Ma recette de chicons à la Liégeoise (recette ici) a eu beaucoup de succès, alors pour tous ceux qui aiment les chicons, voici une recette très différente mais tout aussi bonne : des linguine aux chicons avec des lardons, de la crème et du parmesan.

Linguine aux chicons

INGREDIENTS :  3-4 personnes

200 g de lardons fumés
350 g de linguine
6 chicons
2 gousses d’ail
300 ml de crème
Parmesan
Sel, poivre, muscade

Linguine aux chicons 5

PREPARATION :

Enlever un cône de la base des chicons puis les couper en deux dans la longueur puis chaque morceau en 3 ou en 4.
Cuire les pâtes al dente suivant l’indication du sachet.
Faire cuire les lardons dans un poêle à feu vif sans matière grasse. Quand ils sont dorés ajouter les chicons et l’ail haché. Laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter la crème et 2 càs de parmesan râpé, assaisonner et poursuivre la cuisson.
Ajouter les pâtes égouttées avec un peu d’eau de cuisson dans la poêle et les laisser mijoter pendant une minute. Servir avec du parmesan râpé.

 

Linguine aux chicons 2

Linguine aux chicons 3

Linguine aux chicons 4