à ébullition. Continuer de cuire à feu doux pendant 15 minutes tout en remuant.
Lorsque le mélange est complètement refroidi, ajouter l’alcool et filtrer à l’aide d’une passoire fine. Mettre en bouteille
Attendre un mois avant de consommer.
Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).
Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.
Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin
Cette semaine je vais préparer avec vous la Saint-Valentin. D’aucuns diront qu’il s’agit d’une fête commerciale, certes, mais quelle fête n’est pas commerciale de nos jours ? Et puis, moi les fêtes ça me plaît, on n’est pas obligés de dépenser des sommes folles : un petit repas chez soi avec son amoureux(se) ça vous dit ? C’est ce que je vous propose : de l’apéro au dessert en passant par la déco.
J’ai essayé de choisir un menu facile à faire (vous me connaissez maintenant !!), de plus il pourra être préparé à l‘avance et il n‘y aura pas grand-chose à faire pendant la soirée, ce qui vous permettra de profiter au maximum de votre chéri.
Je commence aujourd’hui par l’apéro. Pour cela j’ai choisi un Cosmopolitan, vous savez c’est le cocktail glamour de Sex and the City accompagné de deux mises en bouche au foie gras.
COSMOPOLITAN
INGREDIENTS : 2 verres
8 cl (2.6 oz) de vodka
4 cl (1.4 oz) de cointreau ou grand marnier)
4 cl (1.4 oz) de jus de cranberry (jus de canneberges)
2 cl (0.6 oz) de jus de citron vert
Verser tous les ingrédients dans un shaker. Servir avec ou sans glaçons. Garnir d'une tranche de citron vert.
Verrine de figues au porto et au foie gras et coeur de pain d'épices
INGREDIENTS : 2 personnes
4 figues sèches
4 càs de Porto
½ c à c de gingembre en poudre
2 tranches de pain d’épices
50 gr de foie gras mi-cuit
2 spéculoos
Couper les figues en petits morceaux. Les mettre dans une casserole, ajouter le gingembre et arroser de Porto. Porter à ébullition et laisser compoter doucement quelques instants. Laisser refroidir.
Dans chaque verrine, émietter un spéculoos en petits morceaux. Verser la compotée de figues et le foie gras découpé en petits morceaux.
Découper 2 cœurs de pain d’épice dans chaque tranche. Poser un cœur sur chaque verrine.
Tartiner les 2 autres cœurs de foie gras.
Réserver au frais
Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut à droite de mon blog (cliquer sur chaque message et chaque newsletter).
Vous pouvez aussi toujours me laisser un p'tit commentaire !! Ca fait toujours plaisir.
Petites pizzas libanaises (sfihas)
Ces petites pizzas libanaises sont servies lors d'un mezzé ou en apéritif.
INGREDIENTS
Pâte brisée
200g de viande de mouton ou bœuf haché
3 cas de persil haché
1 oignon
2 tomates
2 c à s de pignons de pin
½ cuillere à café de cannelle en poudre
PREPARATION
Hacher dans un mixeur, la viande, l’oignon, le persil et les tomates.
Ajouter les epices, saler et poivrer.
Prechauffer le four à 180°
Dérouler la pate et decouper des disques de 7 cm .
Déposer 1 c à c de farce au centre des cercles et pincer les 4 "angles" des cercles.
Répartir quelques pignons sur chaque petite pizza.
Faire cuire 15 à 20 minutes selon le four
½ cuillere à café de mélange sept epices
Pincée de paprika
sel poivre
Recette référencée sur http://recettes.de/liban
