octobre 2022

Comme c'est jeudi, je vous propose le menu pour la semaine prochaine. J'espère que le beau temps ensoleillé va continuer encore quelques jours. Je n'ai donc pas prévu de plats trop roboratifs mais des plats qui vont vous faire voyager un peu.   Lundi : Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre   Mardi : Oiseaux sans tête au sirop de Liège   Mercredi : Farfalle à la forestière   Jeudi : Légumes d’automne confits au four à la feta et au sirop d’érable   ... [Lire la suite]

C'est une recette que je remonte car elle est tout-à-fait d'actualité, c'est la saison du raisin. Notre vigne a été généreuse cette année. Le raisin est bien sucré mais malheureusement les grains sont assez petits et les pépins plutôt gros, il n’est donc pas très agréable à manger tel quel.J’ai donc fait cette délicieuse gelée d’une couleur sublime. Cette gelée est non seulement parfaite sur le pain, mais aussi délicieuse en pâtisserie. De plus elle agrémentera un plateau de fromages ou une assiette de foie gras et sublimera les... [Lire la suite]

Le gâteau breton c’est le gâteau qui me sauve quand j’ai besoin de blancs d’œufs pour des meringues, macarons, … et que je n’aime pas gaspiller ni jeter les jaunes.J’en ai déjà de toutes sortes : au caramel au beurre salé, au praliné, aux pommes, … Cette fois, je l’ai décliné à la crème de marrons et ajouté un peu de rhum. INGREDIENTS : 6-8 personnes 250 g de beurre salé mou300 g de farine 5 jaunes d’œufs + 1 pour dorer150 g de sucre120 g de crème de marrons1 bouchon de rhum PREPARATION : Préchauffer le four à 180° C.Dans un... [Lire la suite]