octobre 2022

Aujourd’hui, pas de recette mais un petit coup de cœur. Vous vous souvenez ? Pendant le premier confinement Cyril Lignac cuisinait en direct des recettes simples dans l’émission Tous en Cuisine sur M6. Ce fut un réel succès et il a continué. Ces émissions ont donné naissance à des livres Fait Maison. 5 tomes étaient déjà parus et le 6ème vient de sortir avec essentiellement des recettes de fête.   Dans Fait Maison no. 6, Cyril Lignac nous dévoile ainsi ses secrets pour préparer de délicieuses recettes de fêtes allant des... [Lire la suite]

Comme la semaine prochaine c'est la Toussaint, je ne vous donne pas le menu de la semaine mais une idée de menu chic et raffiné pour la Toussaint si vous recevez des invités. C'est un menu très simple et facile à réaliser mais qui va bluffer vos convives.     Entrée : Scampis à la diablotine Des grosses crevettes dans une bonne sauce crémeuse tomatée et légèrement pimentée. Pour bluffer les invités, on décore les assiettes de jolies tuiles en forme de feuilles.     Plat : Filets de canard aux... [Lire la suite]

Voici une recette bien automnale : du canard condit, des légumes racines au four et une purée aux panais, un plat bien réconfortant. Chez nous en Belgique, il n'est pas facile de trouver des cuisses de canard confit, heureusement qu'il y a internet.   INGREDIENTS : 4 personnes Le canard et les légumes racines4 cuisses de canard confit6 carottes de couleurs différentes2 patates douces5 gousses d’ail2 branches de romarinSel, poivreLa purée de panais2 gros panais2 grosses pommes de terreBeurre, crèmeSel, poivre, muscade ... [Lire la suite]

Voici un délicieux gâteau, tiré du livre de Clélia Chatelain « La pâtisserie, ça se partage avec Clélia » Ce gâteau est vraiment délicieux, fondant avec un bon goût de pistaches et un subtil parfum de fleur d’oranger. De plus il se prépare en 10 minutes.Pour la poudre de pistaches j’ai juste mixé des pistaches non salées dans un mini-hachoir.Pour le nappage, sur son compte Insta, Clélia avait juste nappé de pâte de pistaches. Comme je n’en avais pas j’ai fait un tant pour tant de beurre de pistache et de sucre glace. Mais vous pouvez... [Lire la suite]

C'est le jour du menu de la semaine. Si je regarde la météo, je vois qu"on annonce encore des températures clémentes, une vingtaine de degrés chez nous, on va donc laisser pour plus tard les tartiflettes, choucroutes, ... pour des plats moins roboratifs.   Lundi : Chicons à la liégeoise   Mardi : Comme au bistrot : salade de cervelas et pommes de terre   Mercredi : Spaghetti à la sauce tomate et aux chipolatas de Cyril Lignac     Jeudi : Salade d’automne au fromage de... [Lire la suite]

Comme vous le savez peut-être, ce 17 octobre était la Journée mondiale du refus de la misère. A cette occasion, j’ai été contactée par Soubry pour un challenge "Les Blogueurs ont du Cœur". Cette année encore, Soubry a décidé de s’associer aux Restos du Cœur en leur offrant 10 tonnes de pâtes. De plus, Soubry a contacté les blogueurs belges pour leur proposer un défi : préparer un plat de pâtes économe en énergie et bon marché.J’ai évidemment accepté de relever le défi et voici ma recette : un risotto de cornettes à la tomates et à la... [Lire la suite]

En Belgique, on ne trouve pas de pralinoise (nous avons beaucoup d'autres chocolats très bons), mais maintenant grâce à Internet on peut s’en procurer. J’ai donc réalisé ce super fondant coulant avec de la pralinoise. Ce gâteau se prépare en 10 minutes chrono sans robot, avec juste un saladier et une maryse. INGREDIENTS : 180 g de pralinoise100 g de beurre 3 gros œufs125 g de sucre50 g de chocolat noir 70 g de farine1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre puis ajouter le... [Lire la suite]

Et revoici le menu de la semaine, j'espère que vous appréciez toujours ces idées de repas simples avec de bons produits de saison. Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'intitulé de la recette ou sur sa photo.   Lundi : Fricassée de poulet aux cèpes   Mardi : Cassoulet au confit de canard : la version express   Mercredi : Pâtes à la saucisse italienne et à la mozzarella   Jeudi : Buddha bowl végétarien, sauce au sésame   Vendredi :  Pavés de... [Lire la suite]

Je vous emmène en voyage au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes. J’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. J’ai accompagné ce tajine de semoule. INGREDIENTS : 4-5 personnes 1 kg de filet de cuisses de poulet (ou hauts de cuisses)250 g de pruneaux4 càs de raisins secs2 oignons2 càs de mielLe jus d’une orange1 bâton de cannelle1 cube de bouillon de volaille4 càs d’amandes en bâtonnetsSafran en filamentsBeurre, huileSel, poivre PREPARATION : Faire tremper les... [Lire la suite]

Voici un plat de pâtes réconfortant, des tortellini au pesto de basilic et pignons dans une sauce crémeuse au parmesan, aux lardons et aux petits pois ainsi que quelques pignons pour le croustillant. Il ne vous prendra que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 2-3 personnes 250 gr de tortellini pesto (basilic et pignons)200 g de lardons fumés1 échalote1 gousse d’ail300 ml de crème liquide1 poignée de petits pois surgelés2 càs de pignons de pin torréfiésParmesanSel, poivre, muscadeHuile d’olive PREPARATION : Cuire les... [Lire la suite]