06 août 2014

Crumble de courgettes aux lardons et au parmesan

Cette année, la météo a été bonne pour les jardins. Vos courgettes poussent, poussent et vous ne savez plus qu’en faire ? Surtout, si vous les avez un peu oubliées et qu’elles sont devenues trop grosses pour être farcies ou cuites en rondelles. Voici donc la recette qui vous conviendra.Un bon crumble de courgettes que vous pouvez consommer en accompagnement d’une viande ou en repas léger. INGREDIENTS : 3-4 personnes 1-2 grosses courgettes (1 kg net)1 gros oignon200 gr de lardons fumés100 gr de farine100 gr de beurre100 gr de... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Pommes de terre farcies fromage et lardons

Ces pommes de terre peuvent être servies en accompagnement d’une viande ou en plat accompagnées d’une salade.  Ces pommes de terre farcies peuvent être préparées à l’avance (même la veille), gardées au réfrigérateur et gratinées au moment du repas. Si simple et si tellement bon !! INGREDIENTS : 3 grosses pommes de terre125 gr de lardons fumés1 oignon100 gr d’Emmental râpé100 ml de crème entière2 càs de ciboulette hachéeSel, poivre PREPARATION : Laver et brosser les pommes de terre. Les faire cuire au four à 200°C pendant... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Petits flans de légumes

Voici une recette de petits flans que j’avais préparés à Pâques pour accompagner l’agneau, j'avais également servi un gratin dauphinois et du caviar d'aubergines. Ces petits flans sont vite préparés et peuvent accompagner n’importe quelle viande ou poisson. J’y ai mis du zaatar, un mélange d’épices libanais composé de thym, sumac, sésame… Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un peu de thym.J’ai préparé les flans la veille et je les ai réchauffés, recouverts de papier alu,  quelques minutes dans un four chaud. ... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

Pommes pochées au foie gras

Vous n’avez pas d’idée pour accompagner votre volaille à Noël. En voici une toute simple, une pomme pochée farcie de foie gras. C’est simple, c’est bon et peut se préparer à l’avance. Il faut choisir des pommes qui tiennent bien à la cuisson, genre Pink Lady. INGREDIENTS : 6 personnes 6 pommes750 ml d’eau200 g de sucreFoie gras mi-cuit PREPARATION : Eplucher les pommes, les vider à l’aide d’un vide-pomme, garder les queues. Verser l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser pocher pendant environ 10-15... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Petits gratins de chou vert

Un chou vert, c’est parfois beaucoup pour une seule préparation. Alors voici une petite recette pour utiliser un reste de chou, un délicieux petit gratin, une petite recette pour faire aimer le chou vert aux enfants.   INGREDIENTS : 2 personnes ¼ chou vert1 oignon100 gr de lardons fumés1 œuf50 gr de Gruyère râpé100 ml de crème liquideParmesanHuile d’oliveNoix de muscadeSel poivre   PREPARATION : Laver les feuilles de chou. Les blanchir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.Bien les égoutter et les hacher... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Pommes Duchesse maison

Voici une recette de pommes duchesse maison, elles sont bien meilleures que celles du commerce et nettement moins grasses puisqu’on les cuit au four et non dans un bain de friture. Elles accompagnent merveilleusement n'iùmporte quel plat de viande. Je les avais servie à Noël avec des cailles farcies mas j'étais trop fatiguée pour faire la photo de l'assiette.La recette est très simple et vous donne une bonne quantité de pommes duchesse que vous pouvez congeler avant de les cuire. Il vous suffira de les passer au four le moment venu. ... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Panais rôtis au sirop d’érable

Voici une petite recette simple qui accompagnera vos plats de viande. Le panais est un légume dit oublié qui a beaucoup de saveur. Cette façon de les cuisiner est délicieuse et ne prends que peux de temps. L’accompagnement idéal pour vos volailles de fête.   INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de panais3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de sirop d’érableSelPoivre   PREPARATION : Laver et éplucher les panais. Les couper dans le sens de la longueur pour en faire des bâtonnets et les déposer dans un... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Gratin dauphinois : le vrai !

Je vous ai déjà donné la recette d’un gratin dauphinois à ma façon, c’est-à-dire avec du fromage. Mais le vrai gratin dauphinois ne contient pas de fromage, par contre, il y a mille façons de faire le vrai gratin dauphinois : sans lait, avec une cuisson uniquement au four, … Voici ma version, le gratin est délicieux et moelleux, les pommes de terre fondantes. Ce gratin accompagnait un rôti toscan avec une sauce aux tomates séchées et des panais rôtis au sirop d’érable dont je vous donnerai la recette prochainement. INGREDIENTS : 4... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

Sucrines braisées

La sucrine est une variété de laitue de petite taille, mais particulièrement goûteuse, avec des feuilles typiques, charnues. Voici la recette des sucrines braisées qui accompagnaient le steak à la sauce Stroganoff dont je vous donnais la recette ici (clic). J'en avais prévu 2 par personne.   INGREDIENTS : 2 personnes 4 sucrines 2 càs de beurre20 cl d'eau 1 càc de sucre1/2 cube de bouillon de volailleSelPoivre PREPARATION : Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis déposer les sucrines. Saler et saupoudrer de... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Gratin de pommes de terre au Brie

Je profite de ce message pour vous signaler que, une fois de plus, il y a des bugs sur Canalblog ; dans un premier temps, les messages ne sont pas envoyés et ensuite, le lendemain ou surlendemain, ils sont envoyés en multiples exemplaires alors que je ne les ai envoyés qu'une seule fois. Ceci est tout-à-fait indépendant de ma volonté et j'espère que vous voudrez bien excuser ce désagrément. Il est peut-être temps que je change d'hébergeur... Si vous avez des conseils à me donner, n'hésitez pas à me contacter. Revenons à la... [Lire la suite]
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