avril 2023

C'est une recette que je remonte car je n'ai pas breaucoup de temps pour le moment. Je vous emmène donc en Italie avec cette recette de osso bucco in bianco. Je fais souvent de l’osso bucco, il y a plusieurs recettes sur le blog, mais très souvent avec de la tomate.Pas de tomate dans cette recette provenant d’une mama italienne mais c’est un réel délice !! J'ai utilisé mon Cookeo pour gagner du temps et de l'énergie mais vous pouvez le préparer en cocotte. Je donne les 2 recettes. C'est un plat que vous pouvez préparer à l'avance,... [Lire la suite]

C’est un grand classique de la cuisine américaine : le carrot cake. Souvent on le présente avec un glaçage souvent à base de fromage frais mais moi je ne suis pas fan. Je trouve que le gâteau se suffit à lui-même. A déguster avec un café ou un bon thé. INGREDIENTS : 2 œufs125 ml d’huile neutre (tournesol)100 g de sucre muscovado1 càc d’extrait de vanille 140 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude1 càc de levure chimique1 càc de cannelle moulue150 g de carottes râpées50 g de noix de pécan 50 g de raisins secs1 pincée de sel ... [Lire la suite]

C’est le grand retour de la saison des asperges. Voici une recette gourmande de pâtes au saumon fumé et aux asperges. Comme d’habitude, c’est très simple à réaliser. J'ai choisi des macaroni mais vous pouvez utiliser les pâtes que vous aimer, de préférence des pâtes courtes. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 g de pâtes (macaroni)1 botte d’asperges vertes4 tranches de saumon fumé1 échalote50 ml de vin blanc secSelPiment d’EspeletteCibouletteHuile d’olives PREPARATION : Couper le pied des asperges, enlever les petites feuilles sur... [Lire la suite]

La saison des fraises commence. Je vous propose donc un fraiser japonais. Le fraisier japonais est bien plus léger que le fraisier traditionnel. Il est composé d'une génoise, de fraises et de chantilly et est très facile à réaliser. INGREDIENTS :  La génoise 4 œufs120 g de sucre3 càs de lait1 càc d'extrait de vanille120 g de farine20 g de beurre fonduLe sirop de d’imbibage50 g de sucre50 ml d'eau1 càc de vanille liquideFourrage et garniture300 g de fraises300 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse min.30 g... [Lire la suite]

Une petite recette que je remonte car c'est la saison !! Les pissenlits sont de retour, si vous avez un jardin, c'est le moment de les cueillir pour préparer cette cramaillotte. De plus c'est une confiture économique car elle ne coûte quasi rien. Cette gelée de pissenlit est délicieuse au petit-déjeuner sur du pain ou de la brioche, dans des yaourts, mais aussi avec un plateau de fromages ou avec du foie gras. Il paraît que c’est aussi un remède pour la toux et les maux de gorge.Un petit conseil : utilisez des gants pour la... [Lire la suite]

En premier lieu, je vous souhaite une belle fête de Pâques et en plus le soleil est de la partie.Voici mon gâteau de Pâques : La poule aux œufs d’or, nouvelle version, l’ancienne version était ici.Il s’agit d’un ultra fondant au chocolat avec ses décos de Pâques. INGREDIENTS : 8 personnes 250 g de chocolat noir250 g de beurre120 g de sucre4 œufs 50 g de farine 1 pincée de fleur de selDéco1 poule en chocolatPetits œufs en chocolat1 morceau de chocolat noirPoudre alimentaire dorée PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C.Faire... [Lire la suite]

A la recherche d'un apéritif pour Pâques ? Voici un cocktail très frais et fruité, pas trop fort : une sangria rose aux framboises et au Limoncello. J'ai mixé l'Espagne et l'Italie pour ce cocktail.On espère le soleil pour pouvoir la déguster au jardin ou sur la terrasse, avec modération bien sûr. INGREDIENTS : 1 litre de sangria rose50 ml de Limoncello2 sachets de sucre vanilléFramboisesGlaçons PREPARATION : Dans un grand bol à sangria ou un pichet, verser le Limoncello, la sangria rose et le sucre vanillé. Bien mélanger pour... [Lire la suite]

Pâques tombe tôt cette année. C'est déjà ce week-end. Je vous donne ici quelques idées d'entrées si vous ne vous êtes pas encore décidés sur votre menu. Pour atteindre la recette c'est comme d'hab, vous cliquez sur la photo ou sur le titre de la recette. Je sais que je me répète mais comme vous êtes toujours de plus en plus nombreux à consulter mon blog.. et je vous en remercie. Des entrées venant de la mer Gambas sur fondue de poireaux au Sauternes   Noix de Saint-Jacques snackées sur purée de topinambours   ... [Lire la suite]

J’avais déjà réalisé ces petits nuage avec du chocolat noir. Cette fois, je les ai faits avec de la pralinoise. Ces petits nuages sont légers et délicieux : juste un brownie et une mousse.La recette est très simple et facile. INGREDIENTS : 6 nuages Le biscuit brownie55 g d’amandes en bâtonnets70 g de sucre muscovado1 œuf 30 g farine 30 g de chocolat au lait 60 g de beurreLa mousse pralinoise130 g de pralinoise10 cl de lait2 g de gélatine en feuille 190 g de crème entière Finition1 spray velours blanc1 feuille d’or comestible ... [Lire la suite]

Voici une façon ludique de préparer les pommes de terre : des pommes de terre hérisson. Ici je les ai préparées à la sauge mais vous pouvez les préparer au thym, au romarin, …Ces pommes de terre accompagnaient des côtes d’agneau au parmesan. INGREDIENTS : 8 Pommes de terre moyennes à chair ferme30 g Beurre8 Feuilles de saugeFleur de selPoivre du moulin PREPARATION : Laver les pommes de terre.Les entailler dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière (pour vous aider,... [Lire la suite]